新时代条件下食品安全的伦理思考
李诗言
【摘? 要】食品安全是社会上每个人都关心的一项问题，同时也是关乎民生的重要问题，需要全面保证食品安全。论文针对新时代条件下食品安全的意义做出分析，思考其中所存在的伦理问题，最后提出强化食品安全的有效策略。
【Abstract】Food safety is a matter of concern to everyone in the society， and it is also an important issue related to people's livelihood， so we need to ensure food safety comprehensively. In this paper， the significance of food safety in the new era is analyzed， and the ethical problems existing in it are considered. Finally， the effective strategies to strengthen food safety are put forward.
【关键词】新时代;食品安全 ;伦理思考
【Keywords】new era; food safety; ethical thinking
【中图分类号】Q657.31? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文献标志码】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章编号】1673-1069（2020）06-0093-02
1 引言
随着我国食品行业的迅猛发展，食品安全问题便成为了一项显著的问题，同时该项问题也是与社会上各个行业都息息相关的一项问题，需要充分关注食品安全问题，并且保证食品的安全，防止劣质食品对人们的身体健康造成影响。
2 新时代条件下食品安全的意义
所谓“民以食为天”，食品是人们赖以生存的基础，所以在提供食品的同时更需要做好食品安全工作，从而全面保证人们的身体健康。针对于当前的食品行业的发展来说，食品安全是社会各界都极为关注的一项话题，曾经出现过的食品安全问题也在时刻为人们敲响着警钟，如“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件、“地沟油”事件等，这些都是暴露在公共视野下的显著食品安全问题，不但引起了人们的警觉，也使食品行业的发展产生了公共信任危机。所以，做好食品安全工作便显得尤为重要，因为食物是人类生存的必需品，也是每个人都必不可少的一项物品[1]。在食品当中的农药残留、兽药残留、环境毒素以及过量的食品添加剂等方面物质会威胁到人类的身體健康，若是长时间食用这一类食物，还可能提高癌症、结石、高血压的发病率，从而威胁到人类的生存，基于此，需要提高对于食品安全的重视程度，充分保证食品安全，防止假冒伪劣食品出现在市场上，为人们提供更加安全、可靠、健康的食品，为人们提供一个更加优质的生存条件。
3 新时代条件下食品安全中的伦理问题
在当前新时代条件下，食品安全问题成为社会关注的焦点，同时也关乎每个人的切身利益，这便对于食品企业提出了更高的规范要求，需要对于其中所存在的伦理问题进行思考，从而采取相应的措施做出改善与调整，充分保证行业的发展：
①企业社会责任问题：企业社会责任是一项重要的问题，同时也是企业提升自身社会信誉度的有效措施，不过在当前的社会发展过程中，存在部分企业社会责任感丢失的情况，这些企业的普遍情况就是目光短浅，只看重眼前利益，同时社会责任感也并不强，所以在生产的过程中便会出现违规生产的情况，诸如过量使用添加剂、添加违禁物品等例子已经屡见不鲜，同时也导致公共食品安全受到较大的威胁。
②生态伦理问题：该问题主要就是针对转基因食品而提出，主要讨论的对象就是转基因食品是否安全以及是否会对人体的健康造成潜在的危害。针对于转基因技术本身来说，其属于科学技术持续发展的产物，通过该项技术可以改变生物基因，从而达到高产的效果，而转基因技术能否应用在食品行业也一直备受争议，且逐渐演化成生态伦理问题。但是其中有一点是值得深思的，就是在社会发展过程中，若是一直无休止地开发资源，必定带来生态危机，从而威胁到人类的生存环境，同时也有可能会导致资源稀缺、污染增大的危机。
4 新时代条件下强化食品安全的策略
4.1 应用企业社会责任理论规范食品行业
所谓企业社会责任理论主要指的就是在企业发展的过程中，所追求的目标不单单是经济效益一个环节，还要注意到提升自身的社会公益地位，两者之间为相辅相成的关系，相互并不会产生矛盾。也就是说，企业在发展的过程中，除了经济利润，还要维护自身的公益效益，严禁出现低质量产品，严禁生产对人体与社会有害的产品。针对于食品企业来说，需要为社会提供干净、卫生、健康并且符合食用标准的食品，这不但是食品企业的发展目标，同时也是食品企业应当承担的社会责任，同时也是其为社会发展所做出的一项贡献。而在当前社会经济发展格局下，社会责任是企业发展的核心指标，同时也是企业不断提升自身核心竞争力的重要因素，需要通过企业文化与企业发展价值观来对于企业的社会责任进行明确与规范，全面保证食品企业生产经营的规范性，从而为社会各行各业提供放心的食品，避免由于食品安全再次产生公共信任危机。与此同时，提高食品企业的社会责任，也是食品企业打造自身品牌文化的核心手段之一，不但可以提高企业的发展效率，还能使企业受到社会各界的青睐，为企业在当前社会竞争中实现稳定且高效的发展奠定基础。
4.2 将生态伦理理论应用其中
生态伦理理论是食品安全的生态伦理中的一个重要观念，也是食品企业发展所需要遵循的重要原则，从根本上来说，生态伦理理论在转基因食品中体现得尤为明显。转基因技术的发展是社会科学技术发展的一个里程碑，同时也对于食品安全造成了一定的冲击，业界内普遍存在两种看法，即转基因食品会对于人体造成伤害，认为该类食品是由基因工程技术将一种或者几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，从而使其表现出相应的性状，而以转基因生物为原料所加工而成的食品也会对人体产生不良影响，如抗生素抗性、营养价值下降、体内营养素紊乱等方面问题。而另外的看法则是认为转基因食品不会对人体造成伤害，其认为转基因食品只不过改变了生物的性状，而并没有根本的其他改变，所以人类可以食用转基因食品。而业界内的以上两方面争论也是伦理问题之间的争论。针对于当前的生物技术发展水平，还无法精准检测转基因生物体及其代谢的产物表现形态以及潜在的危害，所以需要严格遵守生态伦理的原则以及相关规范，对于人类的生存环境进行保护。为了全面保护食品安全，需要充分秉承可持续发展的观念，即在发展的过程中降低对于自然生态资源的消耗，尽可能利用自然界中的可再生资源，从而保护人类的生存环境，做到人与自然和谐相处。
4.3 强化市场监督
强化市场监督是整治食品安全问题的一项有效措施，同时也是全方位保证食品安全的核心手段，在食品行业的日常运营过程中，可能会出现部分企业为求自身经济利润最大化而不择手段的情况，而针对于这种情况的出现，便需要通过监督检查的方式来及时发现并且予以整治，从而充分保证食品安全。在实际当中，需要由政府部门主导，对于市场发展进行监督，制定定期或者是不定期的监督检查计划，通过检查的方式可以全面规范企业在生产运营过程中的行为，确保食品市场发展更加科学规范，从而为人们的日常生活提供更加安全健康的食品。除此之外，还要实行相互监督的方式，以社会中的食品企业为例，通过相互监督的方式可以提高食品企业在生产过程中的积极性，并且能够以高質量、高标准来对于自身进行严格要求，从而保障食品行业发展的质量，有效减少由于食品安全问题所带来的信任危机。
4.4 规范食品产业链
规范食品产业链也是保证食品安全的一项行之有效的策略，通过这样的方式，可以保证食品行业在发展的过程中更加的规范合理，遏制“黑心”企业的不良行为，防止企业生产出劣质食品，全面保证食品健康。在实际当中，需要对于食品相关的各项产业进行统计与调查，其中包括：原料环节、生产加工环节、推广销售环节等，以上各个环节都是规范食品产业链的重要一环，对于提高食品安全具有极为重要的意义[2]。此外，还要密切关注食品行业的上下游产业发展情况，一旦出现市场经济波动较大的情况，需要进行及时的改善与调整，如政府政策干预的方式，给予其中的弱势产业一定的政策优惠，从而保证产业的发展，从而使整条食品产业链展现出蓬勃发展的趋势。此外，还可以通过供给侧调整的方式来规范食品产业链，保证整个食品产业的原材料供应，对于相关材料进行价格调整，保证各个产业链上的经济效益，从而杜绝食品企业不规范生产的情况发生，有效保证食品安全。
5 结语
食品安全对于社会上每个人都具有极为重要意义，同时也关乎社会各个领域的切身利益，所以，需要优质做好该项工作，全面保证食品安全，为人们的日常生活提供安全、健康、干净的食品。本文通过分析阐述的方式，从企业社会责任、生态伦理理论、市场监督、产业链调整等方面对于提高食品安全的措施做出了深入的探讨分析，希望可以为行业发展贡献出绵薄之力。
【参考文献】
【1】牛哲.新时代背景下食品安全社会共治探究[J].食品安全导刊， 2018（15）：13，15.
【2】刘静.简论新时代背景下食品安全问题及监管措施[J].饮食保健， 2018，5（50）：335-336.
