畜产品检验人员工作中面临的危险因素分析及对策研究
王勇
摘要：随着我国科学技术的进步与经济实力的腾飞，畜产品质检中心配备的大型仪器日趋完善，检验参数与检测批次日益增多，检验人员所面临的危险也逐渐增加。就畜产品检验人员在工作中面临的危险因素进行了分析，并提出了相关对策，以预防和降低畜产品检验人员受伤害的风险。
关键词：畜产品检验;危险因素;对策
中图分类号：S851.63? ? ? ? 文獻标识码：B? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2018）12-0043-02
近年来，我国加快推进了畜产品质量安全保障体系建设，畜产品质检中心相继购置了诸如液相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、原子吸收分光光度计等大型仪器，承担的监测任务逐年增加。与此同时，畜产品检验人员所面临的危险因素也逐渐增多。虽然我国已经施行了《中华人民共和国职业病防治法》，对相关从业人员的健康及其权益进行了保护，但是常常由于实验室防护措施的缺失以及检验人员本身的忽视而造成人身伤害事故。因此，本文从仪器设备因素、化学试剂因素、接触器械因素、生物因素以及其他因素等五个方面分析了畜产品检验人员在工作中可能遇到的危险，并针对以上因素提出了相应的对策[1，2]。
1? 危险因素
1.1? 仪器设备因素
检验中心的运行离不开各种仪器设备的支撑，而有一些仪器设备在使用过程中带有危险因素，主要从使用易燃易爆气体的仪器、高速旋转设备和高温仪器等三个方面进行分析。
1.1.1? 使用易燃易爆气体的仪器? 使用热导检测器的气相色谱仪常选择氢气作为载气，而且使用氢火焰离子化检测器的气相色谱仪也要用到氢气作为检测用的燃气;同样，原子吸收分光光度计在使用过程中要将乙炔作为燃气。而氢气和乙炔作为易燃易爆气体，若操作不当或接口泄漏则很容易发生爆炸事故而造成人员的伤亡和财产的损失[3]。
1.1.2? 高速旋转设备? 离心机与均质仪是畜产品检验人员经常使用的仪器，二者都是依靠设备的高速旋转达到工作目的，常见的事故是操作失误或设备老化引起的机械伤人。
1.1.3? 高温仪器? 畜产品检验人员在工作中时常接触烘箱、马弗炉等加热设备，尤其是马弗炉工作温度常在400 ℃以上，操作稍有不慎就有被烫伤的危险。
1.2? 化学试剂因素
近年来，多数质检中心相继开展了畜产品中瘦肉精、金刚烷胺、硝基呋喃、磺胺类等药物残留的检测任务，使用的化学试剂种类也越来越多，主要从挥发性有机试剂、高腐蚀性试剂与有毒试剂等三个方面进行分析[4]。
1.2.1? 挥发性有机试剂? 畜产品检验人员最常接触的挥发性有机试剂有醋酸、乙醚等，醋酸蒸气对人的眼、鼻、喉和呼吸道有刺激性作用，皮肤接触醋酸时轻者会出现红斑，严重时则会引起化学灼伤;当急性大量接触乙醚后，会出现呕吐、脉缓、体温下降等症状，严重时会危及生命。
1.2.2? 高腐蚀性试剂? 浓盐酸、浓硫酸、甲酸和氢氧化钠在畜产品残留检测中应用较为广泛，这三种化学试剂都具有强烈的腐蚀性，皮肤直接接触时会造成严重的伤害，尤其是浓硫酸在接触水时会放出大量的热量，而且吸入一定量浓硫酸稀释产生的气体时还会造成急性吸入性肺炎[5]。
1.2.3? 有毒试剂? 在做畜产品前处理时经常要用到有毒试剂甲醛，甲醛容易挥发，同时也是一种致癌剂，很容易通过皮肤吸收，对眼睛、黏膜和上呼吸道有刺激和损伤作用。甲醇也是一种常用的有机试剂，容易通过呼吸道、消化道和皮肤进入人体，之后代谢为甲醛，甲醛进一步代谢为甲酸或甲酸盐，严重时可致急性甲醇中毒造成中毒性眼损害[6]。
在碘标准溶液的标定过程中要使用三氧化二砷，三氧化二砷具有剧毒，进入人体后与含巯基的酶结合使其失活，造成细胞的呼吸和代谢障碍，进而使组织细胞死亡。三氧化二砷中毒首先会引起急性肠胃炎，之后会出现肝胆功能和神经的损害，严重时会导致多器官功能衰竭而死亡[7]。
1.3? 接触器械因素
畜产品检验人员在工作中经常接触到的器械包括剪刀、切片刀、注射器针头等，稍不注意便有刺伤、割伤的危险，若伤口接触到动物粪便、体液等污染物，则有可能因为感染细菌、病毒而造成伤害[8]。
1.4? 生物因素
生物因素主要包括各种细菌、病毒及支原体等。畜产品检验人员在进行活体采样、猪尿现场快速检测时难免接触染疫动物的产品、血液、体液、排泄物等，极易感染人畜共患病，常见的人畜共患病有布鲁氏菌病、囊尾蚴病、肝片吸虫病等，一旦感染这些病症，将严重危害人体的健康[9]。
1.5? 其他因素
注射型兽药的容器以安瓿瓶为主，各兽药生产厂家采用的安瓿瓶质量参差不齐，当安瓿瓶的瓶身强度达不到要求时，检验人员在打开瓶口时由于握力太大常常会导致安瓿瓶瓶身破碎进而划伤手指。
2? 应对措施
畜产品检验人员在工作中存在以上的危险因素，因此，就必须了解和掌握相应的应对措施，在工作中应该做好全面的安全防护措施，防止自身健康受到危害。
2.1? 仪器设备因素造成的危险的应对措施
检验人员在使用原子吸收分光光度计与气相色谱仪时，装载氢气和乙炔的气瓶要绝对远离火源，而且在通气之前要确认气路系统拥有良好的密封性，严防气体泄漏，熄火时要按照规程操作以防回火[10]。
在使用离心机时，注意不要在未盖好离心机盖子的情况下就启动仪器，不要使用其他物体强制使离心机停止转动;在安装均质仪的旋转刀片时注意不要被划伤，要在均质仪的防护盖完全合上后再运行仪器。此外，要经常检查离心机和均质仪的旋转部件，定期进行维护，防止设备老化、损坏造成事故。
要防止高温仪器带来危害，检验人员在操作时必须穿戴耐高温防护手套，同时要避免身体有裸露部位而被烫伤[11]。
2.2? 化学试剂因素造成的危险的应对措施
检验人员在使用挥发性有机试剂时，要在通風橱中取用，并佩戴过滤式防毒面罩与安全防护眼镜，避免在含挥发性有机试剂过多的工作场所内停留，避免吸入挥发的醋酸、乙醚、甲醛和甲醇等气雾。
在取用高腐蚀性试剂时，要穿实验服并佩戴防护手套，不要让皮肤直接接触这类试剂，取用时要务必小心，不要打破盛装的玻璃瓶体造成液体飞溅而导致人身伤害;稀释浓酸时要在通风橱中进行，不要吸入稀释时产生的气体。
由于三氧化二砷具有剧毒且中毒后发病极快，因此要严格按照操作规程按量取用，严禁三氧化二砷的泄漏;同时，检验人员要做好安全防护措施，避免任何部位接触三氧化二砷。当检验人员误食三氧化二砷时，应立即送往医院，可以利用二巯基丙磺酸钠进行抢救。
2.3? 接触器械因素造成的危险的应对措施
在接触此类器械时，要格外小心，轻拿轻放，同时要做好安全防护措施。在使用一次性注射器时，针头在使用后要盖回盖帽，不可将针头直接弃至垃圾袋中以防刺伤他人。
2.4? 生物因素造成的危险的应对措施
检验人员在采集活体样品以及处理肉样时必须穿戴防护服，佩戴防护口罩与安全眼镜，工作结束后立即用洗手液清洁双手，避免残留物进入人体危害身体健康。
2.5? 其他因素造成的危险的应对措施
检验人员在做兽药检测时，打开安瓿瓶一定要做好防护措施，普通的一次性乳胶手套由于厚度太薄导致防护效果并不理想，有条件的检验中心可配发防割伤手套，也可购买专用的安瓿瓶开瓶器，最大限度的降低割伤的风险。
3? 小结
畜产品检验人员由于要经常接触化学试剂、活禽、器械，面临的危险因素要比平常人增加很多，因此，在工作中要十分注意，不仅要了解容易出安全事故的风险点，而且要掌握发生安全事故后的处理方法，这样才能将受到人身伤害的风险降到最低。
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