| 标题 | 旅游管理专业实践教学基地建设研究 |
| 范文 | 陈静 实践教学基地建设是开展实践教学的前提，也是旅游管理专业教学必不可少的部分。本文以重庆师范大学涉外商贸学院为例，从校内、校外实践教学基地建设入手，分析了其存在的问题，并提出改善措施。 一、绪论 旅游业是一个不断发展的产业，其行情日益变化，为了满足旅游企业的需求，旅游高校进行了一系列的教育教学改革，实践教学基地建设就是其中的一个部分，目的在于不断提高学校的教学水平，提升学生的实践操作能力。进而提高本专业毕业生的就业率，满足旅游企业对专业人才的需求。 二、我校旅游实践教学基地建设存在的问题 （一）校内实践教学基地硬件较差 我校虽建立了旅游管理实训中心，但受到经费和空间的限制，不能满足该专业的实践教学需求。目前我校的旅游实训中心由餐饮与会务实训室、客房实训室、导游模拟实训室组成，由于学校办学用地比较紧张，导致旅游管理专业校内的实践教学基地往往是有办公室或教室改建而成，其中餐饮与会务实训室仅90平方米，只能放下四张西餐桌或三张中餐桌，而旅游管理专业的学生平均每个班约40人，无法满足实践教学需求；客房实训室虽然有标间和套房，也为学生安排了练习间，但设施设备过于简单，只有床、衣柜、茶几、椅子等简单的家具，而旅游管理专业的实践教学对设施设备的更新和升级要求较高，也与信息技术联系十分紧密，要求紧跟时尚潮流和科技的发展。现在大部分酒店都已经智能化，如在线办理入住，由机器人担当礼宾员和餐厅服务员。而iPad也开始成为高端酒店的客房必备物，想要传唤服务员、想要知道SPA在哪个楼层，都可以靠房间里的iPad解决。甚至可以用它来遥控电视开关、灯光明暗、空调温度、窗帘的关闭等。所以我校目前的这些设施设备过于陈旧老化，也缺乏前厅接待的场地，学生无法模拟怎么为客人办理入住和离店手续，因此难以很好地完成实践教学任务。 （二）缺乏实践型教师 旅游管理专业实践基地建设对教师的要求较高，不仅要有过硬的理论知识、科研能力，而且还要具备一定的实践技能。现在大部分高校，包括我校在内的旅游管理专业严重缺乏这样的“双师型”教师。这也与高校引进专职教师的要求有关，要么具有较高的学历，要么具有较高的职称，因此教师的来源就比较单一。重庆师范大学涉外商贸学院旅游管理专业的教师虽然都出自名校，有较高的学历、较强的理论知识和科研能力，但实践技能比较缺乏，于是实践教学就达不到预期的效果，而实践基地的建设也就失去了其原有的意义。 （三）校外实践教学基地建设不够完善 校外实践教学基地的建设是校内实践教学基地建设的补充和完善。重庆师范大学涉外商贸学院一直着力进行校外实践教学基地的建设，主要采取的是校企合作的方式，学校为学生提供实习单位和岗位，学生则在有限的时间内到这些企业单位进行实习。我校分别与合川华帝王朝华美达广场酒店、合川钓鱼城国际旅行社、合川三江旅行社、合川区旅游局、重庆喜来登酒店、重庆索菲特酒店等签订了校企合作协议，作为我校旅游管理专业学生的培训基地和实习基地，但数量有限，形式也比较单一，没有很好地将教学与实践结合起来。其次，学校安排学生实习，一般是大四的下半学期，学生在企业的实践时间较短，可能刚刚接受完企业的培训，熟悉了自己的工作环境就结束实习离开了，对学生而言没有真正达到锻炼自己的目的，对企业而言也不利，花费了大量的人力和物力将员工培训完，留下的很少，流失的却很多。其合作得不到有效保障。 三、改善我校实践教学基地建设的措施 （一）加强校内实践教学基地建设 1、扩大校内旅游实训中心的建设面积，并增设西餐实训室，前厅实训室，茶艺、酒吧、礼仪实训室，还可以创办校内旅行社等。 2、确保资金充足，完善配套的设施设备，缩短校内实践教学基地与旅行社、酒店等旅游企业的差距。使学生在校内就能体验参与实践活动，得到应有的锻炼。 3、选择专业性强、实用性强的软件，软件是旅游实训中心建设必不可少的部分，只有硬件没有软件，实训室的建设将与行业脱节，达不到实训目的。 4、建立科学的旅游实训课程体系。根据实际需要重设实训课程项目，减少演示型实训项目的比例，加大综合型、创新型实训项目的比例。改变以教师为主的教学模式，实训课应该更多地是学生的参与，发挥学生的自主探究学习技能，并以此作为学生实训课程最终的考核标准。 （二）加强师资队伍建设 1、学校在招聘旅游管理专职教师时，除了考察教师的学历和科研能力外，还应兼顾其实践技能。 2、专职教师在不影响教学工作的前提下应该到旅游企业进行挂职锻炼，丰富自身的实践经验；学校也应为教师提供更多的校外培训机会，提升教师的教学能力。 3、学校还可以聘请一部分行业领军人或旅游企业的管理人员、杰出员工等作为“兼职教师”，满足校内实践教学的需要。 （三）完善校外实践教学基地建设 重庆师范大学涉外商贸学院旅游管理专业校企合作的单位目前只涉及到酒店和旅行社，还应该与景区景点、大型的餐饮集团等建立合作关系，使校外实践基地多样化。世界闻名的古战场遗址钓鱼城就位于合川区城东约5公里的钓鱼山上，距我校的车程约30分钟。如果与钓鱼城景区签订校企合作协议，我们的导游实训课就可以直接到景区里上，让学生身临其境的感受一下现场导游的感觉，还可以听听景区内专职导游的讲解。让学生尽快地进入角色，掌握讲解技能。当旅游旺季景区游客增多时，学生就可以直接到景区里兼职做讲解，一方面缓解了景区内员工不够的压力，另一方面学生也得到了锻炼，为以后进入旅游行业打好基础。同时，还可将产学研结合起来，实现互惠互利，如学校为旅游企业的员工培训提供场地和师资，教师与旅游企业负责人一起探讨研究企业的经营对策，解决行业发展难题；旅游行业领导人也可参与制定旅游管理专业的人才培养方案，为旅游管理专业的学生上课或举办讲座，使校企合作不只是一种形式，能够得到长期稳定的发展。 其次，学校可采取“订单式”人才培养。所谓“订单式”人才培养是指根据企业的需要，共同培养能够满足用人单位需求的“个性化”人才。同时缩短学生在校学习的时间，延长在企业实习的时间。例如，可以为我校的合作单位喜来登酒店、索菲特酒店开办“喜来登”班、“索菲特”班，学院根据喜来登、索菲特酒店对专业人才的需求，制定出不同的人才培养方案，将在校学习时间进行适当调整，大一在学校学习专业知识，大二由老师带队到相应的酒店实习，大三再回到学校学习理论知识，大四又到相应的酒店实习，形成“理论→实践→理论→实践”的学习模式，这样学生既可以学到扎实的理论知识，又有了丰富的实践经验，毕业后可以到对应的酒店直接就业，酒店拥有了较固定的员工，降低了员工流失率，也无需再花费财力和物理对新进的员工进行培训。最终实现学生、学校、企业三方共赢。 四、结语 本文以重庆师范大学涉外商贸学院为例，从设施设备、实训课程体系、师资队伍建设及深化校企合作等方面进行了论述，完善校内实践教学基地和校外实践教学基地建设，加强实践教学，提高学生的专业技能，希望能为旅游企业提供更多的应用型人才。 （作者单位：重庆师范大学涉外商贸学院） |
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