湖北：每头市价超5万元 恩施黄牛为何这么“牛”

    2017年2月16日，前来参加湖北省畜牧兽医工作会议的代表见识了湖北犇跃农业发展公司养殖的恩施黄牛——这些黄牛可生产雪花牛肉，市场价每头超5万元，是普通肉牛的5倍，行情仍在看涨。

    恩施黄牛属优质小型肉用牛，有耐粗饲、性情温驯、繁殖力强、夏秋上膘快等特点，作为畜禽遗传资源进入国家品种名录。“恩施黄牛肉”获得国家地理标志产品保护。2010年以来，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海多次前往恩施考察该品种，并在恩施市盛家坝乡成功开发出富硒雪花牛肉。

    雪花牛肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉，也被称为大理石状牛肉。雪花牛肉一直在国内市场供不应求，目前鲜肉每千克售价高达2 000元。

    犇跃公司负责人介绍，公司于2015年10月注册成立，已完成投資1 500余万元，兴建标准化厂房等设施，在海拔1 300 m的山顶种草133 hm2，现存栏肉牛100余头，能繁母牛300头，以“公司+合作社+农户”的形式，带动60余户贫困户养殖。恩施黄牛可生产雪花牛肉的利好，也吸引了上海资本前来投资。“雪花牛存栏时间比普通肉牛多一倍。因分割技术不同，每头雪花牛的产值在5.6万至5.8万元之间，相当于5头普通肉牛的产值。”湖北省畜牧兽医局负责人认为，改养普通肉牛为养雪花肉牛，有望打造成湖北省畜牧业供给侧结构性改革的一大亮点。