平和琯溪蜜柚果实矿质元素含量及带走量分析

2022.07.14

李清华

摘要：通过采集红柚、白柚和黄金柚等琯溪蜜柚主栽品种，分析果皮和果肉中矿质元素含量，计算琯溪蜜柚所带走的矿质元素含量，比较不同琯溪蜜柚品种果实间矿质元素含量差异，为琯溪蜜柚科学施肥提供依据。

关键词：琯溪蜜柚;果实;矿质元素;施肥

中图分类号 S66文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）07-0061-02

Analysis the Amount Taken and Content of Mineral Elements? in the Fruit of Pinghe Guanxi Honey Pomelo

LI Qinghua

（Institute of Soil and Fertilizer， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350013， China）

Abstract： Through collecting red pomelo， white pomelo and golden pomelo， the main cultivars of guanxi honey pomelo including peel and flesh were analyzed the content of mineral element， calculated the amount taken by each 1000kg of Guanxi Honey Pomelo， compared the difference of mineral element content between different varieties of Guanxi Honey Pomelo fruits. We can provide the basis for scientific fertilization of Guanxi Honey Pomelo.

Key words： Guanxi Honey-pomelo; The fruit; Mineral elements; Fertilization

琯溪蜜柚[Citrus grandis（L.） Osbeck.cv.Guanxi-miyou]为福建省漳州市平和县特产，获国家地理标志保护产品。目前，平和琯溪蜜柚种植面积达4.33万hm2，年产量130万t，总产值50亿元[1]。琯溪蜜柚果实中的矿质元素含量占树体养分吸收量的比例较大[2]，果实矿质元素含量是研究树体营养代谢和摄取的重要途径[3]。已有研究主要关注果实矿质元素含量动态变化[4]，施肥对果实矿质元素影响[5]，而较少比较不同琯溪蜜柚品种间矿质元素含量的差异。为此，本研究选用琯溪蜜柚主栽品种，分析不同琯溪蜜柚品种果实矿质元素含量，计算果实矿质元素带走量，为今后琯溪蜜柚的科学施肥提供依据。

1 采样与方法

1.1 试验材料琯溪蜜柚样品采集选在福建蜜柚主产区平和，以白柚、黄金柚和红柚作为琯溪蜜柚主栽品种。琯溪蜜柚树龄选为10～15年，每个品种选择30个点。每个点选择树势较为一致的果树，在果树成熟9—10月，采收果树中部区域果实，每采集5个蜜柚作为1个混合样，将果实样品分为果皮和果肉2个部分，分别进行检测。

1.2 测定方法果皮和果肉矿质元素测定：氮、硫采用元素分析仪测定，磷、钾采用H2SO4-H2O2消解，钼蓝比色法和火焰光度计测定;钙、镁、铜、锌、锰、铁采用HNO3-HClO4消解，原子吸收分光光度计测定;硼采用HCl浸提-姜黄素比色法测定。

1.3 数据分析试验数据采用Excel 2010处理，用SPSS 20进行方差和显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同琯溪蜜柚品种的果实可食率及干物质率由表1可知：琯溪蜜柚的可食率在75.72%～81.57%，不同品种间数值差异相对较大，从大到小的排序依次为：红柚>黄金柚>白柚。红柚的可食率比白柚、黄金柚分别高5.85和2.73个百分点。不同琯溪蜜柚品种的果实干物质率差异较小，果皮干物质率数值从大到小的排序依次为：红柚>黄金柚>白柚，而果肉干物质率：黄金柚>白柚>红柚，果实干物质率越高则意味含水率越低，红柚的果肉干物质率比白柚、黄金柚分别低2.03、2.15个百分点。

2.2 不同琯溪蜜柚品种的果实矿质元素含量由表2可知：不同琯溪蜜柚品种中果实大、中量矿质养分含量存在差异，就果皮而言，其大、中量矿质养分平均含量从大到小的排序依次为：钾（K）>氮（N）>钙（Ca）>镁（Mg）>磷（P）>硫（S），不同蜜柚品种中，钾（K）、氮（N）、钙（Ca）、磷（P）、硫（S）等含量均以红柚最高，镁（Mg）含量则以黄金柚含量最高。就果肉而言，其大、中量矿质养分平均含量从大到小的排序依次为：钾（K）>氮（N）>磷（P）>钙（Ca）>镁（Mg）>硫（S）。不同蜜柚品种中，钾（K）、氮（N）、钙（Ca）、磷（P）等含量均以红柚最高，磷（P）、硫（S）鎂（Mg）含量则以黄金柚含量最高。

由表3可知：不同琯溪蜜柚品种的果实微量矿质元素含量存在差异，但果实与果皮含量均值总体较为一致，从大到小排序依次为：硼（B）>铁（Fe）>锌（Zn）>铜（Cu）>锰（Mn）。就硼（B）含量而言，均以白柚最高，而铁（Fe）和锌（Zn）含量则以黄金柚最高。

2.3 不同琯溪蜜柚品种的果实矿质元素带走量由表4可知：不同琯溪蜜柚品种果实（果皮+果肉）每1000kg果实大、中量矿质元素带走量存在差异，其中磷（P）、钾（K）、钙（Ca）等矿质元素带走量均以红柚最高，而氮（N）带走量则以黄金柚最高。通过对3种不同琯溪蜜柚品种果实（果皮+果肉）中大、中量矿质元素带走量进行平均，每生产1000kg琯溪蜜柚所带走的氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）分别为：1.31kg、0.24kg、1.76kg、0.35kg、0.14kg、0.04kg，其比例N∶P∶K∶Ca∶Mg∶S=1.00∶0.19∶1.34∶0.26∶0.10∶0.03。

由表5可知：不同琯溪蜜柚品种果实（果皮+果肉）每1000kg果实微量矿质元素带走量存在差异，其中磷（P）、钙（Ca）、镁（Mg）等矿质元素带走量均以红柚最高，而氮（N）、锰（Mn）带走量以黄金柚最高，硼（B）带走量以白柚最高。通过对3种不同琯溪蜜柚品种果实（果皮+果肉）中微量矿质元素带走量进行平均，每生产1000kg琯溪蜜柚所带走的铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、硼（B）分别为：2.17g、0.60g、0.94g、0.17g和4.99g。

3 结论

（1）琯溪蜜柚果皮、果肉中大中量矿质元素平均含量从大到小的排序依次为：钾（K）>氮（N）>钙（Ca）>镁（Mg）>磷（P）>硫（S），钾（K）>氮（N）>磷（P）>钙（Ca）>镁（Mg）>硫（S）;果皮、果肉中微量矿质元素平均含量较为一致，从大到小的排序依次硼（B）>铁（Fe）>锌（Zn）>铜（Cu）>锰（Mn）。

（2）每生产1000kg琯溪蜜柚平均所带走的氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、硼（B）分别为：1.31kg、0.24kg、1.76kg、0.35kg、0.14kg、0.04kg、2.17g、0.60g、0.94g、0.17g和4.99g，其中N∶P∶K∶Ca∶Mg∶S=1.00∶0.19∶1.34∶0.26∶0.10∶0.03。

（3）不同琯溪蜜柚品種果实中矿质元素含量差异较大，其中，红柚和黄金柚中氮（N）、钾（K）含量较高，而白柚中镁和硼含量较高。因此，琯溪蜜柚施肥应结合果实矿质元素带走量进行适当调整。

参考文献

[1]余智城，谢晓清，王美盛，等.‘琯溪蜜柚汁胞粒化研究概况[J].中国果树，2018（5）：62-65.

[2]董燕，王正银.矿质营养对柑橘品质的影响[J].土壤肥料，2004（6）：37-40，46.

[3]李贤忠，刘慧民，姜超强，等.引进葡萄糖柚营养状况与果实品质的相关性[J].经济林研究，2008（2）：17-22.

[4]陈巍，郭秀珠，黄品胡，等.四季柚生育期叶片和果实中矿质元素含量变化的研究[J].植物营养与肥料学报，2013，19（3）：664-669.

[5]李水祥，佘文琴，吴世涛，等.有机肥替代部分化肥改善‘三红蜜柚树体营养及果实品质[J].热带作物学报，2020，41（4）：649-654.

（责编：张宏民）