对基层畜产品安全检测工作的思考

    王生华　林晓萍

    摘要：简述了基层畜产品安全检测工作中存在的问题，并提出了对策与建议，以供参考。

    关键词：基层畜产品安全检测；问题；对策

    中图分类号：S851.4文献标识码：B文章编号：1007-273X（2014）05-0080-01

    随着科技的进步，畜产品产能大幅提升，肉蛋奶等畜产品丰富人们餐桌的同时，其安全问题也日益严峻地摆到人们面前。民以食为天，食以安为先 。食品安全是老百姓的头等大事，畜产品安全处于食品安全链的上游，涉及千家万户，关乎社会稳定，责任重于泰山。但目前基层畜产品安全检测工作仍然存在很多问题，只有加强认识、规范检测行为，提高检测能力，才能提升整体检测水平，保障畜产品安全。

    1基层畜产品安全检测工作中存在的问题

    1.1检测队伍人员不稳定

    基层检测机构人员岗位的调换，人员不稳定，会出现培训出来的检测人员调到其他岗位工作，新进检测人员又要重新培训，造成检测人员检测水平始终提高不上去。

    1.2畜产品安全检测能力和检测水平有待提高

    有的基层检测人员存在理论知识缺乏，对检测方法掌握不透彻，只会简单按照方法一步步做，遇到问题或结果出现偏差、异常，不知道原因，没有解决办法，造成检测结果的不准确或不可信。再就是实验操作少，熟练程度不够，往往一个月只做1～2次实验，造成手法生疏，也影响了实验的准确性。

    1.3检测环境简陋

    有的基层检测机构成立之初多数都只有几个简单的办公室，化验室也是形同虚设。随着政府的重视和自身的不断建设，目前都有了固定的办公和检测场所，面积全部达到了100 m2以上，有的已经达到500 m2，但由于没有事先进行整体规划，办公区和检测区未有效分开，检测操作台布局凌乱，与检测的需求不匹配。

    1.4仪器设备管理欠缺

    有的基层检测人员缺乏仪器管理相关知识，存在仪器使用记录内容不全，有漏填、补填的现象，忽略了设置仪器使用记录的意义，造成仪器一旦出现异常情况无法溯源，严重的会出现仪器损坏无人知晓等问题。这些问题造成检测数据准确性无法保证，容易引起误判，这一点需要引起基层检测机构的高度重视。

    1.5检测样品抽样不规范

    抽样问题主要表现在抽样记录内容不全、信息不够准确，填写不规范，没有要求抽样单位签字，虽然做到了2人以上抽样，却往往一人签字。另外，有的抽样单位只注重完成抽样数量，不按照要求的环节抽，如养殖场不好抽样，就抽屠宰场样，牛尿、羊尿不好抽样，就拿猪尿顶数等等。这些情况都时刻威胁着畜产品质量安全，要求抽样单位工作严谨，做事认真，来不得半点马虎。

    2对策与建议

    2.1增加人员编制

    按照现有的基层畜产品安全检测工作量，检测机构应该保证人员配备，按照工作重心的不同增设编制，保障各项工作有足够的人员完成。检测人员稳定，不能随意调动，只有这样才能保证畜产品安全检测工作能够按时按量完成。

    2.2加强检测人员技能培训

    检测人员的能力和水平是保证检测质量的首要条件。实验室负责人首先要根据检测任务确保配备检测所需的人员。检测人员必须经过上岗前的培训、考核，取得上岗证后，才能从事检测工作。通过集中培训、以干代训或者上门培训等方式，市级实验室要定期对各县区检测机构检测人员进行手把手教学，一对一帮扶，考试过关一个，放一个，练好检测工作基本功。市级实验室还可以通过举办如“瘦肉精”互检、比对考核，参加

    摘要：简述了基层畜产品安全检测工作中存在的问题，并提出了对策与建议，以供参考。

    关键词：基层畜产品安全检测；问题；对策

    中图分类号：S851.4文献标识码：B文章编号：1007-273X（2014）05-0080-01

    随着科技的进步，畜产品产能大幅提升，肉蛋奶等畜产品丰富人们餐桌的同时，其安全问题也日益严峻地摆到人们面前。民以食为天，食以安为先 。食品安全是老百姓的头等大事，畜产品安全处于食品安全链的上游，涉及千家万户，关乎社会稳定，责任重于泰山。但目前基层畜产品安全检测工作仍然存在很多问题，只有加强认识、规范检测行为，提高检测能力，才能提升整体检测水平，保障畜产品安全。

    1基层畜产品安全检测工作中存在的问题

    1.1检测队伍人员不稳定

    基层检测机构人员岗位的调换，人员不稳定，会出现培训出来的检测人员调到其他岗位工作，新进检测人员又要重新培训，造成检测人员检测水平始终提高不上去。

    1.2畜产品安全检测能力和检测水平有待提高

    有的基层检测人员存在理论知识缺乏，对检测方法掌握不透彻，只会简单按照方法一步步做，遇到问题或结果出现偏差、异常，不知道原因，没有解决办法，造成检测结果的不准确或不可信。再就是实验操作少，熟练程度不够，往往一个月只做1～2次实验，造成手法生疏，也影响了实验的准确性。

    1.3检测环境简陋

    有的基层检测机构成立之初多数都只有几个简单的办公室，化验室也是形同虚设。随着政府的重视和自身的不断建设，目前都有了固定的办公和检测场所，面积全部达到了100 m2以上，有的已经达到500 m2，但由于没有事先进行整体规划，办公区和检测区未有效分开，检测操作台布局凌乱，与检测的需求不匹配。

    1.4仪器设备管理欠缺

    有的基层检测人员缺乏仪器管理相关知识，存在仪器使用记录内容不全，有漏填、补填的现象，忽略了设置仪器使用记录的意义，造成仪器一旦出现异常情况无法溯源，严重的会出现仪器损坏无人知晓等问题。这些问题造成检测数据准确性无法保证，容易引起误判，这一点需要引起基层检测机构的高度重视。

    1.5检测样品抽样不规范

    抽样问题主要表现在抽样记录内容不全、信息不够准确，填写不规范，没有要求抽样单位签字，虽然做到了2人以上抽样，却往往一人签字。另外，有的抽样单位只注重完成抽样数量，不按照要求的环节抽，如养殖场不好抽样，就抽屠宰场样，牛尿、羊尿不好抽样，就拿猪尿顶数等等。这些情况都时刻威胁着畜产品质量安全，要求抽样单位工作严谨，做事认真，来不得半点马虎。

    2对策与建议

    2.1增加人员编制

    按照现有的基层畜产品安全检测工作量，检测机构应该保证人员配备，按照工作重心的不同增设编制，保障各项工作有足够的人员完成。检测人员稳定，不能随意调动，只有这样才能保证畜产品安全检测工作能够按时按量完成。

    2.2加强检测人员技能培训

    检测人员的能力和水平是保证检测质量的首要条件。实验室负责人首先要根据检测任务确保配备检测所需的人员。检测人员必须经过上岗前的培训、考核，取得上岗证后，才能从事检测工作。通过集中培训、以干代训或者上门培训等方式，市级实验室要定期对各县区检测机构检测人员进行手把手教学，一对一帮扶，考试过关一个，放一个，练好检测工作基本功。市级实验室还可以通过举办如“瘦肉精”互检、比对考核，参加

    摘要：简述了基层畜产品安全检测工作中存在的问题，并提出了对策与建议，以供参考。

    关键词：基层畜产品安全检测；问题；对策

    中图分类号：S851.4文献标识码：B文章编号：1007-273X（2014）05-0080-01

    随着科技的进步，畜产品产能大幅提升，肉蛋奶等畜产品丰富人们餐桌的同时，其安全问题也日益严峻地摆到人们面前。民以食为天，食以安为先 。食品安全是老百姓的头等大事，畜产品安全处于食品安全链的上游，涉及千家万户，关乎社会稳定，责任重于泰山。但目前基层畜产品安全检测工作仍然存在很多问题，只有加强认识、规范检测行为，提高检测能力，才能提升整体检测水平，保障畜产品安全。

    1基层畜产品安全检测工作中存在的问题

    1.1检测队伍人员不稳定

    基层检测机构人员岗位的调换，人员不稳定，会出现培训出来的检测人员调到其他岗位工作，新进检测人员又要重新培训，造成检测人员检测水平始终提高不上去。

    1.2畜产品安全检测能力和检测水平有待提高

    有的基层检测人员存在理论知识缺乏，对检测方法掌握不透彻，只会简单按照方法一步步做，遇到问题或结果出现偏差、异常，不知道原因，没有解决办法，造成检测结果的不准确或不可信。再就是实验操作少，熟练程度不够，往往一个月只做1～2次实验，造成手法生疏，也影响了实验的准确性。

    1.3检测环境简陋

    有的基层检测机构成立之初多数都只有几个简单的办公室，化验室也是形同虚设。随着政府的重视和自身的不断建设，目前都有了固定的办公和检测场所，面积全部达到了100 m2以上，有的已经达到500 m2，但由于没有事先进行整体规划，办公区和检测区未有效分开，检测操作台布局凌乱，与检测的需求不匹配。

    1.4仪器设备管理欠缺

    有的基层检测人员缺乏仪器管理相关知识，存在仪器使用记录内容不全，有漏填、补填的现象，忽略了设置仪器使用记录的意义，造成仪器一旦出现异常情况无法溯源，严重的会出现仪器损坏无人知晓等问题。这些问题造成检测数据准确性无法保证，容易引起误判，这一点需要引起基层检测机构的高度重视。

    1.5检测样品抽样不规范

    抽样问题主要表现在抽样记录内容不全、信息不够准确，填写不规范，没有要求抽样单位签字，虽然做到了2人以上抽样，却往往一人签字。另外，有的抽样单位只注重完成抽样数量，不按照要求的环节抽，如养殖场不好抽样，就抽屠宰场样，牛尿、羊尿不好抽样，就拿猪尿顶数等等。这些情况都时刻威胁着畜产品质量安全，要求抽样单位工作严谨，做事认真，来不得半点马虎。

    2对策与建议

    2.1增加人员编制

    按照现有的基层畜产品安全检测工作量，检测机构应该保证人员配备，按照工作重心的不同增设编制，保障各项工作有足够的人员完成。检测人员稳定，不能随意调动，只有这样才能保证畜产品安全检测工作能够按时按量完成。

    2.2加强检测人员技能培训

    检测人员的能力和水平是保证检测质量的首要条件。实验室负责人首先要根据检测任务确保配备检测所需的人员。检测人员必须经过上岗前的培训、考核，取得上岗证后，才能从事检测工作。通过集中培训、以干代训或者上门培训等方式，市级实验室要定期对各县区检测机构检测人员进行手把手教学，一对一帮扶，考试过关一个，放一个，练好检测工作基本功。市级实验室还可以通过举办如“瘦肉精”互检、比对考核，参加