编读往来

    青岛读者娜仁托娅：

    我从内蒙到青岛做牛羊肉加工生意好多年了，现在猪肉和禽类价格走低，我想趁此机会进入熟食加工这个市场，既能多赚些钱，还可以增加货品种类。看了一些加盟连锁的企业，感觉都差不多，觉得好难做决定，不知该怎么选，请你们帮我出出主意。

    经营版编辑部：

    给你两点建议，一是产品、口味要适应当地特点，山东属于北方，所以建议你首选北方地区的熟食酱肉品牌，产品、口味适合当地，能迅速被大众接受。举个例子，内蒙习惯消费牛羊肉，其他肉类走货相对较慢，就是这个道理。当然，南方也不是要放弃，如果风味、口感、营销等方面有特色，也是不错的。在选项上，南北方只是个主次、先后的关系。其次，要看企业自身开店的规模和数量，记住，是自己开的店，不是加盟店。这方面，长春的老字号企业厚德福是代表，开了十多家店，自有上千平方米的加工场，设施完备。有场有店，说明生意好，咸香色重，有食欲，肥而不腻，瘦而不柴，皮香肉更香，风味和品质被广泛认可。最关键的是积累了从选址到营销的实战经验，能给你这样的选项者全方位的展示和指导。