浅谈家用餐厨垃圾处理机的现状
朱时苠 管悻生
摘要：随着经济的发展以及我国国民生活水平的提高，家庭餐厨垃圾的处理逐渐成为人们的烦恼，科技的进步使家庭处理餐厨垃圾的处理方式发生了重要改变。文章首先对家用餐厨垃圾处理机进行定义，然后对家用餐厨垃圾处理机进行了简要分类，最后介绍了国内外家用餐厨垃圾处理机的现状。以期为日后家用餐厨垃圾处理机的设计与研究提供一定的参考。
关键词：家用;餐厨垃圾;处理机;现状
中图分类号：TB47 文献标识码：A
文章编码：1672-7053（2021）04-0066-02
随着我国经济技术的快速发展，人民的生活水平不断提高，家庭的生活垃圾也随之增加，餐厨垃圾占生活垃圾的一半左右。餐廚垃圾的不科学处理将会带来严重的环境污染，餐厨垃圾的规范化处理也引起了社会各界的高度关注。根据研究以及我国饮食习惯得知，我国的餐厨垃圾存在含油量大、有机物含量高以及成分复杂等情况，其主要的组成成分中90%为各种食物残渣，比如油脂、骨肉、主食类和蔬菜类等，其中含水量也高达 80%以上，因此具有很大的回收利用价值。
如今我国家庭餐厨垃圾日产量多，但与其相对应的处理设备也越来越多，然而这些设备大多数为大型的机器处理设备，针对我国家庭用户使用的餐厨垃圾处理机还不够完善。
1家用餐厨垃圾处理机概述
1.1概念
家用餐厨垃圾处理机又可称之为家用餐厨垃圾处理器，是可以用来处理熟食剩菜、剩饭、菜叶、果皮、鱼刺、菜叶、菜帮、蛋壳、茶渣、骨头、贝壳等用品装置。它亦属于家用电器一类。
1.2分类
家用餐厨垃圾处理机与大型工厂内的餐厨垃圾处理设备不同，其小巧使用轻便，处理量小，适用于家用。根据对国内外现有家用餐厨垃圾处理机进行市场调研的结果，总结出家用餐厨垃圾处理机一般分为以下三类（如表1）。
1.2.1厨余垃圾处理器
也可称之为研磨机，其采用破碎直排的方式对餐厨垃圾进行处理。具体使用方法是用户将餐厨余垃圾处理器安装在厨房下水道处，然后用户将餐厨垃圾投入其中，厨余垃圾处理器会将其进行磨碎排入下水道中。它的产物是油水混合颗粒物。此类家用餐厨垃圾处理机发展较为成熟，市场上品牌种类繁多，然而其处理方式与内部结构大体相同。它的优点是造型美观，处理效率高，处理速度快，一般一分钟左右即可处理完餐厨垃圾。缺点是由于我国人口基数大，所以餐厨垃圾日产量大，而且我国城市下水道系统并没有欧美国家完善，所以在使用此类餐厨垃圾处理机时，易造成下水道堵塞。而且，此类方式产生的油水混合颗粒物还需要进入污水处理厂进行二次处理，给污水处理厂造成了巨大压力（图1）。
1.2.2家用食物垃圾处理机
也可称之为烘干机，处理方式以减量化为主，其主要采用高温烘干的方式对餐厨垃圾进行处理。具体使用方法是用户先将餐厨垃圾投入到其中，然后食物废物处理机对其进行磨碎，同时进行高温加热，它的产物是有机物。它的优点是有机物产量大，适合农村种植农作物。缺点是造型单一，不适合我国城市家庭，而且其功耗也极大（图2）。
1.2.3家用食物垃圾生物处理机
处理方式以资源化利用为主，其采用微生物发酵分解的方式对餐厨垃圾进行处理。具体使用方法是用户事先在生物处理机中投入微生物，几个小时后，再投入餐厨垃圾，内部活跃的微生物会对其进行发酵分解。它的产物是空气和少量有机肥。此类家用餐厨垃圾处理机在国内外市场中尚处于萌芽阶段，发展潜力大。它的优点是功耗小，有机肥的产量小，适合作为花草肥料，同时无臭无菌。缺点是家用食物垃圾生物处理机处理时间较长，产品处于雏形阶段，交互性差，功能造型单一，需要周期性添加微生物（图3）。
总的来说，目前市场上主要的三种家用餐厨垃圾处理机各有优缺点。从环保角度，厨余垃圾处理器使用时浪费大量水资源，同时会增加我国污水处理厂的处理压力;家用食物废物处理机在使用时功耗大;家用生物处理机相较于另外两种最为环保。从设计角度，厨余垃圾处理器的设计发展最为成熟，而另外两种尚且处于萌芽阶段，未来可能需要产品设计师的关注。
2国内外家用餐厨垃圾处理机的现状
2.1国外家用餐厨垃圾处理机的现状
近年来，各国对家用餐厨垃圾处理机的研究越来越多，研制出了各式各样的家用餐厨垃圾处理机。英国的普莱克斯公司研制出一种厌氧消化型餐厨垃圾处理器，它能在70℃下处理餐厨垃圾。在这种温度下，可以消灭各种病毒、病原体和寄生虫。完全封闭的设备还可防止鸟类、昆虫和唾齿动物的侵入，以预防疾病的传播。这套设备不会产生噪音、臭气和渗滤液。法国的瓦拉格公司开发出对餐厨垃圾进行甲烷化处理的工艺。只需三个星期就可以将餐厨垃圾变成肥料和沼气。该工艺的特点是能使餐厨垃圾与空气隔离，在厌氧环境下加速降解。韩国近几年也研发出了一款新型家用餐厨垃圾处理机。对餐厨垃圾以减量化为主，利用家用餐厨垃圾处理机对餐厨垃圾进行高温烘干，其内部使用研磨装置，这样产生出来的就是有机肥料。
2.2国内家用餐厨垃圾处理机的现状
随着市场的需要，我国也加大了对家用餐厨垃圾处理机的研发，其中主要以一些中小型企业对家用餐厨垃圾处理机的研究居多。如万家电器集团有限公司研制开发的万家型餐厨垃圾处理器，采用湿法厌氧发酵处理餐厨垃圾，将餐厨垃圾粉碎成细小的颗粒，进入排水系统，经短期发酵后形成游泥状肥料。该方法适用于家庭处理餐厨垃圾。波西米亚餐厨垃圾处理器采用独特的二次粉碎技术，先在粉碎腔利用铸造刀头代替锋利的刀片把垃圾粉碎，再研磨成小于的颗粒，排到下水道里去。随着电机的高速旋转加上水流的冲击，不但不会堵塞下水道，还能冲刷附着在管壁的油腻。近几年，我国新出现的家用餐厨垃圾处理机的产品还有：泉州振威电器有限公司研制出的几款家用高温烘干式餐厨垃圾处理机、浙江永尔佳环保科技有限公司设计出的食物生物处理机以及苏州三易全方电子有限公司设计出的生物垃圾处理器。
在我国高校和研究所中，陈绍伟和曹萍对餐厨垃圾处理方法采用了高温好氧法，采用高温好氧技术来处理餐厨垃圾，处理过程中不会产生渗滤液，长期反复运转后的剩余物质还可作为有机肥料施于农田;刘孟夫在现有无动力式厨余堆肥罐研究的基础上，针对其操作要求高，容易形成死罐这一问题进行了改进，通过加入传感器与电控系统，设计出一种自动化程度较高的家用厨余堆肥机。
3结语
与欧美国家相比，我国的基本国情是人口基数大，人均资源贫乏。根据第六次人口普查，我国城市农村人口比例为49.68：50.32，城市与农村人口几乎各占一半。建设美丽中国，构建可持续发展社会已经成为我国发展的必要途径。用户如何合理的对家庭餐厨垃圾进行处理成为我国社会发展的重要问题。因此，家用餐厨垃圾处理机逐渐在我国家庭中扮演着重要角色。在科技的进步与发展中，未来家用餐厨垃圾处理机将变得越来越成熟。
