| 标题 | 营养学在教学改革领域中的创新理论与实践研究 |
| 范文 | 摘 要：营养学课程建设和教学方式与方法改革对教学工作起到了重要支撑作用，在传统教学方法基础上融合线上教学方法，利用互联网数据资源，增加营养学教学趣味性、生动性，使教学更加符合现代教学特点。 关键词：营养学;教学;方法;互联网 基金项目：吉林省教育厅2018年度职业教育与成人教育教学改革研究课题“营养学在高职高专教学改革领域中的创新理论与实践研究”（项目编号：2018ZCY358）。 营养学是健康和养老服务类专业重要基础课程，高等职业教育工作者结合职业教育实际情况，以营养学在高职高专教学改革领域中创新理论为核心，以教学方式与方法为主线，开展营养学课程建设和教学方式与方法改革，为加强学生营养学课程学习效果和推进健康养老服务类专业发展提供重要依据。 1 教学分析 1.1 教学内容分析 营养学是健康和养老服务类专业重要基础课程，该课程结合学生知识，以应用性职业岗位需求为中心，以提高学习能力、社会能力和专业能力为目标，在传统教学方法基础上融合线上教学方法，利用微课、慕课等互联网数据资源，增加营养学教学趣味性、生动性，促进教师教学设想有效落实。 1.2 学情分析 授课对象为2018级医学营养专业学生。他们已经完成相关专业基础课程、信息化课程等学习内容，不但具备一定专业基础和认知能力，而且日常能接触到很多信息化资源，例如微信、钉钉、学习通、腾讯会议、学堂在线交流平台等。学生大多都喜欢参与实践，对枯燥的理论知识不太感兴趣，积极性也很低，在此基础上将营养学融入互联网与课堂中，既能让学生学到知识，又能增加学习兴趣。 2 教学方法改革 营养学是一门理论性与实践性紧密结合的课程。通过教学分析，本课程想要达到理想效果，必须要改变传统教学方法，要做到与时俱进。因此，本文采取课前预习-课堂实施-课后提升三阶段式教学[1]。各个环节内容和要求不同，但相辅相成，让学生参与其中，充分调动学生学习的积极性，以达到优化教学效果的目的。 2.1 课前预习 教师将学习资料上传至互联网平台，通过互联网平台进行线上教学，给学生布置作业，让学生通过了解课上资源，上网查找资料等，以微课、慕课为基础来明确上课内容，通过开展答疑、讨论，并在平台中点评和总结学生的观点，完成预习任务，提交作业。教师通过查看网络记录以及作业笔记等方法，了解学生预习和学习情况，从而确定下一步课堂教学方案和学习任务。 2.2 课堂实施 教师会通过一些有趣的教学情景，来引导学生学习，调动学生积极参加学习和课程研究兴趣，让这种方式成为学生主动学习动力。 主要分五步进行，情景导入、自主探究、交流讨论、教师小结，反馈评价，解决课程内容重点难点。教师让学生成为教学主体，来主导学生学习，通过自主探究与合作的学习方式，来发动学生积极性。教师根据教学内容来提出问题，并引导学生主动向问题真相靠近，通过创造性教学方式和情景，让学生进入新学习任务，开始新课程。可以通过随机分配方式，将学生分成小组进行课前预习，让学生进一步了解课程内容，这种方法还可以提高学生的团队合作能力和应变能力。学生在解决问题和分析问题过程中，可以对知识有更加深刻的理解，提高学生思维能力和创造能力，教师也会选择性的和学生进行交流，将结果分享给学生，同时改正学生存在的问题。教师作为学生的引导者，积极引导着学生交流和讨论，这样会使学生在课堂中有更好的学习效果，在学生进行交流的基础上，教师根据存在问题，利用网络或者多媒体课件形式来给学生讲解，这种方法更好的帮学生理清知识体系，解决存在问题。最后教师以课堂中主要存在难点，进行相应测试，在互联网平台上发送给学生，通过学生现场答题的反馈情况，对重点问题作出评价。 2.3 课后提升 课后教师通过平台，对学生提出的问题进行解答，利用微信或钉钉等方式交流学习。 在课前预习、课堂实施和课后提升三个阶段中，教师利用学习通或学堂在线等平台，可以让整个教学活动变得透明。学生进行操作、视频观看、资料学习、签到情况等，都会有详细记录。教师在课后可以根据查看数据，来找出学生存在的问题，重新对课堂进行调整，对教学内容进行计划。这样也可以有针对性的展开教学，来正确的站在学生角度引导学生学习，提高教学质量。 3 完善评价体系 考试这种方式是评价学生学习质量的重要一步，也可以看出教师水平和教学效果。但是，本文认为现今仅用考试分数来衡量一名学生的学习质量和学习水平，对学生今后发展是不利的，也会遏制学校对于学生创新能力的开发与培养。因此我们尝试在成绩评价上改变传统评价方式，拒绝一次考试就确定所有的评判方法，这存在一定的弊端。在进行教学过程中，我们利用平台数据来分析学生平时对课程参与感以及学习情况。根据学生出勤率、认真程度等综合方面给予相应分数，把这种分数折合后计算在学生期末总成绩中。 根据活动内容确定评价方式：教师评价、学生互评、学生自评三种方式灵活运用，机动组合，这样对学生评价合理全面[2]。 4 结论 “营养学创新理论与实践研究”教学研究中，我们利用原有教学方法结合国内外数据教学模式，在营养学中结合互联网数据，让学生即时接触最新的营养学理论，利用图片与视频加强营养学在实践中应用，教师将“讲课”线下教学活动和学生“自学”线上活动相结合，线上通过自主学习和创新，实现知识展现和传递;线下通过课堂上师生互动，进行探究学习，教学理念现代化，教学手段智能化，学习过程交互化既提高了教学效率又拓展了师生间信息交流渠道[3]，以这种新型在线课堂形式，使學生学习态度和学习效果有了明显变化，从而主动参与学习。营养学在结合互联网与课堂背景下，真正实现了教学理念和教学模式创新，使教学更加符合现代教学特点[4]。 参考文献 [1]张广燕.“互联网+”背景下《功能性食品及开发》教学改革与实践[J].辽宁农业职业技术学院学报，2019，21（02）：54-55. [2]杨书楠.中职生护理专业《生理学》教学探索[J].课程教育研究，2017（33）：137. [3]李华.高职数学课程信息化教学的探索[J].课程教育研究，2017（33）：137-138. [4]陈俊金，郑红波.实践教学方法创新研究与应用[J].课程教育研究，2014（08）：218-219. 作者简介 商航（1991-），男，吉林长春人，长春东方职业学院教务处科长，主要从事高等教育教学管理与研究工作。 |
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