高寒地区葡萄冬季冻害发生原因及对策

    胡禧熙

    

    

    

    黑龙江地处我国高寒地区，有效积温低，冬季寒冷且漫长，空气干燥，极端最低气温在-40 ℃以下。葡萄生产主要以设施种植为主，不利的气候因素是导致葡萄冻害的最根本原因，是制约葡萄产业进一步发展的问题。2018—2020年春季通过对黑龙江省大庆市大同区、龙凤区以及哈尔滨市近郊等10余个葡萄核心产区的葡萄冻害发生情况进行走访调研，结果表明，每年葡萄发生轻微冻害的比例在20%左右，冻害致死率在4%～6%。越冬安全一直都是黑龙江地区葡萄生产的最大考验。现就黑龙江地区的葡萄冻害原因进行分析，并提出相应的对策，供葡萄种植人员参考。

    1 葡萄冻害症状

    防寒措施不到位，葡萄根系、枝蔓及芽眼均容易遭受冻害。根系受冻时一般会变褐干枯，根系活力受到影响，影响肥水吸收;芽受冻后，变褐色，易脱落，轻微受冻，主芽受伤，而副芽和隐芽还可以发出新梢，但常表现为发芽推迟，不齐整，生长势比较弱;如果抹芽不及时、温度较高、供水不足，部分枝条会萎蔫死亡;枝蔓严重受冻时，形成层变褐色，甚至枝蔓干枯皱缩死亡。

    2 冻害发生的主要原因

    2.1 品种及苗木选择不当

    不同品种之间抗寒性差异较大，黑龙江省不少种植户对品种的选择比较盲目，多追求新奇特的“网红”品种，对品种特性缺乏认知，盲目的选择极易造成大的损失，果园因大面积的冻害而不得不毁园重植的案例比比皆是。同时在苗木的选择上，部分农户为了节约成本，贸然选择自根苗;有些选择以抗寒性弱的品种作砧木的嫁接苗。

    2.2 防寒土覆盖不足

    埋土防寒（图1）工作是个重体力活，用工较多，人工成本较高，部分农户在生产上往往抱有侥幸心理，放松了对严寒的警惕性，防寒標准逐年降低，覆土厚度不足，不少农户埋土厚度不足20厘米，埋土宽度不足1米，中间厚两边薄，难以应对极端天气影响。

    2.3 取土位置不当

    部分葡萄种植户为了取土方便，同时为了配合春季沟施有机肥，在埋土防寒过程中取土位置距葡萄植株太近，一般不足40厘米，取土后在葡萄两侧形成20～40 厘米的深沟，大量葡萄根系裸露在外，加大了根系冻害风险。

    2.4 病害发生严重，树势较弱

    黑龙江省主要采用塑料大棚或温室等设施进行葡萄栽培，从全国范围对比来看病害总体发生较轻，但随着栽培年限的延长，病害有明显加重的趋势。近几年露地栽培病害发生较多的为霜霉病，设施栽培主要暴发白粉病及灰霉病。病害易导致葡萄植株生长势弱，枝条成熟度较差，枝芽抗寒能力大大降低。

    2.5 管理不善

    2.5.1 设施 设施维护不及时，棚膜使用年限过长，破损严重，抵御风寒能力不足;棚膜透光不好，植株长势弱，间接降低了植株的抗寒性。

    2.5.2 枝蔓 预留过多，架面郁闭，未能及时摘心和处理副梢，同时，负载量过大，这不仅造成了营养的无效消耗，光合产物的形成与积累减少，而且也降低了葡萄的抗寒性。

    2.5.3 土壤 黑龙江大庆、肇东及绥化等地区，土壤多为盐碱土，有机肥施用普遍不足，随着栽培年限的延长，盐碱度逐年升高，叶片缺铁黄化现象日益普遍，树势衰弱，个别园区表现土壤营养严重不足的现象，枝芽成熟度差，抗寒性严重下降。

    2.6 封冻水灌溉不足

    调研发现少数农户存在不灌防寒水或者灌水不充分的情况，葡萄干旱导致越冬抗寒能力大大降低。部分地区土壤类型为壤砂土，保水能力弱，不反复浇灌2次以上，灌水量肯定不足，致使冻害大面积发生。

    2.7 苗木定植不当

    苗木定植时倾斜角度过小，同时每年防寒撤土不彻底，在根颈部残留土越积越厚，导致葡萄自根现象严重，失去了嫁接苗应有的优势。自根苗根系极易受冻，越冬后树体容易干枯死亡。

    有些农户在苗木定植时直立种植，没有一定程度的倾斜角度，主蔓下架时往往难以压倒，下架时植株基部容易发生断裂，树体发生机械损伤，严重影响了春季植株的正常萌芽和新梢生长，抗寒性降低。

    3 防寒对策

    3.1 选择抗寒品种

    建园前应充分做好考察和调研工作，选择当地经过多年栽培成功的高产、稳产、优质、抗寒的新品种，选择以贝达、山葡萄为砧木的绿枝嫁接苗，避免使用扦插苗、硬枝嫁接苗。

    3.2 科学培土防寒

    防寒埋土一定要在土壤冻结前完成，防寒土厚度和宽度，因品种而异。一般情况埋土宽度以1米为宜，枝条上要盖土30厘米以上，防寒埋土工作一定要做到细致严密。

    防寒用土，应在距离主干50厘米以上位置挖掘，切勿在近根处挖坑取土，否则会造成大量根系受损，根系裸露在外，极易受冻。当前由黑龙江省农业科学院园艺分院研发的“省力化无土防寒技术”（图2），可以不用取土，直接用保温被进行防寒，防寒效率可提高4倍以上，虽然一次性投入较高，但分摊到每年的成本相对较低，节本增效明显。劳动强度由重体力转变为轻体力。

    出土时间一定结合当地天气情况，切勿盲目抢早出土，如遇春季低温干旱，应适当晚出土，分批次出土。出土过早，根系尚未开始活动，枝芽易被抽干，且易发生倒春寒灾害。

    3.3 加强病虫害防治

    在葡萄下架前、出土后两个时期，务必全园喷施一遍5波美度石硫合剂，多年生树需要提前将老皮剥落后再喷。总体把握“预防为主，综合防治”的方针，针对不同病虫害发生时期正确选用药剂，同时需要注意药剂使用方法，避免药害发生。通过控制病虫害的发生确保枝条充分成熟，提高植株抗寒性。

    3.4 加强设施维护

    加强设施维护，及时更新棚膜;在一些土壤条件不良地区栽培葡萄，建园时应采取抗盐碱限根栽培技术。老园应采用过磷酸钙、草炭等酸性材料改良土壤，配合增施有机肥，提高土壤肥力，改善土壤结构。对葡萄出现缺素症状及时喷施相对应的叶面肥进行调控，确保葡萄健康生长。

    3.5 适时浇灌封冻水

    及时、充足浇灌封冻水。黑龙江冬季漫长，为了防止干旱时枝条抽干，在冬季修剪后下架防寒前5～7天灌透封冻水，埋土完毕，对取土留下的沟再灌透水一次，防止根系冻害和早春发生干旱。埋土防寒需要在上冻之前完成。

    3.6 避免苗木自根发生

    把好苗木定植关，定植时务必保持一定的倾斜角度，不可过于贴近地面，每年防寒撤土要彻底，使嫁接口与地面保持8厘米以上的距离，防止苗木自根发生。若苗木直立或倾斜角度不够，不便于下架。多年生主蔓下架前需要将植株基部用土垫起，然后慢慢将枝蔓压弯固定，再在枝蔓上铺一层塑料或彩条布后埋土覆盖。

    （作者联系电话：13836762703）