提高畜产品质量安全措施探讨

2022.10.14

王兆昌

摘要：现阶段畜产品质量安全问题已经成为社会关注的热点问题和敏感问题，从做好宣传工作，明确责任；建立安全体系，确保畜产品质量安全；加强监管，把好畜产品质量安全等方面措施，确实提高畜产品质量安全。

关键词：畜产品；质量安全；措施

中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）04-0055-01

20世纪末以来，中国畜牧业经济有了巨大的发展，畜产品产量大大增加，在满足人类动物食品的需求方面作出了巨大贡献。但从全球来看，中国畜牧业生产水平仍低于世界平均水平，与发达国家相比差距明显，质量远达不到国际贸易标准。畜产品质量安全问题已经成为社会关注的热点问题和敏感问题。因此加强畜产品安全管理，确保人民群众的畜产品质量安全是现阶段迫在眉睫禽急需解决的问题。以下对提高畜产品安全管理措施做一综述。

1 做好宣传工作，明确责任，保障畜产品质量安全

1.1 做好宣传，提高质量安全意识

通过组织相关人员认真学习《动物防疫法》、《食品安全法》、《农产品质量全法》等法律法规及省市县有关文件精神，提高其认识水平和业务索质。同时增强工作紧迫感和责任感。充分利用板报、展板、科技下乡、培训班、媒体舆论等多种方式，广泛宣传涉及相关法律法规及畜产品质量安全知识，积极营造“人人关心食品安全、人人重视食品安全”的良好社会氛围，让畜牧法律法规宣传到村，入户进区，利用全社会的力量依法自觉搞好畜产品质量安全工作。

1.2 明确责任，做好市场专项整治

各级政府、相关部门要把产品质最安全工作纳入重要工作日程，要进一步加强领导，成立由各级主要领导人任组长的畜产品质量安全监管工作领导小组，按照政府负总责、有关部门各司其职、生产经营主体是第一责任人的要求。为保证畜产品优质安全，必须采取有效措施，进一步加大畜牧业生产市场经济秩序的整顿力度，严厉打击假冒伪劣产品，杜绝“瘦肉精等违禁药品的生产、经营和使用。

2 建立安全体系，确保畜产品质量安全

2.1 畜禽健康养殖体系

要有优质、安全的畜产品必须有优质的品种和安全的饲料作保证。药物添加剂的使用需符合《饲料药物添加剂使用规范》，药物的使用必须符合《中华人民共和国兽药典》、《饲料药物饲料添加剂使用规范》和《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》等。畜禽养殖中的品种改良、动物防疫、产地检疫和重大疫病的防控等一系列的技术规程，都必须严格执行。

2.2 畜产品卫生加工体系

通过规范和不断完善对定点屠宰场和畜产品加工厂的各种标准。屠宰场的选址和建设既要符合《生猪屠宰管理条例》，也要符合《中华人民共和国动物防疫法》。选址应符合动物防疫条件，经审核合格后，发给〈动物防疫合格证〉。屠宰场的水质应符合《生活饮用水卫生标准》，其工艺和排污必须执行《生猪屠宰操作规程》。

2.3 畜产品安全流通体系

畜产品流通除了动物疫病按《动物防疫法》管理外，其他流通销售环节尚缺乏统一明确的具体规定，因而不少地方畜产品流通销售出现了各自为政、保护主义的问题。因此，亟待国家出台畜产品储运的法律法规或管理办法。

3 加强监管，把好畜产品质量安全

进一步推进畜产品质量安全的监管体制改革。进一步提高畜产品质量安全监管人员思想和业务素质，落实好他们的编制和工作经费，保障畜产品质量安全监管机构能独立依法履行规定的职权，为畜产品安全监管工作创造良好的法治环境。建立畜产品质量安全可追溯的制度。追溯制度基本满足了管理部门对牲畜从出生到屠宰各环节一体化全程追踪监管的技术需求，实现了对生猪从出生到屠宰上市全程实时监管。建立可追溯的技术体系，是实现畜产品安全不可缺少而又非常重要的措施。建立基层疫情监测体系。在畜禽疾病的防治过程中，大量地内服、注射兽药现象严重，特别是抗生素的使用已形成恶性循环。切实根除畜产品安全隐患，保障消费者合法权益，是每一个畜牧兽医工作者义不容辞的职责。

总之，畜产品质量安全问题，是涉及消费者国计民生的问题，必须要引起政府和有关部门的高度重视。加强对畜产品质量安全的监督管理己刻不容缓，只有采取有力措施，完善机制，强化管理，加大对违法犯罪活动的打击力度及犯罪成本，方能确保畜产品质量安全。才能全力打造出无疫病、无污染、无药残的无公害畜产品，以维护人类的身体健康，适应世界经济一体化的发展趋势，以推动社会主义新农村建设迈上一个新的台阶，为建设中国现代畜牧业奠定坚实的基础。