国内酒店集团在海南国际旅游岛建设中的战略发展分析

    何升华

    中国酒店业经过30年的发展历程，现在已经进入相对成熟的时期，但这个时期也是竞争非常激烈的一个时期，各种新旧矛盾的凸显，产业素质急需整体化的提升。自2009年12月31日国务院颁布《关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》以来，大量世界知名的评聘酒店集团入驻海南，海南国际旅游岛将为海南酒店业带来了源源不断的客源。为此，加快旅游业基础设施建设，尤其是加快五星级酒店的软件和硬件建设，是建设海南国际旅游岛发展战略的重要举措之一。

    在海南国际旅游岛建设期间，将是海南酒店业高速发展的时期，特别是高星级度假酒店，它们以中高端市场为主，将引领中国旅游度假市场的发展。另外海南作为热带旅游度假胜地，它的包容性十分强，不同档次和个性的酒店出现适应了不同的客户群，这也反映出未来海南酒店业的发展趋势。在市场竞争日益激烈的情况下，国外酒店集团步步紧逼、以及在行政管理部门的推动下，国内先后成立了金陵酒店集团、建国酒店集团、上海锦江集团、北京友谊集团、北京凯莱集团、深圳三九集团等100多个国内酒店集团。这些国内品牌酒店集团也有很多相继进驻海南，其发展势头也是不可估量的。在国内酒店和国际酒店集团进驻海南之时，作为国内酒店集团要冷静思考，充分认识自己、认识行业、认识对手，方能知己知彼、百战不殆。

    一 海南现有酒店行业发展现状和问题分析

    随着国际酒店集团的大踏步进入，我们不难发现一个很严峻的问题：海南酒店业的快速发展大多体现在国际品牌酒店上，近年来，国际品牌酒店的建设速度之快、数量之多，足以让业内人士震惊。拒不完全统计，在海南现有酒店行业中，非业主经营的酒店中，国际品牌酒店集团与国内品牌酒店集团的比例为5：4。国际酒店集团的数量多于国内酒店集团。国内的高星级酒店数量增长与低星级酒店数量增长速度有所下降，而海南由于国际旅游岛建设，海南高星级酒店建设不但未呈现下降趋势，且涨幅喜人。

    2003年开业的三亚喜来登酒店在不到5年的时间就迅速收回成本之后，迅速进入了膨胀期，在看似巨大商机和利益的趋势下，以及政府的引导下，香格里拉、万豪、朗廷和假日等一系列的国际品牌酒店集团纷纷进驻海南，以期大获全胜。然后，就像海南曾经遭遇的房地产泡沫那样，海南的酒店业目前似乎也在遭遇前所未有的酒店业的泡沫。

    二 海南国内酒店集团较之于国际酒店集团的SWOT分析

    （一）优势分析

    1.1国内酒店集团容易打造本土酒店文化

    国内酒店集团由于是本土品牌，所以非常了解中国及海南的本土文化，很容易立足本土构建符合当地区域经济发展的企业文化，从而更好的发挥本土文化优势构建起旅游者喜欢的独特的异地体验。1.2国内酒店集团容易打造本土服务特色

    海南国内酒店集团的国际客源市场较之于国际酒店集团所占份额虽然少于国际酒店集团，但是，由于管理理念等接近本土居民文化，为此，很容易吸纳众多具备当地文化背景的员工进入酒店集团，通过培训将其培养成独具特色的本土服务和管理

    人员。

    1.3国内酒店集团学习国际酒店集团管理模式

    国内酒店集团在建设和发展中无不借鉴国际品牌酒店集团的管理模式，因此，在管理上也是比较规范的。

    1.4国内酒店集团容易打造良好的公共关系

    海南国内酒店集团由于接受了大量的海南当地居民进入酒店内部，加之是本土酒店，因此，较之于国际酒店而言，很容易和当地公众建立起良好的公共关系。

    1.5国内酒店集团人力资源较为稳定

    国内酒店集团的管理往往更倾向于中国化、人性化，中国自己的酒店最了解中国的客源，中国酒店的管理者最了解自己的员工。因此，国内酒店相对于国际酒店而言，人力资源较为稳定。

    1.6国内酒店数量远远超过国际酒店集团数量

    截止2011年，从酒店数量来看，海南国际品牌酒店占10%，国内品牌酒店占8%，业主自行管理的酒店占82%。而业主自行管理的酒店则大多数为本土酒店。从这个统计数字来看，国内品牌酒店的数量远远超过国际品牌酒店，为此，国内品牌酒店的发展还是很有希望的。

    （二）劣势分析

    2.1管理不够规范

    国际酒店集团往往其发展历史都非常悠久，管理规范，而国内酒店集团在学习国际酒店集团的过程中，有些可以做到位，有些却很难做到位。从某种程度上来说，本土酒店讲人情大于讲制度。

    2.2特色不够鲜明

    国际酒店集团在品牌发展上根据不同的客源市场确定不同的品牌，特色鲜明。而国内酒店集团的特色不够鲜明。

    2.3软硬件发展不平衡

    国际酒店集团的软硬件设置齐全，硬件设施、酒店的日常用品全部是进口，采用全球采购，保证了产品质量，而其软硬件发展是平衡的。而国内酒店集团一直以来都非常重视硬件的建设，而忽略了软件的建设。

    2.4人才层次参差不齐

    较之于国际酒店集团而言，国内酒店集团的人力资源也凸显出一些问题。尤其是酒店的管理层和负责人员、酒店的经营模式等迫切需要解决的问题，其职业规范普遍不如国际酒店集团。

    （三）机会分析

    在海南国际旅游岛的建设的政策支持下，海南酒店业发展势头迅猛。这对于国内酒店集团来说，无疑是千载难逢的机会。海南旅游业的蓬勃发展带来了大量的客源，为酒店业的快速发展提供了广阔的市场。2010年末全省共有星级宾馆235家，其中五星级宾馆20家，四星级宾馆55家，三星级宾馆110家。旅游酒店客房开房率60.4%，较2009年提高1.5个百分点。目前，很多国内酒店集团都在进行品牌的本土化改造。例如：海口喜来登酒店集团对早餐进行了改造，推出中式早餐：油条、稀饭；还有一些酒店进行了硬件的一些改造。但是，国际酒店集团的本土化改造只是简单的改造，很难真正立足我国地方和民族文化作出适合中国文化特色的酒店。在人力资源上，整个海南乃至中国的酒店人力资源市场都非常的不稳定，跳槽现象比较常见。但是，从另一个角度来说，这对国内酒店来说也是个挑战，国内酒店集团人性化、管理规范就可以留住人，而且也可以获得很多国际酒店集团的人才。现在很多国内高星级酒店的管理人员都是从国外高薪聘用的，一方面是国内酒店管理人员严重的短缺，另一方面是国外酒店管理人员的能力和管理经验

    丰富。

    （四）威胁分析

    国内酒店集团发展的主要威胁来自于国际酒店集团的蓬勃发展。国际酒店集团的实力雄厚、历史悠久，无论是在硬件建设还是在软件建设上都要优于国内集团。4.1国际酒店品牌发展历程长，很多品牌成为海南国际客源市场备受欢迎的品牌，国内酒店要想与国际酒店集团分庭抗争，必须做好市场开拓和品牌的建设或升级。4.2国际酒店品牌的软实力优势胜过国内酒店集团。中国酒店业的起步首先是从模仿国际酒店开始，而多年来，国内酒店集团多数重硬件建设而轻视软件建设。4.3国际酒店集团的规划能力、感召力、执行力、管理力、共识力等都具有很强的优势。

    三 海南发展国内酒店集团的战略思考

    （一）国内酒店集团要出新牌、出奇牌

    在海南国际旅游岛建设大背景下，国际品牌酒店大量涌入海岛，国内品牌酒店受到极大的威胁和冲击。如何在海南客源市场中取得更多的市场份额、如何与国际品牌酒店竞争等诸多问题一直在困扰着国内品牌酒店。国内品牌酒店在了解国际品牌酒店的同时，注重内容，结合海南实际，也在不断的出新牌、出奇牌。从酒店主题本身设计，到酒店的每一次接待上做文章。出新牌、出奇牌，可以通过研究酒店的所有要素，立足客源市场，给旅游者提供一次又一次奇妙的感觉。

    海口喜来登温泉酒店餐饮经营上的案例值得国内酒店学习。在一次接待旅游业界人士的活动安排上，海口喜来登温泉酒店的管理者塑造了“到海南市场吃饭”的主题，所有服务员都身着民族服装，所有用餐人必须用复印后的钱进行消费，可以讨价还价，环境布置就是海南的集市。可谓推陈出新。国内酒店集团可以大胆设想，才可以设计出让人惊奇、永生难忘和体验独特的酒店体验。

    （二）国内酒店集团要打好生态和牌和文化牌

    海南国际旅游岛的建设要突出生态性和文化性，而酒店业的发展也是如此。对于国内酒店来说，给旅游者提供一种独特的本土文化的异地

    体验。

    （三）国内酒店集团要找准定位做出品牌

    国内酒店集团要找准自己的客源定位，打造出经济型酒店和豪华酒店的品牌。星级制度作为一项行业管理基本制度，适合我国国情，也有利于国际国内酒店集团在中国酒店项目的品牌定位，同时也有利于中国企业未来走出去时品牌形象的建立，应长期坚持下去。

    例如：我国经济型酒店的领跑者——如家快捷酒店集团，为商务和休闲旅行等客人提供“干净、温馨”的酒店产品，倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。截至2006年12月31日，如家快捷酒店集团共有134家酒店，其中包括94家租赁经营酒店，以及40家特许经营酒店，足迹遍布上海、北京等39个国内主要商务城市。

    （四）国内酒店集团杜绝对崇洋心态

    我国业主在选择酒店管理公司时存在盲目“崇洋”心态，有些酒店硬件一流，却挂上国外经济档酒店的品牌；有些地方政府要求新建酒店项目一定要挂上国外品牌。美国典型的经济档酒店品牌“Hol-idayInn（假日）”、“DaysInn（戴斯）”，在国内却成为四星级、甚至五星级酒店。从长远看，这一现象对国内酒店集团发展不利，对国际酒店集团的品牌定位不利，对我国星级酒店体系的健康发展不利。我们建议在国内酒店投资者（业主）中进一步普及国际酒店品牌定位方面的信息，呼吁理性选择酒店管理公司，在新评定的酒店中注意品牌与星级的匹配，不接受诸如“假日”、“戴斯”等品牌酒店申报五星级。我们也呼吁地方政府改变盲目崇洋心态，给予国内酒店品牌“平等”的市场待遇。

    （五）从政府层面扶植国内酒店集团

    多方面拓展国内酒店集团的融资渠道。鼓励和支持国内酒店集团上市，利用资本市场加速发展、协调相关部门，为国内酒店集团争取创新型企业上市的有关优惠政策。扶持国内酒店集团“走出去”发展。建设世界旅游强国，必须要有一批国际性的旅游企业或企业集团做支撑。我们要大力加强与相关部门的协调与合作，为旅游企业“走出去”争取更多的政策支持，创造更加便利的条件。

    （六）加强内酒店集团的人力资源开发

    酒店业用工荒面已成为行业普遍问题。酒店必须高度重视人力资源管理和保障问题，以职业经理人队伍建设为重点，加快酒店经营管理人才、专业技术人才和服务技能人才的培养；建立完善酒店专业技术资格认证制度与考核制度，举办各种形式的培训班和研修班，促进酒店设计、酒店工程、酒店营销策划、酒店电子商务以及烹饪等专业技术人才的培养，不断提升酒店专业技术人才的素质和水平；要根据旅游发展趋势和酒店企业岗位需求，研究制定酒店各类服务技能人才标准，加强酒店员工的岗位培训、技能交流和职业道德教育，努力打造一支技能过硬、爱岗敬业的酒店服务技能人才队伍，促进优秀技能人才脱颖而出；应转变管理思想，把员工的发展放在首位，同时提高基层员工的待遇，不断完善培训体系，努力将酒店的企业文化贯彻到整个企业中；培养员工的归属感，要明确酒店的实际用人需求，与培养酒店管理专门人才的院校进行沟通，保证人才输出的合理性和时

    代性。

    参考文献

    [1] 《国内与国际酒店集团相比，到底差在哪里》，《中国旅游报》，作者：鲁凯麟、谷慧敏。

    [2] 《如家快捷酒店集团品牌发展之路》，搜狐旅游，马勇 陈雪钧。