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苏州农产品产销模式现状及问题分析

范文

黄文军　余晓红

[摘要]苏州农产品市场物种丰富，产销模式呈现多样化，但在现行的消费市场中，逐渐出现农产品买贵卖难的现象，如何使农户提高收入、使消费者获得实惠，如何顺畅实现农产品的产销对接，成为当前市场迫切要解决的一大问题。文章从农产品的产销模式入手，通过分析目前产销对接的种种困局，提出了相应的解决路径，以期为苏州农产品的产销顺畅衔接提供借鉴意义。

[关键词]苏州农产品；产销对接模式；城乡一体化；品牌化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201707125

1 前言

民以食为天，这是千百年来不变的真理。在国民经济中，工业和服务业的国民经济产值占据着越来越重要的战略地位，而农业逐渐由第一产业变得地位微弱，这也就导致了以务农为主的农民，面对着辛苦经营的农产品而找不到市场销路。使得在整个农产品产销供应链中，因农户和消费者本身具有的分散性的特点，导致最初一公里和最后一公里衔接不畅。农户面临着农产品卖不出高价的困局，消费者面临着购买价高的尴尬，如何使得民间地头的农作物快速、安全、放心地进入百姓生活中，使得城乡间的农产品流通衔接顺畅，成为当前面临的一大难题。苏州农产品的产销同样也面临着这样的困境，介于此，本文将对苏州农产品产销模式现状及问题进行研究与分析。

2 苏州农产品产销模式现状分析

苏州农产品种类繁多，包含了种植业、畜牧业、渔业等。既有太湖蟹、阳澄湖大闸蟹、水蜜桃、碧螺春茶、枇杷等特色农产品，也有粮食、蔬菜、鱼虾等普通农产品。根据调查，现有的产销对接模式主要有农批对接、农超对接、农企对接和农消对接等，除此之外为了增加销售渠道，拓展市场，还出现了农产品与高校、医院的食堂对接，农产品与饭店、酒店的餐桌对接。各种模式具体分析如下。

21 农产品批发市场主导的产销模式

基于农产品批发市场的产销模式是目前苏州市农产品产销模式的最主要表现形式。苏州市目前一共有29家农产品批发市场，其中有7家是综合市场；8家水产品批发市场（其中有1家是大闸蟹专营市场）；2家畜禽批发市场；4家蔬菜、花卉批发市场，由此可见农产品批发市场主导的产销模式所占比重较大，农产品供应也比较多样化。

农产品批发市场产销模式的主导者是农产品批发市场，主要参与对象有农产品生产者、批发以及加工商、最终零售者，其中也包含了一些结算、信息技术的中介机构。基于不同批发市场也有不同的运行模式。有农户个人自行将农产品运送到批发市场租门面的自产自销型；有以批发商自行或者外包给专业运输企业到农产品产地购进农产品的收购自销型。就苏州市而言一些小型二级批发市场以第一种形式为主；大规模的批发市场是第一种和第二种兼具的模式，既有农户自营也有批发商通过产地批发经营。

以苏州南环桥批发市场为例（见图1），上连农产品生产基地、专业合作社和农产品经纪人等供应商，下接二级农贸市场、连锁超市、社区直销店，以及机关、学校、饭店等消费大户。南环桥批发市场设置了信息发布显示屏，发布各类产品信息、招商信息、企业文化以及其他交易信息，促进消费者及零售商对全市范围产品信息进行了解。但类似的批发市场也有一定的缺陷，如位置偏远、卫生环境差、受季节因素影响导致倉储设备忙闲不均等。

22 连锁超市主导的产销模式

连锁超市主导的农产品产销模式（见图2）也是目前苏州市场上常见的一种类型，它是由生产农户、配送中心和连锁超市共同组成的以连锁超市等流通企业为核心的产销模式。连锁超市掌握的一手市场需求信息以及库存状况一起传递给上游配送中心，上游配送中心将信息传递给流通企业，流通企业直接与农业生产基地或农户达成合作，农产品生产者提供市场所需要的各种农产品，并由配送中心将农产品配送到连锁超市各分店，需求与供给信息在建立的信息平台相互传递，最终实现产品在产地与消费地之间的流通。连锁超市数量与质量的不断增加，也进一步推进了连锁超市主导的农产品产销模式发展。目前苏州市场上连锁超市的品牌主要有大润发、沃尔玛、家乐福、乐购、好又多等，因连锁超市中的农产品整洁干净、包装精美、品质有保证、安全可靠，促使人们越来越倾向于去超市购买农产品。但这种产销模式也有自身的局限性，如价格相对较贵、配送中心投入成本高、信息传递不及时等。

23 农产品加工龙头企业主导的产销模式

农产品加工龙头企业主导的产销模式是由大型农产品加工企业与农产品生产者、批发商、零售商以及一些中介机构等构成。以加工配送能力强、经济效益好的农产品加工龙头企业为纽带，建立起直接面向市场消费大户，联系生产基地和专业合作社的产销对接模式。据调查，截至2015年，苏州市拥有4家国家级农业龙头企业，45家省级企业和108家市级农产品加工企业，以及一批市（区）级农业规模型企业。市级以上龙头企业固定资产总额达到154亿元，实现销售收入1050亿元，创造利税43亿元。由此可见苏州市农业龙头企业对苏州经济带来的有利影响。

24 农村专业合作社主导的产销模式

农村专业合作社是目前农村市场连接外界的另一条纽带，农村专业合作社通过工商农业等部门批准备案，在村民自愿加入的前提下，将一定范围内的优势资源——土地集中起来，把股份制引入土地制度建设，每亩地以800～1000元的承包价格进行基本价承包，年底再以分红的形式回馈农户，实现规模经营、集约经营。这种大规模大范围的经营方式，管理起来更方便，且容易与外界沟通合作，种、养殖方式更加科学化，拓宽了一定的销售渠道。

25 农户零散出售的产销模式

农户以直接零卖的方式，将自家种植或养殖的农产品走街串巷或在集市上进行销售，这种产销模式依然存在。走进苏州部分居民小区的门口，以及一些狭长的街道，经常会看到苏州一些乡下农户挑着自家的瓜果蔬菜、禽蛋鱼蟹，铺在道路两边的地上，不停吆喝甚至讨价还价，以老年人售卖居多。

这种农户直接参与的零售模式，多是生产规模较小，以各家各户为单位，将剩余产品出售出去。农户与消费者直接沟通，一定程度上减少了中间环节的层层提价，使“菜贵伤民，菜贱伤农”的现象得到缓解，但是这种产销模式布局分散，耗时费力，由于农民种、养殖技术的参差不齐，抵御市场风险的能力有限，难以形成规模效益做到集约经营，农民的经济收入受到束缚，很难再提高。另外这种分散经营的行为不能保证农产品全部及时卖出去，而农户家庭储存条件有限，容易造成积压腐烂。

3 苏州农产品产销对接模式存在的问题

31 农产品买贵卖难现象日益凸显，组织化程度较低

虽然苏州各种农民专业合作社和农业龙头企业数量在不断增加，但总体来看，农产品买贵卖难现象仍旧日益突出，存在着“小生产”与“大市场”的矛盾。如苏州西山的杨梅，保鲜期短，农户往往因为卖不掉导致腐烂而被迫扔掉，但消费者购买时价格往往在30元/斤以上，面对高价望而却步。诸如此类的例子数不胜数，如水蜜桃、橘子、白菜等。对于这种看天吃饭的农业，农民们往往面临着大丰收了但价格低，价格高了但产量又低了的情况，产量与价格的不对称困扰着农户。

另外苏州农产品的组织化程度也跟不上市场的发展。一方面，农户各自为营，依据自有经验，自主决定生产类型和规模的现象还普遍存在；另一方面，农村专业合作社为主的经济组织管理水平较低，生产品种单一、生产规模较小。应用技术的能力较低，生产标准不一，产品质量难以提高。不能与需求者现代化的经营要求相配套。

32 农产品种类繁多，缺乏品牌优势

在中国农产品市场上，走品牌化经营的农产品不胜枚举，枣类市场有新疆大枣，沧州金丝小枣，新郑的好想你枣；梨有库尔勒香梨，皇冠梨，水晶梨；桃有北京的平谷大桃，无锡水蜜桃；大米有稻花香，五常大米，东北大米，盘锦大米等。但是在苏州农产品领域，走品牌化经营的产品相对较少，除了我们熟知的阳澄湖大闸蟹，吴江香青菜及部分加工企业所拥有的独立品牌外，一般市场上流通的农产品都没有自己的品牌，农产品的品牌意识很淡，没有品牌就不能达到一种品牌效应，在价格方面占不到优势，也很难销往更广阔的市场。

33 农产品的物流供应链过长，产品腐损率过高

我们餐桌上吃到的可口饭菜，经历了从田间到厨房的太多环节。就如前文提到的农产品产销模式所述，农产品要进入市场销售至少要经历四个环节，农户负责生产农产品并将生产出来的农产品集中卖给农产品收购商，农产品收购商将收购上来的农产品批发给商贩，商贩再批销给农贸市场或超市，最终由农贸市场或超市卖给居民消费。这种复杂的流通模式延长了农产品的流通时间，增加了鲜活农产品的损耗，再加上人工、运费、车损、利润等，导致每个环节又至少加价10%～20%，例如菜农将大白菜以03元/公斤的价格出售给合作社，经过批发市场和菜贩环节后，零售价可能超过2元/公斤。过长的供应链，过多的流通环节，导致农产品损耗增加，流通成本增加，进而推高了农产品的价格，降低了苏州农产品市场的价格竞争力。

另外因运输条件有限，冷链运输还没有全面普及，一些水产、生鲜产品、水果蔬菜类的物品在经过长途运输及不当储存后，流通腐损率达到20%～30%，因物流环节不当导致大量资金损耗，变相增加了农产品成本，提高了销售终端的市场价格。

34 农产品供给压力大，培育新型农民任务艰难

随着苏州城市化进程加快，人增地减的趋势越来越明显，目前按户籍人口计算人均不足05亩，而农产品的产量有限，农业基础设施较陈旧，机械化耕作有待提高，导致农产品的供给压力越来越大，目前全市粮食供给只有30%来自本地区，本地猪肉类供给也只占20%左右，蔬菜类供给也只能达到60%左右，且来源不稳定，导致物价时常变化。

另外，苏州务农人口呈连年下降的趋势，大部分劳动力向城镇及二、三产业转移，留乡务农的人员大部分年龄偏大，文化程度较低，观念老化，接受新事物、新技术、新知识的能力不高，这就使培育新型农民成为难题，也对农业的生产形成了制约，农业资源得不到有效配置。

35 农产品质量存在安全隐患

现在随着人们生活水平的提高，饮食健康和安全成为人们越来越关注的焦点。而屡屡曝出來的产品质量安全问题，使人民在吃的问题上胆战心惊。如瘦肉精，有毒大米，染色香蕉，注射西瓜，鸡蛋造假，鼠肉变羊肉，白菜刷甲醛，蔬菜农药残留等问题层出不穷，导致我们越来越不放心自己的一日三餐，生怕吃出毛病来，“良心”成为考验农产品生产流通环节的大尺码。

除了以上提到的苏州农产品面临的问题，苏州农产品市场还面临着劳动力逐年匮乏，科技服务水平不高，种植规模及效益都较低，品种结构相对单一，产销对接信息不畅等问题，迫切需要解决。

4 苏州农产品产销对接模式的路径优化选择

苏州做好农产品产销对接发展农业，要善于学习借鉴其他地区先进经验，也要从自身的实际出发，走出一条富有江苏特色，苏南域情的现代化发展之路。在发展的过程中，笔者认为农产品产销对接的基本定位和路径要从空间布局和发展功能入手，在“四个百万亩”的农业布局规划背景下，积极引导生态林业、高效园艺、优质粮油、特色水产等主导产业向优势区域集中；在发展功能方面，要在农产品的源头，推进生态文明建设，建立农产品观光园、农家乐等，发展循环农业，赋予农产品丰富的文化内涵和创意，不定期举办特色农产品展览，提高农产品的经济效益和竞争实力，使农民增收获得新途径。

根据苏州现有特点，制定农产品产销对接机制的路径选择如下。

41 走集约式生产之路

苏州人多地少的资源现状，需要苏州的农业从设施、技术、资本方面下功夫，高效利用土地，增加农业设施，除了培育种植当前的农产品外，也适当增加种植高附加值的农产品，优化生产要素的配置和组合，增加种植花卉、树苗、大棚、茶叶等产品的比例，使农产品的生产从原来粗放型向集约型转化。

42 走科技创新之路

苏州农产品的种养殖，必须跳出传统的“靠天、靠经验、靠补贴”的发展理念，转向靠科技兴农、信息兴农、服务兴农，用现代农业科学技术改造农业，用现代物质条件装备农业，用现代经营形式推进农业，使研发、生产、加工、服务等环节的现代农业新群体逐渐形成规模，实现与信息化、服务化和品牌化的成功嫁接，加快形成具有苏州特色、地方优势、功能多元、业态新型、附加值高的现代农业。苏州在发展农产品生产的同时，要注重环境与资源的可持续发展，走有机农产品、绿色农产品、生态农产品之路，将更有利于苏州农产品的绿色化经营。

43 走城乡一体化发展之路

针对苏州农产品产供销脱节问题，可以延伸农业产业链，使农业与工业、商业、金融科技等不同领域相融合，探索建立农产品物流中心，农产品信息中心，农产品投资中心，逐步形成农业专业化生产、企业化经营、社会化服务、一体化发展的格局。也可以通过直营对接的形式，搭建电子商务平台，开发手机App，消费者可以直接在该平台上选购自己所需农产品，节省了去菜场或超市选购的时间，简单方便，为产销提供另一条便捷之路。

44 走品牌化之路

培养人们的品牌意识，建立更多苏州市生鲜农产品品牌，将品牌的力量充分发挥出来。可以利用生产基地产品的特征创建自己的品牌，这样既能提高品牌的竞争力，又可以解决批发市场以及连锁超市对生鲜农产品的需求。学习山东寿光、安徽三元肉等地区生产基地创立品牌的经验。渐渐扭转现在苏州市场需要进购山东、江西、湖南、内蒙古等地的品牌生鲜农产品局面。开发出具有苏州农产品本土特色的品牌，并宣传扩大其知名度，使其畅销国内外。

45 走机制创新之路

苏州农产品产销对接模式，还应具有一定的创新性，如形成工业反哺农业、城市支持农村的格局。开发农产品生活功能，发展休闲农业；开发示范功能，发展科技农业；开发文化功能，发展文化创意产业，实现农产品产销市场智能化、特色化、个性化、艺术化，举办新商机、新市场和消费的新时尚。如苏州可以建立农产品生态产业园、农家乐或者举办草莓、水蜜桃等的采摘活动，举办采摘节吸引顾客。由苏州市政府及相关部门牵头，不定期举办农产品展销会，推出一些创意性农产品及农产品包装，如茶壶南瓜、迷你西瓜、连体橘子、带字寿桃、精美石榴等的展示，吸引外界投资商及商家厂家消费者。另外通过姑苏文化、诗词歌赋、人物传记、历史故事等引领消费者在观光的同时，享受文化的熏陶，在欣赏农产品的同时，推广姑苏文化。

5 结论

通過对苏州农产品产销现有模式的比较分析发现，推动苏州农产品的发展，非一朝一夕能完成。苏州农产品产销对接模式的优化改变，也在探索中进行，而发展过程中，走好品牌化战略，借力电子商务，发展生态农业，优化产业结构，推动城乡一体化是关键，走出苏州本地特色的发展之路，共同推进本土农产品的发展。

参考文献：

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[4]傅进浅谈苏州特色农产品的保护[J].经济研究导刊，2011（11）.

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