乡村振兴战略下生态养鸡的新作为
潘爱銮 蒲跃进 蔡传鹏 杜金平 申杰 吴艳 皮劲松 孙静 梁振华 张昊 张杰 胡传国 詹才伟
摘要：规模化生态养鸡是家禽生产中的新兴产业，是高端禽产品生产的主要方法之一。调研发现，湖北省生态养鸡生产还存在一些问题。在国家惠农政策支持下，生态养鸡产业逢迎大好发展机遇。从乡村振兴视角，提出了做大做强该产业的发展措施。依靠科技创新，生态养鸡产业在乡村振兴战略中也有新作为。
关键词：乡村振兴;生态养鸡;科技创新;新作为
中图分类号：S831? ? ? ? 文献标识码：B? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2019）10-0030-03
党的十九大作出了实施乡村振兴战略的重大决策部署，按照党的十九大报告提出的“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村发展总体要求，2019年是决胜全面建成小康社会的关键之年，坚决打赢脱贫攻坚战与全面推进乡村振兴成为当前“三农”工作的重点。2019年的《政府工作报告》明确指出“坚持农业农村优先发展，加强脱贫攻坚与乡村振兴统筹衔接”。不久前发布的《国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见》指出，乡村产业是提升农业、繁荣农村、富裕农民的产业。生态养鸡是近些年来发展起来的新兴产业，具有投资少、成本低、品质好、效益高、生态美等特点，是绿色健康畜牧业，既能助力脱贫攻坚，又能推进乡村振兴。新华社称生态养鸡生产是“生动践行着绿水青山就是金山银山的生态文明理念”，生态养鸡属于生态文明建设范畴，能够实现生活、生产、生态协调发展，可以促进农民增收、农业增效、农村繁荣。“规模化生态养鸡‘553养殖技术协同推广”课题实施一年来，课题组深入全省四大山脉，考察、调研生态养鸡，为山区养殖户提供技术指导，在此基础上，指出了存在的问题，分析了产业发展的良好机遇，提出了发展措施，并介绍了技术创新点，供相关人员参考。
1? 存在的问题
1.1? 品种质量参差不齐
生态养鸡的品种主要是地方鸡品种及其配套系。湖北省地方鸡品种资源丰富，但由于保种和育种经费不足，导致保种场群体小、扩繁场规模小、基础设施和技术力量不配套，保种方法和方式处在初级阶段，品种选育缺乏系统性，管理欠规范，以致影响品种的质量和良种的选育。在育种过程中，盲目引种，引入外源血液比例过高，乱交乱配现象时有发生，导致品种混乱，品种质量参差不齐。
1.2? 产业发展水平较低
生态养鸡产业基地大多数分布在偏远山区，小规模养殖，小型分散，专业化、产业化程度低，科技支撑体系不健全，科技含量不足;生产营销体系不健全，生产、加工、储运、销售各个环节联系不紧，商品转化率低，初加工多，深加工少，产业链条短，产品附加值不高。品牌意识不强，品牌多而杂，知名度低，缺乏产业核心品牌。市场观念不强，自主品牌的市场份额较低。
1.3? 生产要素支撑薄弱
偏远山区经济文化落后，交通运输不便，生态条件脆弱，土地产出率低，养殖生产条件差，综合生产能力不高。长期以来，主要在山区发展的生态养鸡产业综合产出率偏低，各级政府的发展投入不足，产业主体收益较低，缺乏对工商资本及农户等生产投入主体的吸引力，投入资金有限，阻碍了生态养鸡产业的健康快速发展。
1.4? 疫病防控比较困难
生态养鸡生产主要是在野外、开放场地进行，其生活环境不易控制。养殖场面积较大，养殖场的树、草等则是虫、鸟驻留场所，野鸟携帶的病原微生物较复杂，容易造成传染病的流行，对散养鸡群的危害大。鸡群活动范围大，场地面积大，致使养殖环境难以彻底消毒。养殖环境中水源较多，水质无法控制，易滋生病原微生物。生态鸡舍简陋、蛛网丛生、鸡粪遍地，卫生状况堪忧，疫病防控极为复杂。
1.5? 产业格局有待优化
在乡村产业发展中，普遍存在“三边”（城市周边、公路两边、旅游点周边）问题，导致乡村产业呈点状分布，产业布局和基地建设比较分散，适合生态养鸡生产的偏远山区被边缘化，导致生态养鸡产业难以做大做强，尚需深入推进农业供给侧结构性改革，以“绿色生态”为主方向，培育壮大龙头企业，加快形成“产地生态、产品绿色、产业融合、产出高效”的生态养鸡产业发展新格局。
2? 发展机遇
2.1? 惠农政策多
近期发布的《国务院关于促进乡村产业振兴的指导意见》为促进乡村产业振兴提出了许多实实在在、富有“含金量”的举措。如明确“支持小微企业融资优惠政策适用于乡村产业和农村创新创业”“探索针对乡村产业的省市县联动‘点供用地”，还有涉及乡村产业发展基金和土地综合整治、盘活建设用地等支持政策。财政支持、税费优惠、金融保险等特殊政策向农村地区倾斜，促使资金、项目、科技、人才等要素不断向广大农村聚集，为生态养鸡产业发展创造了良好环境。随着长江经济带建设等国家战略的深入实施，长江中上游经济中心的加速实现，全省经济呈现快速发展，带动生态养鸡业快速发展。
2.2? 基础设施配套好
据2019年8月16日新华社报道，党的十八大以来，习近平总书记多次就农村公路发展作出重要指示，要求建好、管好、护好、运营好农村公路，全国掀起了“四好农村路”建设热潮。沿着一条条连接十里八乡的农村公路，农民群众走出了一条条“脱贫路”“致富路”“振兴路”“幸福路”，“四好农村路”为广大农村地区带去了人气、财气。路通，财通，一通百通;路顺，事顺，一顺百顺;路好，人好，一好百好。“四好农村路”让广大农民住上了好房子、过上了好日子、形成了好风气，也给广大农民群众带来了新生活、新产业、新面貌。随着全省农业现代化加快推进，山区交通等生产基础设施逐步完善，农业产业生产条件全面改善。促进了现代生产要素向山区加速转移，增强了生态养鸡产业抗风险能力，加快形成了特色优势产业基地和外界目标市场间的耦合与对接，促使生态养鸡产业快速发展。
2.3? 肉蛋市场需求大
近期，全国生猪产能持续下滑并不断加剧，猪肉市场价格持续快速上涨，稳产保供已经到了刻不容缓的时候。农业农村部监测结果显示，生猪存栏和能繁母猪存栏已连续七个月下降，2019年7月份同比降幅分别达到32.2%和31.9%，都已经降到了近十年来的最低水平。受此影响，猪肉市场价格上涨明显加快，7月份全国同比上涨27%，8月份第二周，500个集贸市场猪肉价格达到32.44元/kg，同比上涨46.8%。猪肉消费量占我国肉类消费量的60%以上，是大多数居民最主要的肉食品。目前非洲猪瘟没有完全防控到位，很多养殖户宁可空栏也不补栏。为保供给，稳经济，胡春华副总理在“全国稳定生猪生产保障市场供应”电视电话会议上，要求各省积极发展畜肉禽肉等替代品产业。禽肉生长周期短，对猪肉有一定的消费替代作用，上半年禽肉生产已有较大增长，要继续加快发展禽肉生产，力争全年禽肉产量增加300万t。在中华饮食文化中，人民喝土鸡汤、吃土鸡蛋的习俗根深蒂固，放养鸡及鸡蛋等产品深受消费者青睐，生态养鸡产品能替代部分猪肉，满足人们对动物蛋白的消费需求。
3? 持续发展措施
3.1? 坚持市场导向发展生态养鸡
根据市场需求和当地资源禀赋优势，优化产品结构，扩大有效供给，大力发展绿色、优质、特色产品。既要推動传统生态养鸡产业升级，提高农产品供给的质量和效益，又要积极推动农旅结合、休闲康养、民居民俗等新业态、新模式发展，将生产、加工、仓储、运输等聚集整合，不断延伸产业链条，拓宽增收渠道，加快一二三产业融合发展。与此同时，发展“互联网+”现代农业，运用电商模式，提高生态鸡产品进入市场的能力和效益。
3.2? 用绿色发展理念指导生态养鸡
当前，资源环境压力大是农业生产发展面临的共性问题，生态养鸡生产也不例外。需要下决心改变原始粗放的传统庭院式散养方式，采用现代科学的生态养鸡技术及养殖模式，小群分散饲养、低密度放养、轮流放牧、无抗养殖与资源化利用，形成“植物生产—动物转化—微生物还原”的良性循环，保护生态环境，实现生态养鸡生产与自然环境和谐发展，助力改善农村生产生活生态环境，让农业强、农村美、农民富。
3.3? 培育新型职业农民，壮大生态养鸡力量
长期以来，我国农业劳动力异地转移较多，据经济日报报道，2018年全国农民工总量28 836万人，其中在乡内就地就近就业的本地农民工占40.1%，到乡外就业的外出农民工占59.9%。农业劳动力异地转移对促进农民增收发挥了重要作用。但是也带来了明显问题，如“留守儿童”“留守老人”问题，农村劳动力极度缺乏，更缺乏开展生产活动的“明白人”和“技术能手”等。因此，应借助国家的各项“惠农”政策的“东风”，加快实施新型职业农民培训工程，让乡土人才学到实用技术，成长为真正的行家里手，培养更多更好的“田秀才”“土专家”“乡创客”;同时，要贯彻落实好《关于支持返乡下乡人员创业创新促进农村一二三产业融合发展的意见》《支持小微企业融资优惠政策适用于乡村产业和农村创新创业》等相关政策，引导更多青年人返乡下乡创业，并给予资金、税收等方面的政策扶持，吸引青年人扎根农村，建设农村，成为推动乡村产业振兴的中坚力量，加入到生态养鸡行业。
3.4? 强化创新提升生态养鸡科技水平
近年来，创意农业、数字农业、智慧农业、共享农业、农业牧联网、“互联网+”农业等新业态、新模式迅速崛起，成为培育乡村产业振兴新动能的重要方式。放眼未来，要在脱贫的基础上进一步实现乡村振兴，就必须实现农业产业的现代化发展，通过优化产业结构、延伸产业链条，进一步激发乡村发展活力，巩固农村发展成果。生态养鸡产业也应跟上时代潮流，向数字化、自动化、智能化、智慧化发展，以推动生态养鸡产业迈向高质量发展，持续推动农村经济社会发展和群众生活改善，提升农民的获得感、幸福感。
4? 新作为
4.1? 养殖配套现新装
研究者研发了生态养鸡新型配套装置，为生态养鸡注入新技术，增添新活力，促使生态养鸡朝着实现农业农村现代化的方向发展，助力乡村振兴。
（1）研发的“一种生态鸡全自动饮水系统”获得了国家授权专利，其有益效果在于：通过进水管不断地向水盆中添加适量的新鲜、干净、清澈的山泉水，同时利用自动清障设备，防止溢水管堵住而影响多余的水排出，可以有效防止饮水盆里的水质变差、变黑或无水等现象发生，保证生态鸡饮水清洁，有利于鸡群健康。
（2）发明专利“一种高山型四化生态鸡舍”和实用新型专利“一种生态鸡舍”，通过网床将鸡舍隔开成栖息层和集粪层，形成上床下垫（上层网床、下层垫料）和上漏下集（上层鸡粪漏到下层集中）的功能，并配以多层料槽、自动供水、自动集蛋等装置，具备采食层级化、饮水自动化、捡蛋机械化、生活洁净化的“四化”优点，能为生态鸡提供清洁舒适的生产生活环境，有望解决山区养鸡仍然存在养殖条件差、鸡舍破旧落后的问题，能提高山区生态养鸡水平、生产效率与养殖效益。
4.2? 精准扶贫出新招
习近平总书记指出“产业兴旺，是解决农村一切问题的前提”。课题组立志“秉初心、笃实行”，不忘初心，牢记使命，用实际行动为建设美丽富裕乡村作贡献，探索出生态养鸡产业精准扶贫新招式，促使生态养鸡产业兴旺，帮助解决边远山区贫困问题。
（1）“两分五统一”模式。“两分五统一”是指：分户饲养、分群管理，统一鸡苗品种、统一饲料配方、统一防疫程序和兽药使用、统一操作规范、统一五官山品牌销售。示范基地南漳县五官山生态土鸡养殖专业合作社采取“两分五统一”模式，先后吸纳近500个建档立卡贫困户参与林下生态放养土鸡，为贫困户提供产前、产中、产后服务，解决了技术难、销售难的“两难”问题，总结出扶贫版生态养鸡“553”模式，扶贫成绩突出，先后五次被市、县、镇授予“扶贫先进单位”，被授予南漳县“2018年扶贫之星”荣誉称号。
（2）“1221”模式。“1221”是指：1个贫困户，养殖200只生态鸡，200日龄开始有收益，养殖收入1万元。在市、县扶贫办及畜牧技术推广部门的指导下，示范基地湖北资丘飞鸡生态农业有限公司采取“1221”模式，在长阳、五峰、夷陵、点军、远安、秭归、兴山等地开展生态养鸡产业扶贫，为贫困户代养脱温鸡，建设生态鸡舍，开展技术培训，提供技术服务，回收合格产品等方式，带动1 195家农户开展生态养鸡，帮扶贫困户免费建设102栋鸡舍，与395户建档立卡贫困户签定产品回收协议，出实招，为贫困户解决了实际问题，使贫困户得到了实实在在的帮助，并因此获得长阳县精准扶贫“突出贡献奖”。
4.3? 养殖效益创新高
据“长江云”客户端报道，示范基地南漳县五官山生態土鸡养殖专业合作社大力推广土鸡育雏技术和茶园散养土鸡模式，仅2018年就生产有机和无公害土鸡16万只，有机和无公害土鸡蛋400万枚，全年产值1 700万元，只平利润45元以上，报道称：“553”养鸡才赚钱。从全省角度分析，在“553”养殖技术主推区域，本课题示范推广422万只生态鸡，养殖效益达1.90亿元。较高的生态养鸡水平、较好的市场价格，以及偶遇“非瘟机（鸡）会”，成就了生态养鸡效益再创新高。
4.4? 品牌打造有新喜
课题实施期间，示范基地湖北资丘飞鸡生态农业有限公司以其名优特产品—资丘飞鸡和会飞的鸡蛋而名噪一时，享誉全国，立足湖北，飞向全中国。合作社地处武陵山腹地，虽然这里山连着山，山套着山，山衔着山，山抱着山，千山万岭，峰峦叠障，进山也难，出山还难，却也是“酒香不怕巷子深”，深山里飞出了金凤凰，其生态鸡产品引起了我国主流媒体的高度关注，先后入选中央七台的三个档期。2018年11月6日，《农广天地》栏目以“大山深处的鸡司令”为题播出;2018年11月20日，《致富经》栏目以“赶鸡上树 把赔钱的生意做成年入800万”为题播出;2019年1月29日，《科技苑》栏目以“飞鸡住进吊脚楼”为题播出。“资丘飞鸡蛋”以其优良品质，荣获国家绿色食品证书，全国（厦门）绿色食品博览会“金奖”，可谓喜报频传。
4.5? 技术推广有新方
在湖北省畜牧技术推广总站的指导下，课题组录制了“规模化生态养鸡553养殖技术”科教宣传视频，在全省各地主要电视频道滚动播出。为了给观众展示真实、直观又美观的场景和学习内容，视频摄制组不畏路途遥远，前往多个生态养鸡场进行现场拍摄，制片摄像人时刻扛着专业摄像机，并利用先进的视频录制神器—无人机，录制了生态养鸡生产全过程。
4.6? 产品定义赋新规
针对中央电视台315晚会播报的“化妆的土鸡蛋”引起的社会强烈反响，以及其对土鸡蛋市场的负面影响，为了既让消费者明明白白消费，又保护生产者的真正利益，经征求全省多方权威专家意见，湖北省农业科学院畜牧兽医研究所联合省家禽业协会起草制定了《土鸡蛋》团体标准，界定了生产土鸡蛋的鸡品种，明确了笼养土鸡蛋、圈养土鸡蛋、散养土鸡蛋的定义，规定生产者或销售商应在包装的醒目处标明土鸡蛋的养殖方式。该团体标准重新定义了“土鸡蛋”，明确了“土鸡蛋”不仅仅指传统意义上的散养土鸡蛋。
综上所述，生态养鸡产业在脱贫攻坚和乡村振兴的统筹衔接过程中具有重要作用。生态养鸡产业不仅能帮助偏远山区贫困户脱贫致富，在脱贫攻坚战中发挥重要作用，而且是实现乡村产业振兴的好项目，在乡村振兴战略中也大有可为。
