庆丰包子铺成立包子文化研究中心

    庆丰包子铺是北京的一个快餐连锁品牌，以包子著名。不少广东游客到北京，都会点一份“主席套餐”。庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司旗下的品牌，该公司常务副经理徐林介绍，目前公司已技术储备了20多种口味的包子，将逐步推出。

    9月，庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立。学院主要培养值班经理、店长等中高级管理人才，中心则承担包子发展历史、技艺、传承等方面的资料收集和理论研究，同时研究各种包子口味和技艺。

    庆丰包子铺将推出的新口味，包括从未出现过的芝士、咖喱鸡肉等馅料。

    此外，庆丰正在研发符合广东人口味的叉烧肉做的包子，不久将吃到。

    庆丰包子铺还将按季节推出新口味的包子，比如冬天会推出酸菜馅的包子，天气热了会被撤下。这种季节性的包子今后也会有很多。

    怎样研发调配顾客喜欢吃的口味？徐林介绍，首先会研究目标顾客的口味，研发之后会请一些目标顾客进行品尝，然后提出一些意见，了解清楚消费者的真正需求和喜好后，再进行不断的改正和调整。不是特别受欢迎的包子会慢慢下架，更好的口味会补充进来。

    未来五年，庆丰门店数量计划发展到1000家，并逐步将庆丰包子打造成为“中式快餐行业领导品牌”。