中国历史上茶的贸易及茶业发展问题
摘 要 中国的重要特产——茶的销售，是中国商业贸易史中的重要问题。中国古代作为商品的茶，与盐一样由国家掌控销售，曾以“引”制管理。茶的商品交流还曾实行过茶马贸易。明清易代，疆域、民族关系、对外贸易等情况都随之发生变化，茶马贸易已逐渐失去其独特作用。至清代雍正末年不再实行官方管控的茶马贸易，茶的边区销售对私人茶商放开，此后茶的对外贸易显著发展，从而也促进茶的种植。
关键词 茶业，茶引与盐引，商茶，外贸茶
中图分类号 K24文献标识码 A文章编号 0457-6241（2021）05-0070-03
茶，是中国重要的特产，茶业，是中国商业贸易史中的重要问题。中国古代王朝时期，作为商品的茶与盐，都由国家掌控，曾以官方管理的“引”制销售，国家典章制度称之为“茶法”或“盐法”。在茶的商品交流上，还曾实行过茶马贸易。随着不同历史时期疆域、民族关系、贸易体系等情况的变化，茶马贸易也呈现不同作用。至清代，由于其这几方面较明代有明显变化，故茶马贸易逐渐停止，而茶的边区销售及对外贸易取得显著发展。是以中国历史上茶的贸易及茶业发展，成为观察历史时期不同面相的窗口。本文结合学界在这方面的研究进行归纳总结，希望对历史教学有参考作用。主要内容有以下几方面：茶销售的“茶引”制度及其与盐引制的异同;宋、明两朝及清朝雍正末年以前的茶马贸易;清代茶的大规模商业贸易及茶业大发展。
一、茶业贸易的茶引制
茶，在古代是国家掌控销售的商品，实行时间较长的制度，是官“引”销售制，茶引与盐引一样，都是由官方印制、颁发的“引”作为买卖凭证，每引规定数量、销售地区。商人领引，按规定配制销售、交纳课税。凡无引、超出引额、以废引售卖者，为私茶或私盐，国家定有专项法律条文治罪。不按规定地销售、躲避纳税，也属犯法行为。官府在管控茶与盐的买卖、征收税课制度上类同，有些管理机构也相同。如明清时期，检验引与运载的茶或盐数额是否相符的机构，都称“批验所”，名为茶引批验所（或称茶局批验所）、盐引批验所。清代四川的盐茶道（这里的“道”，是官府机构名），则是将茶与盐合在一起管理的机构。在销售的管理上，茶比盐相对松弛，因为茶毕竟不像盐那样，是人们生活的必需品，销售量小，国家据以课征的税收也少，这主要是在中原地区，而在与边区的茶马贸易之时，对茶的管控则相当严厉（见后述）。
茶引制在北宋徽宗时期开始实行，南宋、元、明、清时期沿袭，各朝根据当时的情况定有不同细则，清代政书所记较细致，以下以清代为例作较详细介绍。清代茶引统一由中央户部印发。各产茶省份每年向户部领取茶引，然后发给茶商，而征其税课。各省茶引发给茶商的形式不尽相同，有的由省分发到产茶州县，由州县发给茶商。有的由省布政使委员发给茶商。凡茶商，一般都是在发引官衙登记挂号者，按年到发引机构领引，凭引入山制茶。一般每引配给茶一百斤，不到一百斤的部分，另给茶由帖（也简称“茶由”）作凭证。经检验后茶与引、由数额相符，才可销售。
茶税课共有三种：1.茶引纸价银，是茶引制作的工本费，数很小。2.茶课，茶商领引时所交之银。3.茶税，是茶商行销通过税关时所交的税银。各省征缴形式不同：有的是茶商在发引机构交茶引纸价银，茶课与茶税在经过税关时一起交纳;有的是茶商在发引机构将茶引纸价银、茶课一起交纳，售茶过税关只交茶税。还有将茶课、茶税合为一个数额征收者。所以，有的文献中将茶课、茶税之称混用。凡过关交完税者，该茶引注明、截角，本年售完茶的截角茶引，为废引，即“残引”，残引交回发引机构，同时，领取下一年售茶的新引。
在行销地的规定上，内地行销，茶比盐相对松弛;边区行销，清代只在四川省设有销往四川边区的专门引类，其茶引分为三种：腹引、土引、边引，腹引行销内地，土引行销土司地区，边引行销边区。边引又按行銷地而分三种：行销打箭炉者，称南路边引;行销松潘厅者，称西路边引;行销邛州者，称邛州边引。茶引还有坐销引、行销引之分。坐销引由种茶园户领取，交纳税银后就在本处售卖，不可运销别处，湖北、陕西等省有坐销形式。行销引发茶商行销，即前述行销形式，行销也称营销。还有，陕西、甘肃省设茶司，由商人运销官茶，官茶每引以一半运到指定地，作为搭放驻兵之兵饷，一半作为商人自销之茶。茶引制的法律管控方面，清朝律例规定，售茶者不持茶引、茶由，人人可以告捕。茶与引不相当或有余茶者，并听拿问。卖茶毕，即将用过的茶引、茶由交回发引官衙，如将己批验截角的残引再次使用者，以私茶论处。私茶达五百斤者，押发充军。另外，造假茶五百斤以上者，及售卖假茶者，发附近地方充军。旅店主窝顿一千斤以上者，也照例发遣。①
二、宋明至清时期的茶马贸易
茶马贸易，是指中原王朝以茶换取边区牧养的马匹，主要用作军队战马。唐朝中期，就已有茶马贸易的个别记述。大规模的茶马贸易出现在宋明两朝。北宋神宗熙宁年间，在四川、陕西两地设“茶场司”“买马司”，哲宗、徽宗时期，不少年份以茶换取之马总量超过两万匹。南宋建立后，战局趋于缓和，茶马贸易规模减小，但仍不断进行，四川茶马司每年均有额定买马数，以绍兴十四年（1144年）为例，一年换取马匹的额数为5245匹。②明代，从明初洪武年间到万历朝，先后在今甘肃等地设置西宁茶马司、河州（今临夏）茶马司等6个茶马司。所易马匹，少时数百匹，多时八九千、上万匹，较多的年份，如洪武三十一年（1398年）以茶50万斤换马13528匹。宣德十年（1435年），支茶百万斤，易马1.3万匹。当时茶马比价，因地区、时间而差别较大。从洪武二十六年到正统十四年（1449年），还曾实行“金牌信符制”，通过发放金牌信符，确定边区民族与中原王朝的纳马予茶关系，三年为一周期，换马1万多匹，每年平均4000多匹。③
茶马贸易为官方行为，为了保证国家从民族地区如数换得品种优良的战马，而对民间运“私茶”到边区售卖实行极为严厉的控制，史称“明制尤密”，明代法律规定“私茶出境与关隘失察者，并凌迟处死”。④明太祖朱元璋的驸马欧阳伦，就因贩私茶出境，而被处死。
清初战事较多，也曾沿用明制而设茶马司，在西北、西南地区实行茶马贸易，以换取马匹，及时补充战马，主要是在顺治、康熙年间，但时而实行，时而停止，至雍正末年，茶马贸易结束。⑤因为清朝在关外东北地区就有牧马场，入关后，在畿辅地区也曾设场养马，八旗旗下也养马。此后，长城一线等地又陆续建牧场养马。这种牧养马匹条件，是宋、明时期所没有的。清代雍正末年以后不再实行茶马贸易，也标志着茶马贸易的历史性结束。
三、清代茶的大规模贸易
及茶业的大发展
由于雍正朝以后取消了茶马贸易，而且清代边地从北部、西北一直到西南广袤的边区都与中原联为一体，长城失去往代的作用，边区在经济上也成为与中原互相贸易的区域，茶，成为边区贸易的大宗商品。清朝人评论：“前明，陕以西，川以南，置茶马司各一，犹周唐时回纥入贡以马易茶故事，今则幅员万里，边疆、腹地，茶引一例通行，迥非胜国（指明朝）所同日可語也。”①由于不再实行官方控制，国家所用搭放边区驻军兵饷的“官茶”只占很小一部分，茶主要成为商家私人售卖的“商茶”，茶商领取茶引，按规定完纳课税，就可运售边区。由于边区民族饮食结构，肉、乳占的比例较大，对茶的需求量也较大，边区成为内地茶叶的较大市场。长城以北的蒙古诸部，是茶的重要销售区，成帮的内地商人将茶、布匹等运出长城，至蒙古地区乃至边陲。道光初，每年仅运到漠北蒙古乌里雅苏台地区的砖茶，就有1.5万余箱。西部及西南地区，销往西藏、青海地区的边引茶数量也很大，每年92315引（每引114斤，其中有免税的“附茶”14斤），年销量达1000万斤。②
中国茶的对外输出，除传统的朝鲜、日本、琉球外，中亚的波斯、北亚的西伯利亚等地，许多地方从14至17世纪也已经较多地消费中国茶了。清代，内地茶大量销往俄国。③茶的大规模对外贸易，主要始于清代。中国茶作为一种饮料，自明末清初开始被西方认识并输入，18世纪20年代，即雍正朝以后，中国茶输入西方各国进入迅速发展时期，④包括北路的输往俄国茶。南洋市场上的中国茶，则很大部分由荷兰等国转口到欧洲等地。⑤茶作为外销中的重要商品，输出量不断增加。至道光朝，仅销往英、美、俄三国的茶叶，年出口量就达6500万斤。⑥茶叶外销不断增加，还形成了茶叶外贸的三大集散地：上海（集江苏、安徽、江西、浙江、福建、湖南、湖北茶，销往欧美、日本）;福州（集福建茶，销往美洲、南洋群岛诸国）;汉口（集江苏、安徽、江西、湖南、湖北茶，销往俄国）。同治朝中后期至光绪十年（1884年）以前，为茶叶外销的高峰时期，据掌管洋务的总理各国事务衙门向户部提供的数据，光绪八九年间，出口茶多逾1.9万万斤，⑦ 已近 2亿斤。
清代是茶的大发展时期，其发展由多种因素促成，包括对边区输茶的开放，茶的大量外销西方，清代人口剧增，茶叶消费量也会增多（尽管人口增多与茶叶消费量不成正比，但绝对消费量也即销售量是增加的）等。因此，茶叶的需求量远较以前增加，市场的扩大，为茶的不断扩大种植提供了条件。清代人口剧增，乾隆末年达3亿，道光朝繁衍到4亿，而人均土地减少，流民不断增加，大量无地农民开辟山地丘陵种茶为生，则促进了植茶的大发展，四川是清代茶的种植发展最为迅速的省份，与外地人口大量流入四川种茶有很大关系。总之，销茶、种茶互为促进的因果关系，这使清代的茶业得到了显著的发展。
【作者简介】内玛才让，吉林师范大学历史文化学院博士。
【责任编辑：王湉湉】
