| 标题 | 扬州旅游产业链发展路径探究 |
| 范文 | 练晓月 扬州作为历史文化名城，文化底蕴深厚，在前期的问卷调查、走访专家、学者和旅游从业人员的调查中，分析扬州旅游产业发展的现状，结合供给侧改革，结合“吃、住、行、游、购、娱”六大要素，探索旅游产业链发展路径。 扬州作为首批历史文化名城，文化底蕴深厚，历史上就有“烟花三月下扬州”“十年一觉扬州梦”“淮左名都，竹西佳处”等脍炙人口的诗句赞美扬州，而扬州也先后获得联合国人居环境奖、全国文明城市、国家森林城市、国家园林城市等荣誉称号，近几年的发展中，扬州市市委更是高度重视旅游业的发展，将旅游业的发展放在一个非常重要的位置，围绕“人文、生态、精致、宜居”这一城市发展特色，以“扬州——最中国的城市”为城市旅游形象，高度关注来扬旅游者的需求，积极打造国际旅游名城。 2014年，扬州旅游接待总人数4 551.23万人次、旅游总收入560.3亿元、旅游增加值占比达到7%，同2010年相比，分别增长68.36%、82.11%、18.64%；接待过夜游客590.86万人次，同比增长28.94%，其中入境过夜游客增幅為12%；全市星级饭店客房出租率67.48%，同比增长2.03个百分点；商务旅游占旅游总量16.8%，全市主要会议场馆承接会议数量1 357场、接待会议人数规模14.77万人次，同比增长分别为16.08%、24.5%（数据来源：扬州市旅游局）。 通过前期问卷调查、走访专家、学者和旅游产业从业人员，采用SWOT模型理论进行分析，分析扬州旅游产业发展的优势和缺陷，了解去面临的机遇和挑战。目前，扬州旅游收入主要依靠旅游资源自身，及其衍生的餐饮、住宿、沐浴休闲等传统服务业收入，旅游资源与工业、农业、教育、科技、文化、林业、渔业、水利以及环保等相关产业和行业的融合度较低，有的甚至尚未起步。从旅游对相关产业链影响方面来看，吃、住、行、游、购、娱六大要素所衍生出的旅游产业在我市的发展始终不温不火。为此，笔者从供给侧角度探索改革路径，围绕旅游产业吃、住、行、游、购、娱六个方面，思考旅游产业链发展路径，探讨推进扬州旅游产业的发展思路。 一、关于美食 扬州是中国四大菜系之一淮扬菜的发源地，2001年7月25日，中国烹任协会决定授予江苏扬州“淮扬菜之乡”的称号。扬州成为中国各菜系中第一家“菜系之乡”命名的城市。淮扬菜注重菜品本味、讲究烹调火工、擅长食材炖焖，整体口味清淡鲜美，历史上有“吃在扬州”的美誉。扬州厨师犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。 然而，扬州传统品牌缺乏优势，扬州“三春”名声远播，同时，只对第一次消费的顾客有吸引力，而传统的淮扬菜馆名声渐弱，缺少对顾客的吸引力，要想打造扬州特色的“淮扬菜”，就要打造名店、名菜和名厨，让游客回味无穷。同时，打通购物渠道，推进扬州美食的深加工，让扬州美食能够走出扬州，拓宽扬州美食的销售渠道。 二、关于住宿 相比较于发达城市，扬州星级酒店、饭店接纳能力需要提升。相关数据统计显示，扬州五星级、四星级酒店发展滞后，在三四月份的旅游旺季以及节假日时呈现供给不足的现象。同时，对于大型活动和大型会议的接待能力不足。作为历史文化名城，在打造星级宾馆和经济型酒店的同时，应加强具有地方特色的民居、民宿的发展，宣传和推广必须考虑嫁接新媒体、使用新手段，利用微博、微信等互动平台以及去哪儿、途牛等旅游网站积极开展旅游宣传，统筹考虑旅游线路，同时进行居住地形象LOGO谋划，打响具有地方特色的居住品牌，提升知名度。 三、关于出行 前期的问卷调查及现场调查数据显示，来扬州旅游的游客以短途游为主，一般自主开车比较多。随着扬州火车站、杨泰机场的大力发展，人们来扬的方式越来越多。但游客普遍表示，扬州市著名景点大多集中在市中心，道路比较拥挤，出行比较不易，建议将旅游景点和特色店铺集中在旅游专线上，加速旅游专线的运转速度，提升出行的便利性。 四、关于出游 调查数据显示，来扬旅游的旅客中，首选的是扬州三大著名园林及瘦西湖、个园和何园以及新晋的东关街和东关古渡等。扬州作为历史文化名城，还有很多著名的文化景点。目前，扬州旅游业的发展在这个方面还有很大的空间，例如对现有的特色文化景点开发、推广不够，比如朱自清故居、唐城遗址、史公祠、八怪纪念馆、汉广王陵墓、吴道台宅第以及普哈丁墓园等。笔者在前期的调查中发现，这些景点人员稀少，扬州八怪纪念馆应该是比较有文化气息的旅游景点，客流量稀少，尤其是吴道台宅第，坐落在一个不起眼的街道，景点标志不明晰，很少能够吸引到来扬的旅客。在前期的走访调查中看到，对于这些景点的保护工作还是做得比较到位的，景区注重文化宣传，彰显文化特色，能够满足游客文化游的需要，但鲜为人知，这是扬州旅游业的缺憾。笔者建议，在现有的景点游的基础上增加文化游，打造扬州特色的尧文化、邗城文化、汉文化等文化项目，同时借助扬州的历史名人，进行旅游营销，让来扬的游客能够在扬州开展深度游，拉长旅游天数，提升扬州旅游目的地的知名度和美誉度。 五、关于购物 扬州旅游产品包括漆器、毛绒玩具、玉雕、剪纸等，历史悠久，资源种类丰富，文化底蕴深厚，美誉度高。但前期的调查数据显示，扬州产品市场也存在一些劣势，旅游产品生产和销售企业竞争力不强，缺乏创新意识，产品营销观念缺乏，再加上市场信息不对称、企业宣传力度不够、产品销售渠道部完善等，都给扬州工艺品销售带来了很大的困惑。来扬的游客表示，扬州工艺品缺乏新意，价格差距比较大，很难刺激消费者的消费需求。建议广大旅游产品生产者不断提升扬州旅游产品的文化品位，加强技术创新，注重旅游工艺品的包装和品牌的宣传。同时，加大对扬州特色产品的宣传和推广，打响扬州产品百年老店的品牌，让扬州特产能够走出扬州，走向全国甚至全世界。 六、关于娱乐 从扬州现有的旅游项目看，互动体验参与的项目少，游玩产业规模太小，缺乏特色和吸引力。据统计，2012年国内来扬游客人均消费1 042元，而当年全省人均旅游消费水平为1 254元，低于全省平均水平。同时，扬州旅游景点中娱乐项目少，缺乏吸引力。娱乐，应该是一种让人感到愉快，并且吸引人的注意力和兴奋点的行为，是游客通过感觉而被动吸收的，刺激人们的游玩兴趣。在游客整个游览过程中，一场精美的表演、一个刺激的活动体验，一处亮丽的风景等都能给游客带来愉快、兴奋的体验。然而，受不同年龄阶段、不同性别、不同的教育背景、不同风俗习惯等因素影响，不同的游客在游览过程中的娱乐体验是不一样的，因此，娱乐项目应根据不同的目标游客群进行规划和设计。比如，在民俗文化游时，可以邀请游客参与制作扬州特色美食，既加深大家对“淮扬菜”的了解，又刺激了游玩乐趣，同时也是对淮扬菜的推广。在隋唐文化体验游时，可以打造反映隋唐文化的隋唐城主题公园，除了还原隋唐建筑、人居生活场景，还可以打造一台隋唐文化立体全景式大型歌舞，在游客在娱乐的同时，领略隋唐的文化，让游客在体验中，感受隋唐文化的精髓。因此，要结合特色旅游项目，设计特色娱乐活动，让广大游客参与其中，流连忘返。 根据《扬州旅游业发展总体规划2009-2030》，扬州市旅游发展总体布局为“一城一轴四片”。即“114战略性空间发展格局”（简称“114工程”）。“十三五”期间，加快“一城一轴四片”旅游板块的建设，着力构建结构合理、功能完备、要素配套的旅游产业体系，实现联动发展（资料来源：扬州市旅游局）。然而，我市旅游业仍未走出“门票经济”的阶段，对优化产业结构、促进三产发展、扩大社会就业的带动力还不强。特色休闲服务、特色餐饮服务、特产商场均与旅游线路脱钩，未形成互利共赢的产业链和适应需求的集聚区。因此，从供给侧进行改革，应围绕旅游产业发展的吃、住、行、游、购、娱六个方面，整合旅游产业链，促进扬州旅游产业的发展能够迈上一个更高的台阶。 （作者单位：江苏旅游职业学院） |
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