抓住人们怀旧心理风酱肉卖 “疯了”

    敢于冒险 度假屋让她绝境逢生

    徐艳红出生于四川洪雅县，这里是我国青衣羌族的聚居地之一。别人都叫她“雅妹子”，“雅妹子”是她的羌族名字。她是家里的小女儿，上面有两个哥哥，一家人过得清贫但也非常幸福。1994年的一天，村里传来消息，村口一辆载满人的车翻到桥下。“大哥二哥可能都在上面？”徐艳红的心紧了起来。车祸带走了大哥。大哥两个年幼的女儿拽着她的衣角，一直跟着她。“从小，哥哥就带我，疼我，我必须得把孩子带大。”徐艳红暗下决心。

    几年之后，二哥又被查出了肝癌，不久也离开了人世。两位哥哥相继离开，大嫂二嫂又都没有经济能力，大哥的两个女儿，二哥的两个儿子，再加上自己的儿子，5个孩子就都压在了徐艳红一个人身上。

    2005年，徐艳红在洪雅县一家旅游公司上班，一个月工资只有500元，一大家子的压力都在她身上，日子过得很紧巴。徐艳红决定创业。

    有一天，徐艳红看到旅游公司贴出招标告示：度假屋，标价两万，招贤纳士。“我太穷了，得拼一拼，连自己都养不活，怎么去养这帮孩子呢。”

    徐艳红借来两万元，签了承包合同，签完她才意识到，连度假屋什么样都没看过。等她找到这栋度假屋时，心凉了半截。这座度假屋已经很久没有生意了，设施陈旧，连一套像样的餐具都找不齐。而且又是景区一个角落，很不容易进去，好多游客只是在外面，玩一圈就走了。

    徐艳红绕着度假屋转了一圈又一圈，她发现度假屋身后有个山洞，山洞里杂草丛生，这股浑然天成的原始状态让她立刻来了灵感，“度假屋主打野人主题，这个山洞就叫‘野人洞，主要有野人舞，烤全羊，羌族锅庄舞等节目。”当时整个洪雅县的旅游景点都以山水风光为主打，徐艳红的野人主题度假屋独树一帜，吸引了很多游客。

    度假屋第一年的纯利润就达到了60万。但度假屋有半年的时间属于淡季，她需要找到另外一个项目。

    靠独家配方和原料 抢占地方特产市场

    在四川，腊肉香肠的地位绝不次于任何一样特产。尽管做腊肉香肠的企业不下200家，但徐艳红仍要加入腊肉香肠的大军。她还自信地说“我不仅要做好，还要做成百年老字号企业。”同时她还看准了一个羌族特产——风酱肉，它不需烟熏，酱肉直接通过自然风干。其实，无论是腊肉香肠，还是风酱肉，香料配方都是最关键的一环。而在徐艳红家里，有一个五代单传，传女不传男的秘方——自制的麦酱，这里面有21种香料。对于自己的手艺，徐艳红信心十足。

    除了秘制酱料，徐艳红也要在肉上作文章。上世纪80年代之前，眉山当地农村几乎家家都养雅河黑毛土猪，当地人做腊肉香肠、风酱肉时也都用这种猪肉。因为雅河黑毛土猪生长周期长，个头小，肥肉多，逐渐被淘汰掉。而徐艳红就是要抓住现代人们怀旧的心理，猪越是稀缺，自己就越有独占鳌头的优势。她跑遍了整个洪雅县却只找到了7头，她却非常高兴，这7头猪就是在这个领域立住脚的杀手锏！

    徐艳红建立起养殖场，用这7头黑毛土猪育种，用公司加农户的方式扩大养殖规模，一年后，她投入50万元建起加工厂。她要走高端路线，产品包装精细，加上猪的生长周期长，产品定价比市场其他同类产品高出一倍。可定价太高，产品根本没有销路。怎么办呢？

    借助平台打开市场 风酱肉名气大增

    徐艳红决定去北京，因为那儿有位老乡，如果他肯帮忙，一定能顺利打开市场。

    2007年11月，徐艳红拉着两大包的腊肉香肠、风酱肉，独身闯北京。她要找到的这个四川老乡名叫王刚，他经营着一家著名连锁餐厅，他的餐厅在世界各地有近百家分店，是中国知名的餐饮企业家。她想借助他的平台卖自己的产品。但是王刚并不是认识自己，能不能帮忙呢？

    徐艳红找到王刚的饭店，他本人不在店内，徐艳红等了一天，直到饭店打烊他都没回来。最后，徐艳红留下了带来的肉，还留下了一封信。徐艳红在信里写了自己的创业之路，也表达了寻求帮助的迫切心情。留下了信后她回到了宾馆，没有想到夜里12点，她突然接到了王刚的电话。

    有相同经历的王刚被徐艳红的故事和勇气所打动，在电话里约徐艳红第二天见面谈，在尝过她带来的肉之后，王刚决定与她合作。

    王刚说：“我知道我的家乡，洪雅是全国的绿色生态县，那儿养出的黑毛土猪，味道很好。”王刚与徐艳红签订合同，用徐艳红的产品做成菜在饭店销售。

    合作两年，产品卖出了200多万，借助王刚的平台，徐艳红的风酱肉打响了名气，她带着团队到全国各地参加展销会，2008年的销售额有500多万元。

    千万投资为泡影 重振旗鼓年销千万元

    徐艳红不断投资，扩大规模，然而2008年5月12日，九十几秒的地动山摇，对徐艳红来说，是一场噩梦，她的家乡洪雅县也受到波及，她的加工厂全部坍塌。汶川地震，让徐艳红损失了2000多万元，然而她并没有被打垮。徐艳红说：“同样是重灾，但我们还有生命，活下来一切都有了”。

    地震之后，徐艳红抵押了自己的房子，父母的房子……，能抵押的房子都抵押了，从银行贷款200万重头再来！那几年，徐艳红一天不曾休息。让徐艳红欣慰的是，她的产品销路越来越好，她把赚来的钱全都投到厂房扩建上，到2013年已累计投资4000多万。

    2013年4月20日，雅安地震再一次摧毁了徐艳红的所有希望，庆幸的是，员工都没有受伤。但这一次，徐艳红再也无法承受。徐艳红如行尸走肉般在被震跨的厂房周围走来走去，她甚至几次都有自杀的念头。地震之后的几天，她的助理李红英寸步不离，直到几天后，徐艳红才知道她家也遭了灾，房子全塌了。

    本来已经绝望的徐艳红被李红英深深感动，她擦干眼泪，告诉自己，这道坎儿，她一定要迈过去！

    现在，她的工厂在临时厂房里坚持生产，而她的产品也成功申请为中国第一家也是唯一一家风酱肉类有机食品。2013年销售额达到了2000万元。