叶世登对中药材品质评价经验分析
陈雯雯 叶世登
【摘要】本文分析叶世登评价中药材品质的工作经验，分别从中药材的来源、辨状论质、药材产地、生产贮藏、安全有效五个方面出发，来总体评价中药材的品质，为中药饮片验收提供技术支持。
【关键词】叶世登;中药材;品质评价
【中图分类号】R282 【文献标识码】A 【文章编号】ISSN.2095.6681.2019.25..01
叶世登系湖北省首届中医名师，对中药学既注重传统经验的吸收与传承，又善于利用现代科学技术着力创新。跟随叶导学习期间，叶导一直教育我：药材是关键，它是决定饮片和成药品质优劣、用药安全、及其临床疗效的首要因素。所谓药材，其实“入方则为药，入食则为材”。故科学选用药材，准确评价其品质，显得至关重要。
1 来源是评价药材品质的核心
基原、药用部位、采收时期、加工方法是界定药材的四个要素，亦是辨识药材真伪，评价药材品质的核心。明确的基原，优质的品种，准确的鉴别，科学的鉴定，是保证药材及其饮片安全有效的前提;根据药用部位的不同，适时采收，正确加工，对确保药材及其饮片的质量与产量亦至关重要。
1.1 ?基原
2015版《中国药典》（以下简称药典）收录药材619种，其中多基原药材有153种，占总药材24.71%，其中多基原药材写在前列的基原是药材产量较大，能够充分保证市场供应或者是其他原因，有待考证。
1.2 ?药用部位
因市场需求的原因，导致有些药材药用部位并不符合要求，如蒲公英，药典规定应为全草而非地上部分（应带根入药）。但因蒲公英的根可作糖果糕点等食品的添加剂等，导致市售饮片均为不带根的地上部分，其根作另一食品类商品销售，这有悖药典的规定。
2 辨状论质是评价药材品质的先导
由于药材的来源复杂，品种繁多，且同名异物、异名同物现象极其普遍，为保障用药安全，确保临床疗效，首先要依据药材的形、色、气、味等，正本清源，对每一品种的真伪质地进行准确的鉴别或者科学的鉴定。
为提高性状鉴别的准确性或专属性，广大中医药工作者在长期实践中积累了丰富的经验，并将其归纳成生动形象的鉴别术语。如：金井玉栏看桔梗，胶口镜面识僵蚕;腰箍紧身山慈菇，玉带缠腰王瓜子;藜芦穿蓑衣，漏芦带斗笠;冬花一盆火，年健一包针……如此等等，不胜枚举。
3 产地是评价药材品质的佐证
（1）产地与产区，在药材商品学中：前者多指某种药材的出产地;后者则表示其产量较大，具有批量采集规模的地区，亦称主产地。由于药材产地和相对集中的产区，是决定药材品种外部形态、内部结构及其次生代谢产物的地理因素，因而对评价药材的品质具有实用价值。
（2）地道与道地，这是两个既互相关联，又有所区别的概念。通俗地讲：地道是“真”，道地为“好”;就药材品种而言：地道是“真的”，道地是真的中最好的。
中医药历来十分重视药材品种真伪优劣，青睐所谓“道地药材”;但是环境因素是复杂而多变的，又是高度统一的[1]。如李时珍所云：“性从地变，质与物迁……”。随着环境因素的变化，物种品质的退化或濒临灭绝，加上引种，随意扩大种植区域等因素的影响，导致如今：真正的道地产区并非固定不变，且诸说不一;真正的道地药材品质变异，且扑朔迷离;故药材的产地，只能作为评价药材品质的佐证。
4 生长期、贮藏期是评价药材品质的依据
以生长期作为评价药材品质优劣的依据，多用于多年生根及根茎类药材，或动物药材不同的发育阶段。古有“六陈除外，余味精新”之说，这是古人用贮藏期的长短来评价药材品质的依据;因为不同的品种，大多以新货易于鉴别真伪。如续断，其新货表面呈灰褐色或黄褐色，“发汗”后呈绿色，柔软而油润，质佳[3];但久储后其色变黑、其质干枯、极易折断而质次。至于“六陈”所指，诸说不一。其中《本草经集注》云：“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良。”
5 安全有效是评价药材品质的的根本
常听人说;“中药无毒副作用。”这既是对中药的误解，亦是人们对“绿色中药的期盼！其实：是药三分毒，运用得当，可立起沉疴，用之失當，则祸不旋踵;正如《內经·卷十四》中所言：“凡可逼邪安正者，皆有称为毒”。故“医师掌医之政，（应）聚毒药以供医事”，药学人员应熟知药材有“毒性”与“有毒”之分（医疗用毒性中药品种及其《中国药典》界定的有毒中药品种），准确评定其品质，严格依法炮制、采用专人专柜管理（《医疗用毒性药品管理办法》），以确保用药安全。
随着生态保护意识与自我保护意识的增强，人们对“绿色中药的期盼与日俱增。所谓“绿色中药，它与中药的种养、采收、加工、包装、贮藏的各个环节相关联。即应严格控制农药、重金属、二氧化硫等有害成分的残留量;应防止炮制前后苯并芘的含量增高;应控制致病微生物的污染;应杜绝虫蛀、霉变、走油等质量变异现象。
参考文献
[1] 逯春玲.谈中药的道地药材[J].中国医药导报.2010.7（13）：227.
[2] 中国药典.一部[S].2015.
[3] 金 ? 奇，来平凡，杜伟锋等.发汗对续断质量的影响[J].中华中医药学刊.2011.29（12）：2636.
本文编辑：吴 卫
