| 标题 | 中职旅游专业学生职业能力培养的思考 |
| 范文 | 张小红 摘要：我校自办学以来一直践行“培育现代职业人，打造核心竞争力”的办学理念，旅游服务与管理专业作为省重点专业始终秉承该理念，此次借示范校建设契机围绕珠海主要旅游企业进行调研访谈问卷调查工作，为专业的课程设置和人才培养提供了参考依据。因此根据受访企业对中职旅游学生职业能力提出的问题和要求，结合学校专业特点、学生实际情况、校企现状，对本专业学生的职业能力培养进行了几点思考。 关键词：企业调研职业能力培养课程设置生本理念 职业教育是让受教育者获得某种职业或生产劳动所需要的职业知识、技能和职业道德的教育，目的是培养应用人才和具有一定文化水平和专业知识技能的劳动者，与其他教育相比较，职业教育侧重于实践技能和实际工作能力的培养。因此，我校自办学以来一直践行“培育现代职业人，打造核心竞争力”的办学理念。其中，旅游服务与管理专业作为省重点专业，更是保持着与广东旅游业发展龙头地位和珠海快速发展的旅游势头时刻并进的先进教育教学理念，无论在课程设置、教学方法还是人才培养模式方面都是以旅游行业市场需求为指导，结合中职生特点，适时培养具有现代服务技能的旅游职业人，努力向学校教育与企业发展、市场需求与时代要求的21世纪新型教育文化发展。 为了更好地实现职业教育目标，更加准确地掌握珠海社会经济发展对旅游服务与管理中职人才的需求以提升本专业乃至学校的办学质量，因此借助创建示范校的契机，全专业部展开了对主要珠海旅行社企业的市场调研，为本专业构建以岗位为基础，与岗位相对接的人才培养模式和课程体系提供了参考依据。 1.旅游二部企业调研基本情况 1.1调研对象 本次旅游二部的所有教师分别走访调查了数十家珠海知名的旅游企业（包括旅行社、酒店、旅游景区等企业），与他们的中高层管理者进行了深入的访谈和问卷调查，还走进了一线旅游服务岗位进行了实地调查，与我校本专业部的在岗毕业生、在岗实习生进行了访问，并且邀请旅游行业的相关专家组建了专家组委员会为我校旅游专业的示范校建设提供宝贵的建议与意见。 1.2调研目的 拟对旅游企业对我校毕业生和在校生工作评价、对旅游专业人才的市场需求以及对我校旅游专业的课程设置和人才培养模式的建议进行调查研究，期望可以为我校旅游服务与管理专业教学计划改革、课程改革、人才培养模式晚上提供有力的数据支持。 1.3调查方法 主要运用了专家访谈法、面对面访谈法、问卷调查法三种方法。 1.4样本收集与数据分析 本专业此次企业调研从3月28日至5月16日总共走访了10家旅游企业，共完成访谈调研表8份，回收调查问卷13份。由于访谈和问卷调查的问题设计多为定性问题，因此回收的数据主要运用定性分析和基础的定量分析。 2.关于中职旅游专业学生职业能力情况的调研结果 2.1受访企业对我校学生的工作表现所反馈的的相关问题 受访企业在录用我们学校学生的过程中发现了我们学生在工作过程中表现出来的一些不足，无论这是相较于其他高学历员工而表现出来的，还是学生自身本就存在的。这些不足都对于我校在学生培养过程中有一些指引作用。学生的不足总结起来主要表现在技能方、知识、心理、能力素养四个方面（详见图1所示）。 2.2旅游市场需求对学生的职业能力提出要求 从对比受访企业对我校学生存在的优势和劣势，认真阅读受访企业对相应岗位的职业能力要求，整理受访企业对课程设置的建议，就可以明确知道：旅游相关企业对我校旅游专业学生能力提升上的要求是市场所需、学生所需，既是岗位职责的能力要求，又是弥补劣势的必须能力。主要有以下几个方面的综合素质与能力要求： （1）积极健康的心理素质（待人处事的心态），如抗压抗挫能力、积极上进的学习心态、吃苦耐劳的学习状态、沉稳踏实的务实精神、沉着冷静地处理能力、自我清晰认识与规划、对工作的忠诚与责任、自我管理意识等。 （2）专业与丰富的知识素养，如专业基础知识扎实、地理、历史、建筑、民俗、故事、新闻等丰富知识面。 （3）书面文字与口头语言表达能力，如旅游公文或表格的排版制作与填写、工作总结与出团报告的语言组织与口头汇报能力、人际交往沟通协调能力、景点导游词讲解能力、活跃气氛的语言调动能力、关心问候的服务语言、日常英语交流等。 （4）灵活应变的能力，如遇到不同人的不同用语、遇到棘手问题的处理等。 （5）服务意识与技能，包括职业理解与服务意识——“顾客是上帝”、“顾客永远是对的”、服务本领——细节服务、贴心服务、用心服务、超前服务、服务礼仪——微笑、热情、友好服务等。 （6）基本的行业认知和实际操作能力，如知道旅游市场企业概况、了解旅游行业发展态势、熟悉旅游过程的操作流程、认识旅游相关企业的关联等，就是有一个基本的经验认识。 3.中职旅游专业学生职业能力培养的几点思考 3.1课程设置方面——课程优化 根据市场与企业对中职旅游专业学生的职业能力要求，再结合受访企业对我校旅游服务与管理专业的课程设置提出的建议，课程设置方面可以进行三个类型课程增添设想（详见图2所示）。 I公共基础课程：添设一门《就业前的入职引导教育课和心理辅导课》，目的是让学生认识自我、分析自我，对自己有个清晰的认识，有自己的职业规划——个人初步定为，要学会抗压和面对挫折，正确认识自己的第一份实习工作，具备职业中的学习能力（在岗学习），心理的承受能力和看待人事的思考方式是很重要的，即心态。还添设一门《礼仪/社交礼仪课》，目的是教会学生如微笑、不同场合的着装搭配、招呼客人、餐饮服务礼仪、住店服务等基本社交礼仪细节。事实上，这两门课在现有的教学计划已经有相应的课程，即《就业指导》和《礼仪与职业修养》，因此要强化与凸显这两门课程的教学目标，从心理与礼仪两方面让学生提升综合素质。 II专业核心课程：主要划分为专业基础课、专业实训课、专业考察课三个方面。其中： （1）专业基础课，建议开设《旅游地理课》和《旅游历史课》，目的是让学生能够会看地图、会识路，能够知道旅游相关的地理常识和异地的风土人情，同时让学生知道更多的历史故事、传说、神话等，熟悉更丰富地地方风俗、语言、习惯等，能够丰富自己的知识面。 （2）专业实训课，则希望能够从培养学生实践能力出发，让学生熟练地模拟掌握工作技能。例如《导游才艺课》、《脱口秀-导游口才》、《办公设施设备实训课》、《导游实务-带团技能实训课》（详见图3所示），目的是让学生具备胜任导游这份职业的多才多艺、口头表达能力、随机应变能力、办公实操能力。 （3）专业考察课，则希望学生能够有丰富旅游实际经历经验，主要形式：a）可以让学生自愿利用节假日自愿报名旅行社的团队去实际感受导游带团的全过程；b）学校可以组织学生以班为单位进行出团服务实训活动；c）学校组织学生到旅游相关企业工作现场的观察感受学习；d）与旅行社合作，安排具有导游证的学生进行“跟团”的实践活动，跟团过程中让学生填写“导游日志”及“跟团跟踪记录表”等。 III：专业选修课：建议开设一些地方方言的学习课程或者创建一些方言社团，还可以开设旅游百科知识的大选课，目的让学生丰富自己的语言背景，让学生什么都得知道点，与旅游相关的历史、地理、民俗、神话、传说、语言、人物、自然科普、车、酒店、交通线路、应急常识、动植物、人体结构、护理、心理、笑话、音乐、艺术、建筑等。 3.2教学方式方法方面——生本理念坚持学校的生本教育理念，充分调动与发挥学生的主观能动性，开展“以学生为主体”的课堂教学模式，目的是锻炼学生在“做中学、学中做”的自我领悟学习能力，掌握学习方法，养成独立自主和团队协作的学习习惯，培养验证的思维能力。对于像旅游服务与管理专业的课程而言，更加需要学生的实际动手、动口、动脑能力，这对于真正开展旅游工作是至关重要的，这也与旅游受访企业对学生实操要求相符合的。 主要可采取的教学方式方法有：项目化教学的任务驱动法、实际操作的技能训练法、角色扮演的换位思考法、情景模拟的身临其境法、小组合作学习的团队协作法、实地考察的理论实践检验法、假设验证的实验法、综合创新的游戏活动法等，通过实现学生“耳到、眼到、口到、心到、手到”的感官五到，从而充分锻炼学生的实践动手能力、团队协作能力、沟通协调能力、语言表达能力、随机应变能力、自主观察学习能力六大能力（详见图4）。 3.3人才培养创新方面——校企合作 我校已经全面开展了周实习制-月实习制-寒暑假实习制-特定阶段实习制-学期实习制的“五步递进”工学结合实习模式，充分锻炼与提高学生职业技能水平，通过学生在岗实践形式，加强学生实操水平。除此之外，人才培养模式，还需要在校企合作的道路上深入挖掘，充分地使企业在学校人才培养过程中角色作用彻底地从指导到参与转变，让企业切实参与到人才培养中来，发挥其市场作用，真正为创建示范校形成一些范式可以发展起来。 校企合作形式的多样性可以有：建立校企合作实训基地、签订校企合作的实习协议、“教师走进企业、企业走进学校”、“课堂搬进企业、企业走进课堂”、校企开设订单班等形式。部分课程还可以校企合作开发教材，由企业直派人员进行授课，或者让企业安排学生将课堂放进工作过程中去开展，将理论学习与实践操作融为一体。 除了这些常规的校企合作以外，还可以校企合作开设旅游相关企业（如某旅行社分店、校旅游酒店、学校餐厅等），让学生在企业专家和学校老师共同指导与监管进行实际管理与运营，将中职学校教育尝试进行商业化运作，让学生深入到实操战场中去，与经济利益挂钩，让学生在真正的产业中去学习，这将成为学校旅游服务与管理人才培养的一大品牌，也将真正地落实“培育现代职业人、打造核心竞争力”的办学理念的一大创举，更是创建示范校中职旅游教学范式（详见表1）。 4.结语 根据企业调研的结果，联系学生实际特点，在学校办学理念的指导下，我校中职旅游专业学生的培养更应在旅游市场行业的需求指导下改进课程体系丰富课程内容、转变教学手法发挥学生主体作用、完善人才培养模式创新校企合作形式，从而提升办学质量和培养市场所学的旅游职业人。坚持学校的生本教育理念，充分调动与发挥学生的主观能动性，开展“以学生为主体”的课堂教学模式，目的是锻炼学生在“做中学、学中做”的自我领悟学习能力，掌握学习方法，养成独立自主和团队协作的学习习惯，培养验证的思维能力。对于像旅游服务与管理专业的课程而言，更加需要学生的实际动手、动口、动脑能力，这对于真正开展旅游工作是至关重要的，这也与旅游受访企业对学生实操要求相符合的。 主要可采取的教学方式方法有：项目化教学的任务驱动法、实际操作的技能训练法、角色扮演的换位思考法、情景模拟的身临其境法、小组合作学习的团队协作法、实地考察的理论实践检验法、假设验证的实验法、综合创新的游戏活动法等，通过实现学生“耳到、眼到、口到、心到、手到”的感官五到，从而充分锻炼学生的实践动手能力、团队协作能力、沟通协调能力、语言表达能力、随机应变能力、自主观察学习能力六大能力（详见图4）。 3.3人才培养创新方面——校企合作 我校已经全面开展了周实习制-月实习制-寒暑假实习制-特定阶段实习制-学期实习制的“五步递进”工学结合实习模式，充分锻炼与提高学生职业技能水平，通过学生在岗实践形式，加强学生实操水平。除此之外，人才培养模式，还需要在校企合作的道路上深入挖掘，充分地使企业在学校人才培养过程中角色作用彻底地从指导到参与转变，让企业切实参与到人才培养中来，发挥其市场作用，真正为创建示范校形成一些范式可以发展起来。 校企合作形式的多样性可以有：建立校企合作实训基地、签订校企合作的实习协议、“教师走进企业、企业走进学校”、“课堂搬进企业、企业走进课堂”、校企开设订单班等形式。部分课程还可以校企合作开发教材，由企业直派人员进行授课，或者让企业安排学生将课堂放进工作过程中去开展，将理论学习与实践操作融为一体。 除了这些常规的校企合作以外，还可以校企合作开设旅游相关企业（如某旅行社分店、校旅游酒店、学校餐厅等），让学生在企业专家和学校老师共同指导与监管进行实际管理与运营，将中职学校教育尝试进行商业化运作，让学生深入到实操战场中去，与经济利益挂钩，让学生在真正的产业中去学习，这将成为学校旅游服务与管理人才培养的一大品牌，也将真正地落实“培育现代职业人、打造核心竞争力”的办学理念的一大创举，更是创建示范校中职旅游教学范式（详见表1）。 4.结语 根据企业调研的结果，联系学生实际特点，在学校办学理念的指导下，我校中职旅游专业学生的培养更应在旅游市场行业的需求指导下改进课程体系丰富课程内容、转变教学手法发挥学生主体作用、完善人才培养模式创新校企合作形式，从而提升办学质量和培养市场所学的旅游职业人。坚持学校的生本教育理念，充分调动与发挥学生的主观能动性，开展“以学生为主体”的课堂教学模式，目的是锻炼学生在“做中学、学中做”的自我领悟学习能力，掌握学习方法，养成独立自主和团队协作的学习习惯，培养验证的思维能力。对于像旅游服务与管理专业的课程而言，更加需要学生的实际动手、动口、动脑能力，这对于真正开展旅游工作是至关重要的，这也与旅游受访企业对学生实操要求相符合的。 主要可采取的教学方式方法有：项目化教学的任务驱动法、实际操作的技能训练法、角色扮演的换位思考法、情景模拟的身临其境法、小组合作学习的团队协作法、实地考察的理论实践检验法、假设验证的实验法、综合创新的游戏活动法等，通过实现学生“耳到、眼到、口到、心到、手到”的感官五到，从而充分锻炼学生的实践动手能力、团队协作能力、沟通协调能力、语言表达能力、随机应变能力、自主观察学习能力六大能力（详见图4）。 3.3人才培养创新方面——校企合作 我校已经全面开展了周实习制-月实习制-寒暑假实习制-特定阶段实习制-学期实习制的“五步递进”工学结合实习模式，充分锻炼与提高学生职业技能水平，通过学生在岗实践形式，加强学生实操水平。除此之外，人才培养模式，还需要在校企合作的道路上深入挖掘，充分地使企业在学校人才培养过程中角色作用彻底地从指导到参与转变，让企业切实参与到人才培养中来，发挥其市场作用，真正为创建示范校形成一些范式可以发展起来。 校企合作形式的多样性可以有：建立校企合作实训基地、签订校企合作的实习协议、“教师走进企业、企业走进学校”、“课堂搬进企业、企业走进课堂”、校企开设订单班等形式。部分课程还可以校企合作开发教材，由企业直派人员进行授课，或者让企业安排学生将课堂放进工作过程中去开展，将理论学习与实践操作融为一体。 除了这些常规的校企合作以外，还可以校企合作开设旅游相关企业（如某旅行社分店、校旅游酒店、学校餐厅等），让学生在企业专家和学校老师共同指导与监管进行实际管理与运营，将中职学校教育尝试进行商业化运作，让学生深入到实操战场中去，与经济利益挂钩，让学生在真正的产业中去学习，这将成为学校旅游服务与管理人才培养的一大品牌，也将真正地落实“培育现代职业人、打造核心竞争力”的办学理念的一大创举，更是创建示范校中职旅游教学范式（详见表1）。 4.结语 根据企业调研的结果，联系学生实际特点，在学校办学理念的指导下，我校中职旅游专业学生的培养更应在旅游市场行业的需求指导下改进课程体系丰富课程内容、转变教学手法发挥学生主体作用、完善人才培养模式创新校企合作形式，从而提升办学质量和培养市场所学的旅游职业人。 |
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