酒店管理专业高职学生专业英语学习障碍及其应对
郑怡清 王书翠 梁雅丽
【摘要】本文运用主成分分析法、独立样本t检验和单因素分析，得出：1.上海旅專酒店管理专业学生专业英语学习障碍主要有六大影响因素：教学方式、学习焦虑、学习动机、学习习惯、学习环境和学习目标;2.女生的学习习惯略好于男生;3.男女生普遍存在学习焦虑，但男生焦虑情绪高于女生;4.专业英语学习的障碍性因素不受地域因素影响。最后，文章从学校、教师和学生三个方面给予建议。
【关键词】高职学生;学习障碍;应对
【作者简介】郑怡清，王书翠，梁雅丽，上海旅游高等专科学校。
【基金项目】文化和旅游部2019年“双师型”师资人才培养项目产教融合视角下《酒店英语》课程建设体系研究阶段性成果;上海旅游高等专科学校产教融合视角下《酒店专业英语》课程教学模式探索研究项目成果。
一、研究对象与方法
1.问卷编制及修订。问卷共分为两部分，第一部分是被试的基本情况，主要包括性别、年级、年龄、英语能力等。第二部分是专业英语学习障碍性因素调查，有40个题目，采用李克特五级量表，统计分析时计为1—5分。
2.信效度检验。（1）效度分析。对问卷结果，采用主成分分析得出：问卷的KMO=0.941（>0.5），Bartlett 球形检验及其显著（a<0.001），表明数据适合作因子分析，有共同因素存在。经正交旋转后，以特征根大于1抽取因子，得到以下结果：
如表1所示，上海旅专酒管专业学生专业英语学习障碍因素共提取出六个因子。第一个因子，反映了教师的教学方式对专业英语学习的影响;第二个因子，反映了学生学习时的焦虑情绪的影响;第三个因子，反映的是学习动机的影响;第四个因子，是关于学习习惯的影响;第五个因子，是校园环境的影响;第六个因子，是学习目标的影响。
六个因子的方差累积贡献率和各因子的方差累积贡献率均符合要求，这说明专业英语学习障碍主要受六因素影响。
（2）信度分析。采用Cronbach系数来验证问卷信度，得出各因子的Cronbach α值是：0.936，0.940，0.937，0.937，0.937，0.937，0.939。总问卷和各因子的信度系数均在0.936以上，说明学习障碍量表内在一致性较好，具有较高信度。
3.正式施测。对上海旅专酒店管理专业2017级、2018级、2019级的高职生进行调查。采用网络问卷调查方式，共收到314份问卷，其中有效问卷为299份，问卷有效率95.2%。本研究运用SPSS统计分析问卷数据。
二、调查结果与分析
1.不同性别学生专业英语学习障碍的影响因素比较。由t检验可知，各因子P值均大于0.05，说明在专业英语学习上男女生不存在性别差异。但应值得关注：一、男女生在专业英语的学习习惯上需要加强（男生M=3.882，女生M=4.011）。女生的学习习惯得分略高于男生。女生上课更愿意回答教师问题等。而多数男生上课则不记笔记，做作业遇到困难也不会深究。二、男女生在学习焦虑问题上普遍感受一致（男生SD=0.953，女生SD=0.953），但是女生的焦虑水平总体比男生高。女生在上课时被点名回答问题、得知课程即将有小测验时会更焦虑，而男生仅在上课回答问题时因紧张而不能发出正常的语音和节奏比女生要高。
2.不同地区的酒店管理专业学生英语学习障碍的影响因素比较。单因素方差分析所示（表2），六大地区在影响英语学习障碍的六个因素上都不存在显著差异（ps>0.05），最主要的原因在于学习者自身。问卷中，不少学生写道：“基础不好。”没有掌握一定的语言学习基础使他们学习专业英语非常吃力，也不喜欢英语，学习就越困难，最终形成了恶性循环。学生大多是因为学校规定而来学习专业英语，课后缺乏学习主动性。
三、讨论与建议
酒店管理高职学生的酒店英语学习障碍是由于多方面因素共同作用造成的，这一障碍需要教师、学生和学校三方面长期坚持不懈的努力解决。
1.学校英语学习的配套建设。针对学生目前存在的学习障碍，学校可以与一些校企合作酒店联合，在学校为学生开设酒店品牌周，聘请酒店领导给学生上酒店英语课，这样会促进学生更好地运用英语。
学校应重视语言环境的创设，如充分利用图书馆资源，定点创设朗读角、英语角，拓展图书馆专业英语学习资源，强化学生的学习兴趣。
2.教师应进行针对性引导。在克服酒店英语学习的障碍中，教师们大有可为：（1）加强学习策略的培养，帮助学习习惯的建立。酒店管理学生大多具有较强的学习动机，深知学好英语的重要性，但是不清楚或者不能坚持正确的学习方法。语言学习是日积月累的学习和训练，它需要培养良好的学习策略。教师可以借助在线教学平台、手机微信群等，帮助学生建立起良好的学习习惯。
（2）营造丰富的语言环境，改善学生焦虑水平。高职学生大多性格外向、能歌善舞。在专业英语教学中，教师应尽可能多地创设情境，引入酒店里真实的案例，给学生更多的表现机会。教师可以开展酒店情景小品大赛、歌唱比赛等，将专业英语实践拓展到课外。教师积极构建第二课堂，例如将操场、实训室和合作酒店等利用起来，鼓励学生主动去酒店里调研，和外国客人进行对话，通过这些活动，增加使用专业英语的机会。
3. 发挥学生的主体作用。专业英语学习是未来走向酒店行业的必备技能，是一种语言交际能力。要想真正掌握，必须要发挥学生的主观能动性。
（1）培养自主学习能力，提高自我效能感。自我效能感，是指出个体在执行某一行为之前，对自己能够在什么水平上完成该行为已经具有了信念、判断或自我感受。高职学生一般自我效能感较低，需要培养。例如，可以鼓励他们与同学一起制订英语学习计划，具体到每月每周每天，养成良好习惯。
（2）提高理论与实践结合的能力。关于造成专业英语学习障碍的原因，有一些学生觉得学了不能马上用，也有学生觉得不敢开口。作为酒店管理专业的学生，必须具备现代化的眼光，积极地储备知识，有意识地培养自己的胆量，多到高星级酒店体验生活。课余时间多阅读英文报纸杂志，多了解国内外酒店行业，以此提高自己的理论与实践结合的能力。
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