试论我国食品检验技术中的常见问题及解决策略

    马世岷 刘丽 刘秀芬

    近年来，食品安全问题一直是社会关注的热点，其不仅制约着我国的经济发展，也会给人民的身体健康带来安全隐患。因此，加强我国的食品安全监管是解决问题的重点。随着我国经济的不断发展，食品的多样性也给食品检验带来了新的挑战，只有不断完善食品安全检验技术，才能保证我国食品安全事业的健康发展。

    1 食品检验技术对食品的重要性

    食品在进入市场前，需要食品監督管理部门对食品进行最后一道工序的检验。这是至关重要的一个环节，因为食品检验几乎可以杜绝一切影响食品安全的问题发生。随着我国市场中的食品种类日益增多，加强食品的检验是保证食品安全的重要举措，只有保证食品的安全性，才能使我国社会经济不断发展。然而，某些不法分子在食品生产过程中非法使用了某些添加剂和制造技术，所以必须提高我国的食品检验技术以保证食品安全。

    针对食品安全检验问题，我国已经开始发展一批食品检验的高新企业来提升食品检验技术水平。但是，我国的食品安全管理仍然存在诸多问题，一些先进的食品检验设备需要国家的支持和地方政府的扶持才能够真正应用到检测市场中，从而发挥食品检测的重要作用。此外，国家相关部门须做好食品监督管理工作，这样才能有效保证我国的食品安全。

    2 我国食品检验技术的现状

    食品检测仅仅是在食品出售前对食品进行检测，并不能监控食品生产和食用的全过程。因此，在实际的检验工作中要不断投入新设备才能保证食品安全。但在实际工作中很难完成对食品的理想检验，如检验设备的老旧或故障等都会给食品检验工作增加难度。目前，我国仍在使用ASS、HPLC、GC方法进行食品检验，而国际上已经在使用GC-MS、ICP-MS等设备进行食品检测，可见我国市场拥有的设备并不能完全发挥其在食品检测中的作用。

    3 食品检验技术提升策略

    3.1 完善食品安全检验机制

    在食品检验中要不断总结已有经验并制定详细的食品检验管理体系，从而保证食品检验的标准化。如果想要切实的保证食品安全，则要通过完善的食品检验机制来控制——增加对食品安全检验的投入，总结我国食品检验的不足，进而不断完善我国食品检验机制。

    3.2 优化食品检验技术评估

    食品检测的可靠性需要通过有效的评估技术对食品检验效果进行评估，而食品检验的评估技术是食品安全检验中的重要技术手段。只有不断对食品安全评估报告进行优化——优化的技术要根据食品检验的内容来进行，以食品安全检验技术评估报告来实现对检验设备的应用，才能有效保证食品的安全性和可靠性。

    3.3 创新食品检验技术的种类

    为适应食品安全对食品检验技术的需求，在满足日常食品检验工作的前提下，也要对食品检验技术进行不断创新，这样才能保证食品的安全性。通过对我国常用的检验技术进行分析，光谱食品检验技术被认为是目前较为方便、快捷的方法——只需数秒就可以完成对食品的检测并得出食品的各项数据。

    3.4 加大对检测设备的投入

    检测设备的应用是提高检测效率和检测精准度的有效途径，所以食品检测机构要加强对检测设备的投入，保证检测设备的先进性，特别是要提高对微生物、营养成分和添加剂等检测设备的采购。同时，需不断提高检测人员对设备的技术熟练度，让检测设备达到最大的使用效果。

    4 总结

    总之，根据我国食品安全的现状，要不断完善我国食品安全的管理机制，有效解决食品安全中存在的问题，优化食品安全检测技术评估，加大对检验设备的投入，不断创新食品检验技术，从多方面保证食品检验的安全可靠性，从而保证我国人民的食品安全。