霉菌毒素对养猪业的危害及防治

    柳丽　王晓宇　陈静

    摘要：霉菌毒素是霉菌产生的高毒性次级代谢产物，直接影响人和动物的健康，猪摄入霉菌污染的饲料后，会产生各种霉菌毒素中毒症状，主要介绍了霉菌毒素对养猪业的危害及防治方法。

    关键词：霉菌；毒素；危害；防治

    中图分类号：S816.9 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2018）09-0021-01

    霉菌毒素是霉菌产生的高毒性次级代谢产物，霉菌主要分为作物在收获前产生的田间霉菌和作物收获后产生的仓储霉菌，产生霉菌毒素的霉菌不仅损害饲粮作物，还会对各种饲料和食物生产造成巨大损失，直接影响人和动物的健康，甚至引发疾病和死亡。

    1 霉菌毒素的分类

    据统计，已知的霉菌毒素有300多种，目前，霉菌主要分为作物在收获前产生的田间霉菌和作物收获后产生的仓储霉菌，比如镰刀菌一部分属于田间霉菌，以活着的作物为生长基，一部分为中间霉菌，以刚收获湿度很大的谷物为生长基，生长温度为6～40 ℃，适宜生长温度为18～30 ℃。镰刀菌在田间污染了谷物后，经过干燥或其他处理后，霉菌可能死去，但是毒素仍然存在。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、单端孢霉菌素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角生物碱等，日常生活中以黄曲霉毒素最为多见。

    2 霉菌毒素对养猪业的危害

    霉菌毒素中毒是养猪业当中普遍存在而又很难解决的问题之一，猪霉菌毒素中毒的临床表现与其他化学毒素临床表现一样，表现为急性、亚急性或慢性，通常以慢性为主，由于霉菌毒素间有累加或协同效应，所以动物摄入霉菌污染的饲料后，会产生各种霉菌毒素中毒症状，由于幼畜的解毒、排毒等代谢器官不如成年动物健全和完善，所以更加容易受到霉菌毒素的影响，另外猪比其他动物对霉菌毒素更加敏感。霉菌毒素中毒猪最先出现的症状是采食量下降，根据不同的霉菌污染、不同的污染程度，病猪所表现的临床症状也不尽相同，主要有以下几个方面。

    2.1 降低饲料品质

    影响饲料的适口性，出现厌食、增重减慢和饲料利用率降低等症状；导致饲料中营养物质被氧化损失14%～20%，有的达30%以上；降低消化道内消化酶的活性，干扰营养物质的吸收，降低饲料转化率。

    2.2 破坏生猪的免疫系统

    主要是造成内脏多个器官免疫系统的损伤，免疫力下降。霉菌毒素是造成疫苗免疫失败与诱发各种疾病的元凶之一。

    2.3 引发生猪疾病

    导致生猪急慢性中毒，肝脏、肾脏损伤，出现中毒性肝炎、肾炎或肾出血症状；胃肠道损伤，出现呕吐或腹泻症状；神经症状和皮肤病变等。

    2.4 种猪繁殖功能障碍

    母猪临床表现为假发情、不发情、外阴道炎、流产、死胎等；公猪表现为包皮肿大、性欲降低、睾丸萎缩、精液品质下降等，使公猪提前淘汰。

    3 防控措施

    强化饲喂安全意识，不采购发霉原料，如有条件，要加强饲粮的品质检测；根据霉菌形成的条件和规律，加强饲粮原料的品质控制及仓储管理，饲粮仓储前应扫净各仓，控制好饲料的湿度和储藏温度，破坏霉菌的生存环境，防止饲料发霉变质。

    注意饲喂用具的消毒，保持饲喂系统洁净卫生；及时清理剩料，减少饲粮含水量。对于不同程度霉变的饲料，严重污染的废弃，轻度霉变的要减少用量，可在饲喂前过筛，将毒素最为集中的碎粒、虫粉粒去掉，通风晾晒去掉表霉，在饲料中添加霉菌毒素处理剂，如霉可吸、霉可脱等吸附去毒。经常清理加工机械和料槽，保持饲喂系统洁净卫生。

    使用微生态制剂来缓解损害，它对霉菌具有竞争抑制性作用，其产生的复合酶还有一定的解毒功能。

    4 治疗措施

    立即停止饲喂霉菌污染的饲粮，改喂优质新鲜饲粮或添加青绿多汁易于消化的饲料，同时在饲料中添加制霉菌素、脱霉剂或其他生物酶制剂等进行脱毒处理。亦可使用硫酸钠等制剂进行清肠处理，加快肠道霉菌毒素的排出。

    在饮用水中添加维生素C、维生素B6、电解多维、蛋氨酸、葡萄糖等，以增强解毒和护肝功能；对于重症猪可采用静脉注射葡萄糖、維生素C、维生素B6、乌洛托品、安钠咖、甘露醇等药物对症治疗；当猪霉菌毒素中毒后，其机体免疫力下降，各组织器官也发生衰竭，特别是霉菌毒素在肺、胃、肠道等中有斑块出现时，为防止继发感染，可选用抗生素进行治疗。