浅析民俗文化在《饮食男女》中的价值体现
摘 要：李安导演的《饮食男女》和《喜宴》《推手》并称为“家庭三部曲”在三部电影中都体现了中国的民俗，在影视中运用民俗，能将民族文化运用于叙事中，能使观众具有认同感并会产生代入感。本文主要分析電影《饮食男女》中的民俗体现以及运用民俗叙事对于中国文化的意义，分析电影作为媒介对民俗文化的影响。从《饮食男女》出发分析民俗文化在当今的文化表现方式以及传播渠道。
关键词：《饮食男女》;民俗文化;价值体现
DOI：10.12249/j.issn.1005-4669.2020.26.342
《饮食男女》是由李安导演的，讲述一个父亲和三个女儿的生活的故事，在影片中，无论是父女关系的体现，回家聚餐，父亲的要强等等，民俗的意义很广，一种属于中国人记忆中的常规都可列为民俗，例如在影视中看见打麻将，穿旗袍等等，观众都能想到中国的都可归为民俗。
1 民俗文化在电影中的作用
《饮食男女》中的民俗体现之处非常多，犹如中国过年时的场景，充满了烟火气息，父亲忙碌的身影，表达出了不善言语的父亲，一切都表达在了饭菜里，对于这种情感的认同，正是当下父亲在生活中的体现。
1）家园情怀的呈现。家园情怀主要是指每个人对于自己从小生活的地方文化的认同感，与其说是认同感，更不如说是一种潜移默化的意识，它存在时，不会感觉到它的存在，当你生活的环境发生改变时，当在电影中看到时，所产生的认同感和熟悉感。在电影《饮食男女》中，父亲做菜的片段，体现出了中国美食的民风民俗，体现了中国特有的市井生活，中国人对于家园情怀的体会，多数从美食中可以感受到，李安导演从小一直生活在家庭礼仪浓厚的家庭，对于中国的民风风俗也是比较了解，从电影中可以看出，从民俗角度入手是李安导演常用的风格，民俗能勾起观众的家园情怀，对于影片感情容易产生认同感，对于传达影片意义具有重要的影响。
2）深化主题。主题是一部电影叙事的中心，电影想要表达什么，都由主题呈现，《饮食男女》的主要思想即是想要表达在人活的世间，饮食是食物，男女是性，我们活的很简单，在简单的生活中表达我们的情感，在常规的生活中要勇于寻找自己的幸福。家庭关系的维系，通过我们一直习以为常的生活习惯表现，父亲每周为周末的聚会忙碌着，四个人的关系之间，大姐的默默关心，二姐的精明，在感情上的经历，家宁的洒脱和勇敢等等，每一个部分都与主题紧紧相连。《饮食男女》的主题由民俗串联起来，在民俗中体现，每一句的口是心非都是背后的默默关心，不论生活怎么变化，身边人不会变。
3）刻画人物形象。电影剧情的发展离不开人物形象的刻画，人物形象的刻画，有利于凸显人物的心理，对于影片剧情的发展具有重要的意义。《饮食男女》中的主要演员，每个人的身上都具有自己的特点，朱爸的身上体现出中国多数父亲的不善言语，家珍是懂事，善于付出的大姐，精明干练的家倩，活泼勇于追求幸福的家宁，梁伯母的啰嗦和八卦等。每个演员都有体现中国特点的人物性格。通过民俗来刻画人物形象，在在电影中，朱爸的人物形象有颠覆性的改变，从刚开始的祥和到后面的为追求幸福不畏惧别人的眼光，在食人间烟火的世间，人物的性格与心理是复杂的，通过民俗可以看出人物的心理与人物形象，凸显人物的心情，推进人物性格的刻画，使观众更加清楚的了解人物性格与剧情发展。
2 民俗文化对于中国文化的意义
《饮食男女》中，民俗文化对于其的意义主要体现为，中西方文化的冲突。李安接受了大量的西方文化，在家庭三部曲中都可以看出来，影片中的文化冲突及其明显。在《饮食男女》中，最后朱爸和锦荣在一起可谓是打破了中国的伦理叙事。李安导演使用大胆的叙事，将人物的性格凸显出来，更体现了中西方文化的冲突和融合，其结局可想而知，梁伯母当场晕倒，女儿们均表示不理解。在中国西方文化夹杂的剧情中，民俗的意义就显得如此的重要，大量体现中国元素的民俗，表现出中国文化的深厚。最后，最先说离开的人留在了父亲的身边，通过家宴将中国的传统文化与西方的文化融合在一起，表现出了极强的中国文化包容力。
3 电影对于民俗文化的影响
受社会转型与文化全球化的冲突，传统的民俗环境遭到了严重的破坏，与电影结合，拓展了民俗文化的生存空间，为民俗传播提供了新渠道。不论从《饮食男女》中呈现，还是张艺谋的电影中都可以看出大量民俗文化的存在，电影对于民俗文化而言具有重要的意义。
1）承载文化的媒介。电影作为一种传播工具，同时也作为一种承载文化的媒介，在当下的电影中，民俗的元素正在逐渐增多，2019年上映的科幻片《流浪地球》，之所以可以大获成功，主要原因在于影片中的呈现出了大量的民俗，打麻将，过年，人们在灾难面前对于家园的情怀等等因素，使得《流浪地球》获得成功，从影片的制作技术来看，比不过好莱坞，视觉效果上正在向好莱坞靠近，但片子中体现了中国情结。文化通过电影作为媒介传播，电影同时作为媒介也承载着文化。
2）作为传播的渠道。电影作为媒介，文化通过电影传播，其传播范围更广，传播的速度更快，民俗文化与电影的结合，拓展了民俗文化的生存空间，同时也提供了新的传播渠道。民俗文化在今天的民间的发展已经在逐渐放慢脚步，因为各种因素，民俗文化在实际生活中的应用已经在消失，例如，多数繁琐的结婚流程都已从简，多数的礼仪都只是形式。电影作为传播的渠道，更将影片中的民俗文化通过影片的叙事传达出去，让观众知道不同的文化，不同的背景有多种多样的民俗文化，当遇到与自己所认知的民俗文化不同时，给予文化最大的尊重。这是电影作为传播渠道应该达到的目的。
3）电影中的民俗伦理观。电影在叙事的过程中，应该给予民俗文化最大尊重，在叙事的过程中尊重民俗的原貌，切勿进行戏剧化的描写，在当下的影视中，大多呈现为民俗服务于电影，电影中的民俗多用于叙事，在观影过程中用于调动观众的情绪是当下电影用民俗的主要方式，使得观众产生认同感，从而达到戏剧效果。从传播的角度上看，存在对于陋习的刻意渲染的影片，容易导致对民俗文化和民族形象的伤害等等。民俗多种多样，中国五十六个民族，每个民族都有自己不同的文化，在电影中对于少数民族的民俗文化大多还处于猎奇状态，对于少数民俗文化的描写，可以增加影片的神秘感。
4 总结
从《饮食男女》中分析民俗文化对于影片叙事的作用、民俗文化对于中国文化的意义，从一部电影出发，分析民俗文化当下的生存的环境以及传播渠道，最后论述电影对于民俗文化的影响，媒介对于文化的影响是多方面的，从内容到形式都会受到影响，在传播的过程中应该保持良好的媒介观，才能使媒介发挥其真正的作用。民俗文化是一个国家文化的重要组成部分，是我们生活智慧的结晶，对于民俗文化，我们要努力传承，这样我们的民俗文化才能发扬的更好。
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作者简介
郎尚仪（1996-），女，布依族，贵州兴义人，硕士研究生在读，云南师范大学，研究方向：民族文化的媒介传播。
