共和镇黑山羊产业发展的思考
夏慧明
摘要：介绍了共和镇黒山羊产业的发展现状，分析了存在问题，并提出了利用现有资源优势，实施人工种草及开发利用农作物桔杆推行规模化养殖和家庭养殖相结合方式，加强科技推广和培训力度的建议，提高农户养羊的积极性，实施以粪养粮、养草，以粮草养羊的绿色环保、可持续发展的黑山羊养殖业。
关键词：黑山羊产业；科技推广；思考；共和镇
中图分类号：S827 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）06-0049-02
1 黑山羊产业现状
云南省牟定县属亚热带季风气候，年平均气温15.7℃，夏、秋多雨，冬、春干燥，适合农作物水稻、玉米、蚕豆及林间草山草坡牧草生长，猪、牛、羊、马、驴、鸡本地畜禽品种饲养历史悠久，黑山羊养殖业是共和镇传统产业，畜禽资源丰富。长期以来，全县各民族不管是婚丧嫁娶及各种节日庆典，都有宰杀黑山羊的传统习俗。对羊肉的消费比例占整个肉食消费的10%左右。本地黑山羊外貌特征具有个体小，额稍凸，鼻梁平直，鼻孔大，背腰平直，胸宽而深，腹大，尾粗短上举，被毛粗短而有光泽，以黑色为主。具有早期育肥的特点。至18～20月龄时，体重30～40kg，黑山羊肉肉质细嫩，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，膻味小，含人体必须氨基酸15种以上。由于90%本地黑山羊自由放牧，安全无添加剂，属绿色天然无公害肉食品，越来越受到人们的青睐，需求逐年上升。但由于供需矛盾突出，羊肉价格长期居高不下。近两年虽然一些小规模家庭式养殖厂逐渐兴起，但产业发展仍然滞后。
2 存在问题
2.1 产业结构不合理
近几年来，以农作物种植粮食、烤烟、特色蔬菜为主导产业，畜牧业特别是养羊业成了“边缘化”产业，加上“退耕还林”、“天然林保护工程”等政策的实施，可利用草场、草山面积减小，草山载畜量进一步下降，养羊业成了夹缝中求生存的产业。致使养殖成本增加，产业规模小。
2.2 服务体系不健全，饲养管理粗放
畜牧兽医科技服务体系不健全，科技人员只出不进，人员老化，编制紧缺。科技人员负责开展动物检疫、动物防疫、疫情监测等工作，而科技推广如畜禽标准化养殖技术、秸杆氨化技术、青贮饲料制作、优质牧草种植、日粮配制、冻精改良等工作未能同步推进。科技队伍建设成为薄弱环节，大大降低了科技为民，科技助牧的水平。良种良法未能应用，长期以来，农户养羊以散放野养为主，近亲交配繁殖，导致品种退化严重，制约了产量的提高。
2.3 资金缺乏，产业规模小
在国土面积224 km2的共和镇辖区内，24个村居委会，196个自然村，308个村民小组的农户均有零星养殖黑山羊，但都以家庭养殖为主，规模小。至2015年未，全镇山羊存栏11 102只，当年累计出栏10 950只，产肉192t；饲养黑山羊50只以上的有70户；100只以上的11户，200只以上的仅有3户。大部分养殖户靠银行贷款或自行集资，极大地限制了养殖规模的扩大，资金缺乏还限制了产业的发展，养羊户只能以落后的生产方式生产，延长了饲养周期，增加了饲养成本，降低了经济效益。这些问题长期困扰着养殖户。
3 建议
3.1 调整养殖结构，大力发展优质黑山羊养殖
①随着云南省精准扶贫项目的实施，牟定县把“生态保护加产业发展”作为扶贫的新模式和新方向，共和镇精准扶贫项目围绕安居房工程建设，产业发展以养殖业为主的路子，投入资金扶持贫困户搞养殖，让贫困户“两不愁、三保障”脱贫摘帽，不光扶钱，还要扶智，通过知识和技能不断地创造财富。②利用中屯、余新、余丁、清河、庆丰、共丰5个山区村委会草山集中连片地区，牧草资源丰富，大力发展养殖黑山羊；在坝区村委会实行标准化养殖黑山羊，利用粮食作物秸秆制作氨化、青贮饲料，解决饲草资源缺乏。农作物秸秆的利用，使其变废为宝，减少浪费和污染，羊食用后，产生大量优质农家肥，为种植优质无公害水果、蔬菜、花卉、牧草提供有机肥料。实现了过腹还田，种养互补和协调发展，形成了绿色、环保可持续发展的农业循环经济。③招商引资，引进有实力的公司进行投资开发，以公司加基地加农户的形势，扶持一批龙头企业，开展标准化，规模化生产。并加强企业的科技示范带动作用，提高整个地区的养殖水平。
3.2 搞好科技培训，提高养殖技术水平
当前山羊养殖基本延续传统的方法，一些良种良法技术没有得到应用。一是采取请进来，走出去的办法。组建县镇技术指导组，制定黑山羊养殖技术方案，邀请州县专家对镇、村畜牧科技人员进行集中培训，再由技术骨干深入村委会对各村民小组的养殖户进行技术培训。做到县有技术专家，镇有技术骨干，村有技术能人。充分利用广播、黑板报、发放技术资料，召开培训会，深入各养殖户指导等方式，提高养殖户人工种草，日粮配制、良种培育、防疫驱虫的良种良法技术水平。
3.3 发挥示范带动作用
实施畜牧业发展，抓典型，搞示范是提高科学饲养水平的有效办法。在草山资源丰富村组，组织有饲养经验，对新知识接受强的群众，以每村不少于20户，每户养殖规模不少于50只羊的定为为养殖示范村；从资金、技术加大技持，针对养殖户制定发展目标，政府采取资金奖励，鼓励养殖户发展壮大。通过示范带动，让养殖户真正看到技术实施过程和取得的效益。带动周边群众及全镇发展黑山羊产业。
3.4 创新生产经营体制，规范生产经营，成立专业合作社
依托专业合作社，抓品质，树品牌。改变单打独斗闯市场现状，状大产业发展。合作社类型一是大户、能人带动型。带动周边农户养羊，由大户组织成立，负责技术指导和打通销售渠道，形成规模产业。二是企业带动型。运行模式是“公司+合作社+农户+基地”，由公司出资创办合作社，养殖户加入合作社成为会员，公司出技术指导和部份种畜让农户生产，产品再卖给公司，由公司组织销售，这样养殖户就可以全身心投入生产，大大提高生产效益。并制定相关政策，严禁出售怀孕畜，不满周岁的幼畜禁止屠宰，以此保障山羊存栏数和产肉率不断提高。
总之，全镇黑山羊产业的发展，一是优化布局，山区、坝区同时抓，以此提高存栏数。二是加大政策和资金扶持力度，走规模化，标准化、产业化发展道路，培育一批有竞争力的品牌产品，形成产业链。三是抓好技术服务体系建设，大力推广良种良法科技养殖，利用丰富的农作物桔杆，解决好草料问题。四是加强科技培训和科技示范工作，培养一批善于学习善于应用科技的高素质养羊队伍，成为产业发展的核心力量来带动产业整体发展。
