| 标题 | 让幼儿的午餐"乐"起来--浅谈大班幼儿午餐管理措施 |
| 范文 | 黄贤锋 摘要：幼儿午餐属于幼儿一日活动当中的一个非常重要的环节，更是《依托生活活动促进幼儿精细动作发展的实践与研究》课题当中的一个重要组成部分，让幼儿养成一个良好的用餐习惯以及在用餐时拥有较为良好的用餐情绪，能够推动幼儿的身心不断向着更为健康的方向发展。因此，本文便针对大班幼儿午餐管理措施做出分析和探讨。 关键词：管理措施;快乐午餐;幼儿用餐;大班 中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2021）-13-068 前言：一个科学合理的午餐管理措施，能够帮助大班幼儿养成一个良好的用餐习惯，促使幼儿爱吃、想吃以及会吃，能够进一步帮助幼儿充分了解和掌握实物的营养价值，逐渐培养其不偏食、不挑食以及不吃不利健康的食品等。为了切实做到这些内容，便要求幼儿教师能够切实结合大班幼儿的年龄特点还有其身心发展规律，逐步对其进行科学的引导，并且利用有效管理措施让幼儿能够“快乐用餐”，切实结合自身的实践经验，逐渐养成良好的用餐意识以及习惯。 1、借助游戏让幼儿实现快乐用餐自主管理 为了让幼儿能够保持个人卫生，同时注意生活环境卫生，推动其生活卫生习惯的养成以及生活自理能力的不断提升，教师可以在午餐管理当中利用游戏的方式来实现幼儿自主管理，并且以此来愉悦幼儿心情，保证其快乐用餐[1]。 例如：教师可以在午餐开始之前，组织幼儿开展“我的午餐我做主”游戏活动，要当着全体幼儿的面提出问题“午餐前我们需要做什么？”，然后组织幼儿进行研讨，很快幼儿就会议论纷纷，如“要先洗手，避免细菌吃到肚子里”、“要先听听音乐或者听故事，放松心情。”、“应该先做运动，比如打扫卫生，这样能够促进消化，然后多吃饭。”结合幼儿给出的建议，教师判断是否合理，在此基础上围绕幼儿的建议组织幼儿开展午餐前的各类游戏活动，比如：组织幼儿开展午餐前的休息区以及娱乐区打扫卫生活动，这样不但能够促进消化，同时还能够借此来缓解幼儿由于玩游戏而过于兴奋的精神状态，让幼儿在一个相对平和又愉悦的状态下进行有餐，此外，借助这种方式还能够帮助幼儿养成一个良好的生活环境卫生习惯，长期下来，幼儿能够自主保持生活环境卫生，渐渐提升生活自理能力。在实际用餐之前，教师还可以组织幼儿开展“洗小手”比赛游戏，比一比谁的小手洗的最干净，进一步保持幼儿“快乐”的情绪，还能够保证幼儿能够健康用餐。 2、借助场景诱导幼儿养成良好的饮食习惯 在幼儿午餐期间，教师总会遇到幼儿吵闹、玩弄勺子、不认真使用碗筷、挑食等情况，这也是很多教师午餐管理当中非常苦恼的事情，往往会采用提醒甚至“威胁”等手段来强迫幼儿用餐，对于这种现象来讲在幼儿园当中非常常见，在这种环境下，幼儿很容易出现注意力不集中、恐惧、紧张以及食欲不振等问题，对此教师可以利用创设场景的方式来诱导幼儿自主约束自身的思想和行为，逐渐养成良好的饮食习惯[2]。 例如：教师可以将食堂开辟出一角，将其布置成为一个“高级餐厅”，再利用激励措施来推动幼儿养成良好的饮食习惯，如：教师可以在这个“高级餐厅”当中布置几张与普通餐厅不一样的桌子，颜色、形状都要新奇、好看，在上面铺上一层漂亮又干净的桌布，同时椅子上还需要套上带有色彩的椅套，要尽力让幼儿看一眼便心生向往，成为幼儿眼中的“高级餐厅”。布置完毕之后，教师可以为幼儿举出一系列能够进入“高级餐厅”的要求，只要能够达到其中任何一个要求，便可以进入“高级餐厅”用餐一次。如“学会使用筷子”，对此教师可以对幼儿进行指导，教会幼儿怎样去使用筷子，或者纠正幼儿使用筷子的一些错误之处，当幼儿在某一次午餐当中正确地使用了筷子，教师便可以作为奖励，让其进入“高级餐厅”用餐一次。对于幼儿来讲这种“优待”能够让其心生向往、趋之若鹜，很容易发挥其主观能动性，自觉做好用餐过程中的每一件事情，这样不但不会产生紧张、恐惧等不良情绪，反而能够让幼儿觉的很开心、很有成就感，借助其强大的内驱力，促使其在快乐的状态下，逐渐养成良好的饮食习惯。 3、合理利用幼儿对饭菜的兴趣引导幼儿科学用餐 幼儿对于午餐内容具有浓厚的兴趣，这一点在用餐之前表现的非常强烈，很多教师经常可以听到幼儿询问“老师今天中午我们吃什么好吃的呀？”，部分教师会表现出不耐烦的情绪，随意的应付，如“一会吃的时候就知道了。”这会导致幼儿弱弱地回应“哦！”这种非理智性的压制，不但打击了幼儿的用餐兴趣和情绪，也很容易引发幼儿厌食的情况出现。对此教师应该利用好幼儿对饭菜的这种兴趣，切实结合幼儿年龄特点以及认知水平，来设置一些合理的用餐引导措施，帮助幼儿學会科学用餐。例如：在条件准许的前提下教师可以在用餐前设置一个“点餐”游戏，让幼儿自主设置自身想要吃的“菜谱”，并说明为什么想要吃这些菜，然后共同讨论，哪些菜是有营养的利于健康的，哪些菜是不能吃或者是需要尽量少吃的，进过讨论之后，挑选几个最优菜，吩咐食堂进行做菜。如：“吃胡萝卜，里面蕴含胡萝卜素，能够对眼睛有好处。”、“吃鸡蛋，里面富含蛋白质”以及“多吃蔬菜”等等，这样不但能够增强幼儿用餐欲望，还能够让幼儿学会科学用餐。 结语：综上所述，午餐活动属于发展幼儿精细动作的一个重要环节，借助科学合理的管理措施，能够帮助幼儿养成保持个人卫生以及生活环境卫生的良好习惯，同时还能够让幼儿注重细节，自主对自身的行为以及思想进行约束和管理，让幼儿在快乐的状态下，发挥自身主观能动性，推动自身不断向着更为优质健康的方向发展。 参考文献 [1]王秀华. 《小黑板 大画册》——大班幼儿餐后自主管理的策略[J]. 读与写，2018，15（29）：255-256. [2]郑靖. 自主用餐，光盘我能行[J]. 新一代，2020，25（22）：245. |
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