植物提取物在猪生产中的应用
王中杭
摘要：本文介绍了常见植物提取物及功效，并对植物提取物在生产实际中的应用进行综述，旨在为植物提取物在猪生产中的应用及其研究提供参考。
关键词：植物提取物;生产性能;猪
近年来发现，植物提取物在替代抗生素方面的研究取得了良好进展，其作用主要包括抗微生物活性、免疫增强活性和抗氧化活性等方面的提高，且负面效应甚微。本文主要对植物提取物的种类、功效及在生猪养殖中的应用进行介绍，旨在为植物提取物的应用提供参考。
1 植物提取物的种类及特性
植物提取物以植物为原料，经过一系列物理、化学提取过程，得到的由一种或多种天然活性成分组成的植物产品。植物提取物具有改善消化道菌群结构、调节机体免疫机能、增强机体抗氧化能力的作用。按化学组成可分为多酚类、色素类、生物碱、植物多糖等。
植物多酚具有提高动物生产性能，改善胃肠道的功能，还可以改善肉质，并具有抗菌消炎和抗病毒的作用。此外，植物多酚具有较强的抗氧化作用。植物多酚中的酚羟基结构特别是邻苯二酚或邻苯三酚中的邻位酚羟基很容易被氧化成醌类结构，其对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力。因此，植物多酚具有较强的清除自由基、抑制脂质过氧化的能力。茶多酚（又称茶单宁、茶鞣质）是从茶叶中提取的多酚类物质的总称。茶多酚化学结构中带有多个活性羟基，具有较强的抗氧化能力，能够提高动物的生产性能，延长动物产品与饲料的保质期。
色素类植物提取物广泛存在于植物的叶、茎、花、果实等器官中，常作为添加剂以改善饲料及畜产品的感观性状。同时，天然色素具有清除体内自由基、促使免疫细胞成熟、参与免疫应答反应等作用，因而具有良好抗氧化和促免疫功能。天然植物色素大多为花青素类、叶绿素类、黄酮类化合物。花青素类色素颜色多样，可以作为多种颜色的染料，而且花青素类具有很高的生理活性，可以作为白由基清除剂，还能预防和治疗各种血液循环失调所引起的疾病。叶绿素普遍存在于植物的叶片中，具有抗菌抗癌的作用。黄酮是苜蓿、藤茶、玫瑰花等要的生物活性物质之一，其具有抗氧化性、抗肿瘤、提高机体免疫力等生物学功能，能够促进畜禽生长、改善繁殖性能和提高生产性能。
生物碱为生物体内一类有机含氮化合物（蛋白质、肽类、氨基酸及VB除外）。近年来的相关研究表明，植物中的生物碱大多数有抗炎、抗肿瘤、抗癌、抗病毒等作用。生物碱的种类很多，多根据它所来源的植物命名。如甜菜碱由甜菜提取而得名。甜菜碱是性质稳定、性价比较高的一种生物碱，广泛存在于甜菜等植物体内，可作为生化反应中甲基供体，在调节机体渗透压、参与脂肪代谢等方面表现出重要作用。
植物多糖具有免疫促进作用、抗炎、抗菌、抗病毒、抗寄生虫及清除体内外氧自由基等作用。目前报道的天然植物多糖已有上百种，如黄芪多糖、刺五加多糖等。黄芪多糖（astragaluspolysaccharin，APS）是中药黄芪的主要活性成分，具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老等生物学功能，同时黄芪多糖在增强动物细胞的生理代谢功能、提高动物生长性能、改善动物免疫功能等方面表现出重要作用。刺五加多糖是从五加科植物刺五加的根及根茎中提取出的一种植物多糖，刺五加多糖能够起 到提高免疫力及抗肿瘤作用，同时也具有较强的抗氧化活性。
2植物提取物在猪生产中的应用
2.1提高母猪繁殖性能.降低仔猪死亡率
一些主要成分为多酚、多糖、植物色素、生物碱等的植物提取物可能通过改善机体抗氧化能力及增强免疫力的方式提高繁殖性能，或通过维持肠道稳态，促进机体代谢，加速肠绒毛表面成熟肠上皮细胞的更新速率，减少病原菌与肠上皮细胞的接触与附着，提高乳品质与泌乳期采食量及对养分的吸收。王志龙等在试验组日粮中以1：5的比例添加100、200和300mg/kg大豆异黄酮（SI）和黄芪多糖（APS）混合物，结果表明，添加量为200mg/kg的试验组哺乳母猪平均日采食量及21天泌乳总量均显著高于对照组。有实验表明，试验组母猪分娩前15d和整个哺乳期（21d）内饲喂添加了三种植物提取物的混合物的饲料，另一半母猪不饲喂含添加剂饲料，使用了植物提取物每头母猪的仔猪死亡数往往减少（P<0.1），试验组每头母猪平均死亡0.17头仔猪，而对照组每头母猪死亡0.46头仔猪。可能是由于猪泌乳期间摄入具有抗氧化特性的植物提取物后，产出质量更高的母乳，改善仔猪的抗氧化能力，分娩后仔猪死亡减少，炎症和氧化应激过程在哺乳期可以得到平息。池圣清等通过在在基础日粮的基础上分别添加50、100、150mg/kg的“泌乳”（植物提取物“泌乳”是木瓜、王不留行、通草、黄芪、丹参等植物中提取，根据不同药理特性和活性成分提炼配置而成的一种植物提取物），发现与对照组相比，试验组乳蛋白分别提高了6.66% （P<0.05）、8.13% （P<0.05）、8.96%（P<0.05）：乳脂肪分别提高了3.77%（P>0.05）、7.20%（P<0.05）、5.66%（P<0.05）;乳糖分别提高了5.10% （P>0.05）、23.35% （P<0.05）、16.40%（P<0.05）;试验组与对照组相比乳蛋白的提高差异显著（P<0.01），但乳脂肪的变化差异不显著，可能原因为黄芪、丹参具有的活血作用，加快了血液中氨基酸的合成，使得蛋白质合成加快，影响动物乳液中乳蛋白的含量。
2.2缓解仔猪断奶应激.提高断奶仔猪生长性能
一些植物提取物在缓解仔猪断奶应激、提高断奶仔猪的生长性能方面作用明显，其中以黄芪多糖、刺五加多糖、黄酮、皂苷为主要成分的提取物应用较多。林登峰等研究饲料中添加不同剂量（0、50、100mg/kg）植物性抗应激复合添加剂（即植物提取物，以酸枣仁皂甙元为主）对仔猪断奶应激的影响，结果表明，各试验组与对照组之间的日增重与日采食量差异显著（P<0.05），其中添加50mg/kg组日增重比对照组提高7.06%，日采食量比对照组提高3.49%。添加100 mg/kg组日增重比对照组提高9.16%，日采食量比对照组提高4.90%。添加植物性抗应激复合添加剂能明显降低仔猪的腹泻发生率，随添加量提高，仔猪腹泻率有进一步降低的趋势。晁娅梅等在育肥猪基础饲粮中添加茶多酚400mg/kg，结果表明，茶多酚能显著提高育肥猪的净增重和平均日增重（P<0.05）。杨侃侃等研究表明，饲料中添加适宜水平的刺五加多糖能够显著提高断奶仔猪的平均日增重，显著降低料肉比以及腹泻率，但对采食量无显著影响。腹泻率降低可能的原因为刺五加多糖水解为小分子糖类与病原菌表面的外源凝集素结合，使病原菌不能与肠黏膜上皮细胞受体结合。但刺五加多糖刺激性味道會影响仔猪采食量。
2.3改善猪肉品质，延长猪肉贮存时间
多酚类植物提取物及一些复合类植物提取物等还具有的较强抗氧化能力，可用于促进肉质的改善。蔡海莹等对茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质影响的研究，说明茶多酚能在一定程度上，延缓猪肉变质速度，其中以每千克饲粮添加400mg茶多酚效果较有参考意义。李乐等人研究了复合植物提取物对猪肉品质的影响，A组饲喂基础日粮，C组饲喂基础日粮+生姜、大蒜复合植物提取物，结果表明屠宰后的肉样在4℃存储的第7天时C组比A组中丙二醛含量降低了57.14% （P>0.05）。随着时间的增加，添加生姜、大蒜复合植物提取物组猪肉的硫代巴比妥酸值优于其他三组的趋势越来越明显。陈伟等研究也发现，在育肥猪日粮中添加5%的鲜大蒜，降低猪肉中丙二醛含量，并使猪肉的贮存时间得到延长。
3小结
本文介绍了常见植物提取物的种类及作用，大量的研究发现，植物提取物具有提高母猪繁殖性能、降低仔猪死亡率、缓解仔猪断奶应激、提高断奶仔猪的生长性能、改善猪肉品质等功能。但在具体推广过程中仍存在产品的质量控制和检测缺乏统一标准，提取工艺提取周期长、提取率低、提取纯度不高及对设备和技术人员要求较高，人力、物力方面投资较大，对作用机理的研究不够深入等方面的问题，这些因素使得植物提取物添加剂在生产中的应用受到限制。现如今人们对绿色、健康的肉类加工食品有更多的需求，势必会使植物提取物的研究更加深入，从而促成行业质量标准体系的建立，为消费者提供更加优质的产品。 参考文献（略）
摘要：本文介绍了常见植物提取物及功效，并对植物提取物在生产实际中的应用进行综述，旨在为植物提取物在猪生产中的应用及其研究提供参考。
关键词：植物提取物;生产性能;猪
近年来发现，植物提取物在替代抗生素方面的研究取得了良好进展，其作用主要包括抗微生物活性、免疫增强活性和抗氧化活性等方面的提高，且负面效应甚微。本文主要对植物提取物的种类、功效及在生猪养殖中的应用进行介绍，旨在为植物提取物的应用提供参考。
1 植物提取物的种类及特性
植物提取物以植物为原料，经过一系列物理、化学提取过程，得到的由一种或多种天然活性成分组成的植物产品。植物提取物具有改善消化道菌群结构、调节机体免疫机能、增强机体抗氧化能力的作用。按化学组成可分为多酚类、色素类、生物碱、植物多糖等。
植物多酚具有提高动物生产性能，改善胃肠道的功能，还可以改善肉质，并具有抗菌消炎和抗病毒的作用。此外，植物多酚具有较强的抗氧化作用。植物多酚中的酚羟基结构特别是邻苯二酚或邻苯三酚中的邻位酚羟基很容易被氧化成醌类结构，其对活性氧等自由基具有很强的捕捉能力。因此，植物多酚具有较强的清除自由基、抑制脂质过氧化的能力。茶多酚（又称茶单宁、茶鞣质）是从茶叶中提取的多酚类物质的总称。茶多酚化学结构中带有多个活性羟基，具有较强的抗氧化能力，能够提高动物的生产性能，延长动物产品与饲料的保质期。
色素类植物提取物广泛存在于植物的叶、茎、花、果实等器官中，常作为添加剂以改善饲料及畜产品的感观性状。同时，天然色素具有清除体内自由基、促使免疫细胞成熟、参与免疫应答反应等作用，因而具有良好抗氧化和促免疫功能。天然植物色素大多为花青素类、叶绿素类、黄酮类化合物。花青素类色素颜色多样，可以作为多种颜色的染料，而且花青素类具有很高的生理活性，可以作为白由基清除剂，还能预防和治疗各种血液循环失调所引起的疾病。叶绿素普遍存在于植物的叶片中，具有抗菌抗癌的作用。黄酮是苜蓿、藤茶、玫瑰花等要的生物活性物质之一，其具有抗氧化性、抗肿瘤、提高机体免疫力等生物学功能，能够促进畜禽生长、改善繁殖性能和提高生产性能。
生物碱为生物体内一类有机含氮化合物（蛋白质、肽类、氨基酸及VB除外）。近年来的相关研究表明，植物中的生物碱大多数有抗炎、抗肿瘤、抗癌、抗病毒等作用。生物碱的种类很多，多根据它所来源的植物命名。如甜菜碱由甜菜提取而得名。甜菜碱是性质稳定、性价比较高的一种生物碱，广泛存在于甜菜等植物体内，可作为生化反应中甲基供体，在调节机体渗透压、参与脂肪代谢等方面表现出重要作用。
植物多糖具有免疫促进作用、抗炎、抗菌、抗病毒、抗寄生虫及清除体内外氧自由基等作用。目前报道的天然植物多糖已有上百种，如黄芪多糖、刺五加多糖等。黄芪多糖（astragaluspolysaccharin，APS）是中药黄芪的主要活性成分，具有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、抗衰老等生物学功能，同时黄芪多糖在增强动物细胞的生理代谢功能、提高动物生长性能、改善动物免疫功能等方面表现出重要作用。刺五加多糖是从五加科植物刺五加的根及根茎中提取出的一种植物多糖，刺五加多糖能够起 到提高免疫力及抗肿瘤作用，同时也具有较强的抗氧化活性。
2植物提取物在猪生产中的应用
2.1提高母猪繁殖性能.降低仔猪死亡率
一些主要成分为多酚、多糖、植物色素、生物碱等的植物提取物可能通过改善机体抗氧化能力及增强免疫力的方式提高繁殖性能，或通过维持肠道稳态，促进机体代谢，加速肠绒毛表面成熟肠上皮细胞的更新速率，减少病原菌与肠上皮细胞的接触与附着，提高乳品质与泌乳期采食量及对养分的吸收。王志龙等在试验组日粮中以1：5的比例添加100、200和300mg/kg大豆异黄酮（SI）和黄芪多糖（APS）混合物，结果表明，添加量为200mg/kg的试验组哺乳母猪平均日采食量及21天泌乳总量均显著高于对照组。有实验表明，试验组母猪分娩前15d和整个哺乳期（21d）内饲喂添加了三种植物提取物的混合物的饲料，另一半母猪不饲喂含添加剂饲料，使用了植物提取物每头母猪的仔猪死亡数往往减少（P<0.1），试验组每头母猪平均死亡0.17头仔猪，而对照组每头母猪死亡0.46头仔猪。可能是由于猪泌乳期间摄入具有抗氧化特性的植物提取物后，产出质量更高的母乳，改善仔猪的抗氧化能力，分娩后仔猪死亡减少，炎症和氧化应激过程在哺乳期可以得到平息。池圣清等通过在在基础日粮的基础上分别添加50、100、150mg/kg的“泌乳”（植物提取物“泌乳”是木瓜、王不留行、通草、黄芪、丹参等植物中提取，根据不同药理特性和活性成分提炼配置而成的一种植物提取物），发现与对照组相比，试验组乳蛋白分别提高了6.66% （P<0.05）、8.13% （P<0.05）、8.96%（P<0.05）：乳脂肪分别提高了3.77%（P>0.05）、7.20%（P<0.05）、5.66%（P<0.05）;乳糖分别提高了5.10% （P>0.05）、23.35% （P<0.05）、16.40%（P<0.05）;试验组与对照组相比乳蛋白的提高差异显著（P<0.01），但乳脂肪的变化差异不显著，可能原因为黄芪、丹参具有的活血作用，加快了血液中氨基酸的合成，使得蛋白质合成加快，影响动物乳液中乳蛋白的含量。
2.2缓解仔猪断奶应激.提高断奶仔猪生长性能
一些植物提取物在缓解仔猪断奶应激、提高断奶仔猪的生长性能方面作用明显，其中以黄芪多糖、刺五加多糖、黄酮、皂苷为主要成分的提取物应用较多。林登峰等研究饲料中添加不同剂量（0、50、100mg/kg）植物性抗应激复合添加剂（即植物提取物，以酸枣仁皂甙元为主）对仔猪断奶应激的影响，结果表明，各试验组与对照组之间的日增重与日采食量差异显著（P<0.05），其中添加50mg/kg组日增重比对照组提高7.06%，日采食量比对照组提高3.49%。添加100 mg/kg组日增重比对照组提高9.16%，日采食量比对照组提高4.90%。添加植物性抗应激复合添加剂能明显降低仔猪的腹泻发生率，随添加量提高，仔猪腹泻率有进一步降低的趋势。晁娅梅等在育肥猪基础饲粮中添加茶多酚400mg/kg，结果表明，茶多酚能显著提高育肥猪的净增重和平均日增重（P<0.05）。杨侃侃等研究表明，饲料中添加适宜水平的刺五加多糖能够显著提高断奶仔猪的平均日增重，显著降低料肉比以及腹泻率，但对采食量无显著影响。腹泻率降低可能的原因为刺五加多糖水解为小分子糖类与病原菌表面的外源凝集素结合，使病原菌不能与肠黏膜上皮细胞受体结合。但刺五加多糖刺激性味道會影响仔猪采食量。
2.3改善猪肉品质，延长猪肉贮存时间
多酚类植物提取物及一些复合类植物提取物等还具有的较强抗氧化能力，可用于促进肉质的改善。蔡海莹等对茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质影响的研究，说明茶多酚能在一定程度上，延缓猪肉变质速度，其中以每千克饲粮添加400mg茶多酚效果较有参考意义。李乐等人研究了复合植物提取物对猪肉品质的影响，A组饲喂基础日粮，C组饲喂基础日粮+生姜、大蒜复合植物提取物，结果表明屠宰后的肉样在4℃存储的第7天时C组比A组中丙二醛含量降低了57.14% （P>0.05）。随着时间的增加，添加生姜、大蒜复合植物提取物组猪肉的硫代巴比妥酸值优于其他三组的趋势越来越明显。陈伟等研究也发现，在育肥猪日粮中添加5%的鲜大蒜，降低猪肉中丙二醛含量，并使猪肉的贮存时间得到延长。
3小结
本文介绍了常见植物提取物的种类及作用，大量的研究发现，植物提取物具有提高母猪繁殖性能、降低仔猪死亡率、缓解仔猪断奶应激、提高断奶仔猪的生长性能、改善猪肉品质等功能。但在具体推广过程中仍存在产品的质量控制和检测缺乏统一标准，提取工艺提取周期长、提取率低、提取纯度不高及对设备和技术人员要求较高，人力、物力方面投资较大，对作用机理的研究不够深入等方面的问题，这些因素使得植物提取物添加剂在生产中的应用受到限制。现如今人们对绿色、健康的肉类加工食品有更多的需求，势必会使植物提取物的研究更加深入，从而促成行业质量标准体系的建立，为消费者提供更加优质的产品。 参考文献（略）
