疫情背景下南昌市居民网购生鲜农产品调查与分析
聂小平 杨佳俊
摘要：生鲜农产品作为特殊商品，具有配送时间要求紧凑、顾客交接要求面对面等特点，导致生鲜农产品的网购业务发展不够理想。2020年初新冠肺炎疫情的爆发，促进了生鲜农产品网购业务的发展。利用阿里巴巴、京东等平台，网购生鲜的业务发展迅速。本文对南昌市的小区网购生鲜业务进行了调查，综合分析出城市居民的网购行为特点，预见生鲜农产品电商的发展机遇，对于物流配送行业与农产品超市行业提供一定借鉴。
关键词：南昌;生鲜农产品;网购;调查
生鲜电商是生鲜行业的重要组成部分。而生鲜产业作为民生基础消费品产业，有着万亿级别的市场体量，且近年来仍处于稳步增长中。据统计，2018年中国生鲜零售市场总额为4.95万亿元，同比增长4.5%，2019年市场规模达到5.1万亿元，预计2020年市场规模将达到5.24万亿元。
2020年春节，一场突如其来的新冠肺炎疫情，各行各业都受到了不同程度的影响，许多线下商业一时之间纷纷暂停，于是，诞生了许多线上服务的商业形式，其中生鲜配送服务就成为这场疫情战役中的“主角”之一。
在2019年发展并不如意的生鲜农产品配送行业，在新冠肺炎疫情背景下，成为了特殊时期的服务主角。在疫情爆发下，生鲜农产品的配送服务受到追捧，尤其是新鲜蔬菜、水果、禽蛋与鱼类肉类生鲜等商品的快递送货上门服务，成了城市居民生活中不可缺少的需求。作为基础设施的物流在未来将变得更加重要，尤其在非常时期，物流成为一个国家经济流通、社会流动、生活保障最不可或缺的基础依赖。透过这次疫情看到，物流的价值正在从“物的移动”到成为“人的链接”。
南昌市居民网购生鲜农产品调查
为了解疫情背景下生鲜农产品的配送模式，分析我国生鲜供应链的特点和不足、了解生鲜农产品的主要消费群体，消费者使用生鲜电商的频率，选择哪种配送模式、了解消费者对疫情背景下生鲜农产品配送的评价和建议。本次调查选取南昌市红谷滩区三个小区、青山湖区两个小区的居民进行网络匿名调查。根据调查数据，整理分析，得出结论，提出相应的解决方案和建议。
本次生鲜配送问卷调查发放100份问卷，回收100份问卷，有效问卷100份，回收率100%，其中男士38份，占38%，女士62份，占62%。通过对回收问卷的统计、分析、计算，我们对数据进行处理并进行分析。
1.是否使用电商平台网购生鲜产品及使用频率分析
39%的被调查者用过生鲜网购平台，但仍有较大一部分人群没有使用过生鲜网购平台，占比高达61%。这表明，生鲜网购平台仍具有相当大的发展潜力。从使用电商平台网购生鲜产品配送的频率看，绝大部分被访人员一个月网购频率为1—4次，占比59%，网购次数为0次的占比2%，频率在5—8次的占比达到23%，月网购频率8次以上的占比达到16%。从数据分析中不难发现，农产品的网购配送已经深入到南昌市居民小区，家庭农产品网购的发展也赋予了城市配送业务新的增长点。
2. 生鲜农产品网购种类分析
在使用电商平台购买生鲜水果方面，51%的被调查者所购买的产品更倾向于国产平价水果，21%的被调查者选择进口水果，37%的被调查者选择奶制品，网购平台上的生鲜热销产品（不固定）占比45%，8%的被调查者会选择海鲜水产，9%的被调查者选择蔬菜，7%选择肉类。该数据表明，网购生鲜产品的种类较少，且消费者对部分生鲜产品消费力度较小。可见，生鲜农产品的网购与配送服务存在很大的发展空间。
3. 主要电商平台与线下生鲜购买的对比及线上配送方式分析
在生鲜物流配送方式的选择上，大部分消费者还是比较倾向于线下配送，占比54%，部分人比较倾向于阿里生鲜配送，占比29%，少部分人选择京东配送，占比14%。在疫情背景下，小区运输生鲜最主要的方式是放在小区门口自行领取，占比43%，，送货上门和通过菜鸟驿站方式获取生鲜产品占比分别为26%和28%。
4.消费者网购生鲜产品时，关注的配送问题分析
在网购生鲜产品时，较多的消费者关注配送时间、配送的完好，两者分别占比为74%和64%，在运费的问题上，也有较多消费者给予关注，占比56%。对物流跟踪信息查询的及时性和配送人员的服务态度也有一定的要求，分别占比45%和34%。
5.网购生鲜产品遇到的问题分析
许多消费者在网购生鲜产品时，72%有的消费者面临的最大问题是产品不够新鲜，这也是导致消费者不愿意网购生鲜产品的最主要原因。在产品数量受损和产品变质上分别占比48%和44%，也同样影响消费者选择网购生鲜产品的选择。在收到的产品与订购数量不符方面占比40%，在其他因素方面占比21%。
6.网购生鲜农产品的原因分析
与传统实体店购买生鲜产品相比，在消费者选择网购的原因中，体验过该店铺生鲜产品质量，并对其质量很满意的消费者占比66%。当面对网购价格比实体店便宜时占比64%，是消费者选择网购生鲜的主要动力之一。并且40%的消费者认为网购能够提供更加快捷方便的服务。11%的消费者依旧坚持于传统的实体店购买生鲜产品。
从趋势上看，这次疫情会让生鲜流通链路发生两个明显的改变：一是生鲜电商的渗透率将进一步提升，生鲜供应端将被重视;二是“农贸市场改超市”将会加速推进，经营管理能力与供应链的组织能力突出的超市将更具优势。
发展南昌市生鲜农产品电商的策略
1.加强南昌市冷链设备的投资与管理。生鲜农产品的配送与普通商品的配送相比，明显的特点是时效性强，生鲜农产品的保质期很短暂，容易造成商家大量亏损。冷链专用设备，可以大大降低产品变质的风险。有统计数据显示。我国蔬菜、水果的损耗率在25%—30%左右;远高于美国的1.7%—5%。导致这种差距的主要原因有我国冷链设備投资少、冷链管理人才缺乏。加大冷链设备投资，培训冷链专业人才是实现生鲜农产品配送服务现代化的关键。
2. 建設南昌市生鲜农产品交易配送的信息平台。物流活动必须依赖于大数据信息平台。实现农产品买卖双方的信息共享是提高生鲜农产品配送效率、降低损耗的关键。通过信息平台，构建生鲜农产品的追溯系统、监控系统以及交易系统，实现生鲜农产品的生产、交易、运输、仓储、配送的一条龙服务，可以有效解决农产品滞销问题。实现生产者、运输商、消费者利益的最大化。
3. 培育南昌市生鲜农产品服务商的龙头企业。比如本土商业超市旺中旺、引进盒马生鲜超市、建设现代化的冷链配送体系。本土的商超企业旺中旺是一家服务社区、深入社区，广泛经营包括生鲜农产品的超市。通过市政府扶持，把旺中旺培育成南昌市的生鲜农产品物流配送的龙头，带动全市物流配送质量和效率的提升，有利于提升冷链运输的规模化、促进生鲜农产品产业化集约化的发展。同时，要逐步减少、限制农贸自由市场的经营，提升南昌市的城市管理水平。
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