| 标题 | “互联网+”给我国生鲜市场带来的启示探析 |
| 范文 | 张玉原++邝娴成++吕凌 [摘要]“互联网+”的提出和中医药传统文化的大力发展，势必带来不一样的创新创业理念，而如今互联网+中医药传统文化式的大学生创业模式已逐步在全国展开。文章介绍了我国“互联网+”形式下的水果市场，分析了基于当前水果电商存在的问题——浅析北京某O2O电商网站建立概况，呱牛果香校园基于某O2O网站失败案例，从中得出与水果电商良性运营发展的相关启示，并将其分享给广大的创业爱好者，希望能在他们的创业道路上献上微薄之力。 [关键词]大学生创业；中医药文化；移动互联网；校园水果 [DOI]1013939/jcnkizgsc201723127 1“互联网+”形式下的水果市场现状分析 在“大众创业、万众创新”口号的激励下，[1]越来越多的“弄潮儿”活跃在互联网电商的第一线；随着党的百年计划之一——全面建成小康社会的梦想逐渐成为现实，普通民众不仅“肥”了钱包，还“富”了精神，对生活品质的要求也日趋完美；水果是我们日常生活中不可或缺的食品，因其味道鲜美、营养丰富、美容养颜、保健养生，同时价格还亲民、易于购买的特点而广受人们青睐。自20年前电商兴起到5年前水果电商元年的到来，互联网+水果这一形式已经“飞入寻常百姓家”。根据国家统计局数据：2015年我国水果总产量增长至2737503万吨，[2]较上年同期增长47%。除综合性超市、街边水果超市等固定销售水果的场所外，不断增加的水果产量使得诸如京东到家、本来生活、天天果园、顺丰优选，易果生鲜等生鲜电商如雨后春笋般出现在互联网这个大平台上。据艾瑞咨询公布的数据显示2016年国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增加了80%，预计到2017年时，生鲜市场的整体交易将突破1500亿元。[3]生鲜电商的层出不穷意味着水果市场这块“大蛋糕”依旧有着分一杯羹的可能，而生鲜电商来也匆匆、去也匆匆的现状也揭露出了该行业的运营弊端。 2基于当前水果电商存在的问题分析 21市場占有率低，货源不稳定的问题 水果产量的持年增长加上人们对水果需求的增加，使得线下和线上水果市场得到极大的丰盈，然而，线上水果电商似乎面临着诸如新形势下运营模式不适应，产品知名度低导致的推广力度弱等困难，不少水果电商选择关门大吉，这就意味着水果电商这一市场占有率普遍不高；现如今，随着人类活动导致气候问题反复无常，水果的总产量虽逐年增加，但细分到各类时，[4]便会发现因为气候原因某些水果的产量已经开始减少。天灾无法避免，“人祸”问题的出现，电商们也表示无奈，因为水果送达到用户手中时可能出现的破损或者更有甚者——仅仅因为水果的外观不满足某些外貌协会用户的期望，该电商就莫名其妙地进了黑名单。 22用户人群和用户体验问题 那些已经接受了互联网购物模式的年轻人是如今线上购物的主力军。然而，水果市场的主要购买者是以家庭为单位的中老年人，他们习惯于传统的购物方式，接受新型的线上购物模式略有困难；消费者热衷于传统的购物模式，原因如下：在传统的购物方式中，消费者能够真真切切地看见水果的样子，[5]感受水果的质感，闻见水果的香气，是一次360°无死角的购物体验，相比之下，某些不良水果电商以次充好，缺斤少两的低劣销售手段使得消费者们在消费过程中处于被动地位，以至于到最后放弃线上消费方式。 23冷链问题 众所周知，消费者对于水果关注的重点便是新鲜程度。而保证水果新鲜的手段便是从采摘、运输、储存和快递到用户手中都处于全程低温冷链的状态。目前市面上的大多数电商都无法完全做到自己独立拥有标准冷库和拥有冷藏设备的物流车队。高成本高损耗的投入使得水果电商们纷纷选择第三方物流，这就导致了可控性不强，智能化不高的现象。据相关数据显示，平均物流成本占到商品售价的15%～20%，部分商品则高达25%～40%。如果售卖价格随着成本提高而增加，那么将有一大部分客户流失，如果维持在较低价格吸引顾客，那么电商亏损将越来越大。 24产品标准化问题 水果产品具有很强的时效性，它们不像工业、手工业的产品那般在质量、分量上有明确的标准。水果在运输过程中极易产生损耗，尤其是上述提到的冷链问题，一些电商为了节约成本使用常温来储藏水果导致其加速腐烂变质，还有的第三方物流公司同样为了利益，在水果运输过程中不时切断冷藏设备的工作，甚至还有常温运输的情况发生。全程冷链被打了折扣，生生变成了“半程冷链”或者好笑的“常温冷链”。消费者本想享受一次便捷高品质的水果购买体验，到手的水果还不如街边小贩那买来的物美价廉，试问这样的购买谁还想体验第二次？ 25电商所欠缺的中医知识 目前市面上的各大电商在运营期间主打的都是千篇一律的价格优惠和品质保证，而对于水果到底有何功效，何种人群适宜何种水果，何时应该进食何种水果才能起到滋补保健的功效通通没有提及。如今中医大热，国家纷纷出台政策来加强民众对中医中药的认可，社会各界人士也积极投身于中医文化的推广。如果此时将中医保健知识与水果养生结合起来，在水果电商的销售方式中加入“中医”这一元素，必定能产生意想不到的好结果。 3案例分析——浅析北京某某O2O电商网站建立概况及启发 第一，它本是面向校园，之后逐渐将市场开拓到社会。如何优化经营模式便成为它立足社会的根本。如今水果市场陷入营销怪圈，必须通过自身的补贴来吸引流量和会员，可是越是补贴就越是亏损，越是亏损就越想加大补贴力度来吸引消费者。补贴意味着需要强大的后台资本作支撑，我们可以查询到它已经错过了最佳的融资时机，它将采取什么动作我们将拭目以待。但是根据目前的市场情况来看，它怕是命不久矣。 第二，水果是一个保质期短，损耗大，对储存和运输要求极高的食品。通过他的运营模式来看，他是采用预定后配货、客户自提的形式，这样看起来似乎可以将最新鲜的水果送到消费者的手中，同时可以省下一大笔物流费用。然后用省下来的资本实现水果价格低于市场的30%，借此来吸引更多的顾客。可是，现实情况并不乐观。根据大部分学生的发帖留言来看，它的水果存在如下问题：其一，水果价钱并不便宜。如某同学购买香蕉，一开始是39元/份，买一赠一，逐渐变为49元/份，买一赠一，香蕉越来越小。加上它的水果按份不按斤的销售模式，水果不贵似乎不能再作为它的金字招牌了。其二，水果质量日渐下降。多名网友开贴留言发声“真的没那么新鲜！”有的消费者在7～9斤的西瓜中被分配到一个8斤的西瓜，本是一件幸运的事情，可是西瓜熟透了完全无法食用。其他O2O电商还存在着售后服务不佳、员工态度不好、售后电话无人接听；用户余额自动清零等现象。 4呱牛果香校园基于某某O2O网站失败案例的启示 41目标人群的确定 通过市场细分和确定目标市场，我们找到了确切的市场定位。因为大学生对互联网较强的了解，有成型的网购模式。由于大学生学业繁重，购买水果的时间较少，相比之下更喜欢送货上门的服务。所以在普通群众和大学生之间，我们选择了大学生。 42销售模式的确定 随着大学生的生活水平不断提高，他们对生活质量的追求也不断提高；再加上大学生对微信的喜爱和极高的关注度，所以线上直接下单，线下快递运货，快捷方便。与传统的水果购买方式相比，线上下单，步骤简单，可选择性广。传统的水果购买模式已经不能满足同学们的购买需求，[6]而这种O2O购物模式一定会影响同学们的购物习惯。 43滞销水果处理方式的确定 校园水果市场不但和当地水果商，还和知名的电商如淘宝、京东等存在竞争。在竞争的过程中则可能导致水果的滞销，因为产品推出后不一定能保证得到大多数学生的认可，部分学生会对我们推出的水果质量存疑，因为他们还是习惯于传统的购买水果方式，这样也会加剧水果出现滞销的现象。如果出现该类问题，则需立即采取加大宣传、促销、实行低价等措施，水果过剩的部分可低价转让给水果经销商，避免大幅度的亏损。 44优质服务态度的确定 优质的服务态度是一个公司的核心，为保证公司日常的正常运行及今后长远的发展，公司员工待人接物时将做到兢兢业业、勤勤恳恳，以满足顾客的正当需求。公司将做好前期的准备工作，与第三方物流公司洽谈好服务中的全面细节，各司其职，以优质的服务态度留住老朋友吸引新顾客。 45水果运输与赔偿相关机制的确定 呱牛果香校园将从果农处直接提货，选取最优质的水果，派送到每一位顾客的手中。并在每个城市都设置一个仓库，用来存储一定量的水果，然后全程低温冷链物流发货，将水果配送到各所高校站点，由已聘请的学生代理人（学校的每栋学生公寓一人）将水果送到学生手中。呱牛果香校园团队成员作出承诺，运送水果时造成的破损他们将按照其损伤程度进行相应差价赔偿。保证水果质量是他们的创业宗旨，提高服务质量是他们的创业态度。 46互联网+中医水果养生知识的确定 随着国家对中医中药的不断重视，加大发展力度。水果作为中药中一项重要的组成部分，更好地发挥其药用价值，是责无旁贷的，许多的消费者并不了解水果真正的价值，那在日常生活中，利用水果的药用价值，调养身体，养身保健，具有一定的可实施性。所以将中医里涵盖的水果养生知识与互联网相结合，通过微信平台进行每日推送，既节约线下的宣传成本，达到绿色发展理念，又可以达到可持续发展战略，循环利用现有资源。 5结论 本文针对水果电商市场存在的一些不足之处，并结合市场上已有的失败案例，从中汲取经验教训，立足自身提出了对应的解决办法。我们提出了综上所述的“六个确定”，如目标人群的确定、销售模式的确定、滞销水果处理方式的确定、优质服务态度的确定、水果运输与赔偿相关机制的确定、互联网+中医水果养生知识的确定。以市场上的失败案例为鉴，不断完善呱牛果香校园运行机制，带动电商行业与国家经济的同步发展。 參考文献： [1]创业-电子网[EB/OL].http：//www21iccom/tags/%B4%B4%D2%B5 [2]中国商业电讯水果市场线上发展成为潮流趋势[EB/OL].（2014-02-26）http：//wwwprnewscn/common/NewsShow1794125htm [3]艾瑞发布2016年中国生鲜电商行业研究报告：易果生鲜异军突起[EB/OL]（2016-05-31）http：//fjqqcom/a/201605 [4]赵荣芳，陈惠阳，谢勇，等广东省主要水果种植面积和产量发展历史与现状分析[J].安徽农学通报，2013（18）：60-63 [5]李少展天猫超市、天天果园生鲜产品更领“鲜”[J].消费者报道，2015（12）：21-22 [6]O2O模式-沈军博客-分享电子商务行业实战经历的电商博客[EB/OL].（2015-07-10）http：//wwwcqshenjuncom/tag/O2O%E6%A8%A1%E5%BC%8F [基金项目]2016年辽宁省大学生创新创业训练计划项目“呱牛果香校园创业训练项目”（项目编号：201610162007）。 [作者简介]张玉原（1997—），男，辽宁葫芦岛人，辽宁中医药大学在读学生。研究方向：医学信息工程；邝娴成（1995—），女，湖南长沙人，辽宁中医药大学在读学生。研究方向：医学信息工程；通讯作者：吕凌（1979—），女，辽宁沈阳人，医学博士，副教授，硕士生导师。研究方向：大学生创新创业教育。 |
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