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喝醋就能软化血管？

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《中国心血管病报告2018》显示，目前我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段。截止到目前，我国心血管病现患人数为2.9亿，死亡率居首位，占居民死亡构成的40%以上。

在这一大环境下，网络催生了许多关于“软化血管”“清理血管垃圾”的妙招，比如喝醋、吃洋葱、喝红酒、喝鱼油等。其中喝醋能软化血管的说法，认为动脉硬化斑块是钙化的问题，而醋酸可以溶解血管中的钙质，从而达到软化血管的目的。

那么，喝醋真能软化血管吗？

大咖來辟谣

主持/鲁翔教授博导

南京医科大学副校长

南京医科大学附属逸夫医院院长

中华医学会科学普及分会副主任委员

中华医学会老年医学分会常委

醋是什么？醋的成分主要就是醋酸，醋酸即乙酸。食用醋作为调味剂，能够刺激胃酸分泌，增进胃口。

和其他食物一样，食醋是从口进入到胃，再被消化吸收。食物的营养都是要被分解成最基本的分子进入到血液的。食用的是醋，进入血液的并不是醋。而且，血液里有很强大的稳定功能，有酸碱中和能力，不会因为你喝了不少醋，血液的pH（酸碱度）就发生改变。若是那样，人类饮食岂不是每一口都要精确测量，时刻处于危险当中？

动脉粥样硬化患者，由于长期脂质代谢障碍，导致受累动脉的内膜（可以理解为“内壁”）已经发生了一些纤维组织增生、钙质沉着等不好的变化，并在局部积聚一些黄色粥样的脂质，让血管变脆、管腔变细，进而影响依靠动脉输送血液的器官，比如心脏、脑等。

醋酸溶解血管中的钙质，纯属无稽之谈。血管硬化的形成有复杂的机制，其治疗更复杂，包括降压、降脂、抗血小板、扩血管、溶栓等各种方法；同时要坚持健康的生活方式，如戒烟、合理饮食、运动、劳逸结合等，这已经是重要的治疗方法之一。

喝醋并不能软化血管。如果大量饮醋，或者原本胃酸过多或者患有胃溃疡，不光达不到预期作用，乙酸对胃肠道的刺激作用还容易导致胃肠疾病加重。

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