家里有娃用公筷，对！

    学梅

    全家围坐在一起吃饭、聊天，对中国人来说，是极其温馨的一幕。然而，面对一桌子菜，你一筷子我一筷子地夹来夹去，边说边聊，真的好吗？

    为此，杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的专家，专门做了一个“公筷&非公筷”的实验，结果令人震惊。

    为保证实验的科学性，疾控中心在实验开始前准备了取样箱，里面有无菌袋、手套、口罩等。然后，实验人员点了6道菜，每道菜上来后分成2小盘，分别用公筷和非公筷做实验，另外还点了一盘不食用的菜品做空白对照。

    菜上来后，实验人员不能马上开吃，必须等第一次取样结束、样品冷藏之后才动筷。

    吃菜时，实验人员经过严格培训：夹同一道菜，使用公筷和非公筷交替进行，以保证每个人对每盘菜的下手次数是一样的，并且留下一部分供二次取样。

    饭后，再小心翼翼地把样本通过冷链运送到实验室。

    48小时后，结果出炉：“非公筷”组的菜品菌落总数全部高于公筷组，有的菜品“非公筷”组的菌落总数居然比“公筷”组的高200多倍！

    原因是，在不使用公筷的情况下，大家把自身携带的细菌通过筷子传到菜里，而不同的菜品之间也会交叉污染，这些都增加了细菌的滋生。

    前段时间，新华网发起“你们家分餐或者使用公筷了吗？”的网络投票，共有7165人参与。结果显示，已进行分餐或者已使用公筷的家庭约占全面参与人数的12.6%，绝大多数家庭依然沿袭旧习惯。

    而前面的实验已说明，“你一筷我一筷”的共餐模式看似温馨，却存在很大的健康隐患。

    在众多的细菌和病毒中，幽门螺杆菌最为我们所熟知。

    我国是幽门螺杆菌感染人数最多的国家，感染率高达59%，有近7亿人感染，而10岁以下儿童幽门螺杆菌的感染率更是达到了40%～60%。

    除幽门螺杆菌外，EB病毒、单纯疱疹病毒、人疱疹病毒6型、巨细胞病毒等也时刻活跃在成人的口腔里，包括成人口腔里的蛀牙菌，也会通过筷子上的唾液传给孩子。

    成人体内细菌病毒多，抗体也多。但对免疫力较弱的孩子来说，传播细菌病毒，就是在传播疾病。所以，为守护孩子健康，不管在家还是在外，就餐时都不要忘了使用公筷。

    可以在家准备颜色、外形不同的公筷公勺，以区别普通餐具。也可以下筷前把每样菜品拨一些到宝宝的餐具中。

    如果无法马上改成公筷进餐，至少要做到以下几点：

    1.给孩子准备专门的餐具和杯子。

    2.不要把食物咬碎后再喂给孩子。如果怕孩子吃大块食物噎住，可以用料理机或专用食物剪刀处理成小块。

    3.不和孩子共享食物或共喝一杯饮料，更不要把自己嘴里的食物喂给孩子。

    4.饭前、便后注意卫生，洗净双手再照顾孩子。

    总之，养成良好的饮食习惯和卫生习惯，不仅自己身体健康，更能让全家受益。

    【编辑：杨子】