流传度:70000000+ “千滚水”也就是反复被加热的水,传说随着加热的次数变多,水里就会不断产生亚硝酸盐这种含有剧毒的致癌物。常喝反复烧开的水会出现昏迷、惊厥,严重的还会致癌、死亡。 如此推理,办公室、医院、火车站等都随处可见“千滚水”,岂不是危机四伏?我们究竟该喝什么水?     大咖来辟谣 主持/郭树彬 教授 博导 首都医科大学附属北京朝阳医院 急诊科主任 中华医学会医学科学传播专家团队 团长 中华医学会科学普及分会 主委 中华医学会急诊分会 常委 中国医师协会医学普及分会 会长 在回答这个问题之前,我们得先就反复加热的水中亚硝酸盐的含量做一個相关数据的解读。 《上海预防医学》2007年19卷7期中《饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响》中研究发现:反复加热 10 次,水中的亚硝酸盐含量是 0.00180 mg/L,而加热 52 次之后,水中的亚硝酸盐含量仅仅只有0.00230 mg/L。 而国家规定饮用水标准(GB 8537-2008)的亚硝酸盐限量值是 0.1 mg/L。这就意味着即使水被反复加热多达 52 次,其中的亚硝酸盐含量也只是国家标准的 1/43。也就是说一个人在一天之中必须喝 43 L 这样的水,才可能超过这个健康无害的标准值。一个健康成人每天正常饮水量在1~3升,远远不必担心。 因此,所谓“千滚水”对人体并无危害,不会造成亚硝酸盐中毒,可以放心饮用。  |