| 标题 | 黑木耳栽培技术要点及管理分析 |
| 范文 | 李佼 冉辉 摘? ? 要：黑木耳因其良好的口感和丰富的营养成为了人们非常喜欢的食物，因而使得越来越多农户开始种植黑木耳，以获得良好的经济效益。然而，根据当前黑木耳栽培情况来看，仍存在一定的问题，需要在栽培技术和管理上给予重视。基于此，从黑木耳的实际特点出发，分析了相关种植的技术要点，重视越冬管理工作，对管理技术、管理原则以及管理措施进行了进一步讨论，帮助农户提升黑木耳的栽培技术，进而提高收益。 关键词：黑木耳;栽培技术;越冬管理 文章编号： 1005-2690（2020）20-0066-02? ? ? ?中图分类号： S646.6? ? ? ?文献标志码： B 木耳作为食用菌，能够对人体产生良好的功效，主要表现在洗涤胃肠等方面，其所含有的多糖体具有良好的抗肿瘤活性，使得木耳成为了人们养生过程中非常重要的食物，其是一种保健食品。但是，在种植黑木耳时，若想使其获得较高的产量和质量，则需在栽培和管理上投入非常多的时间与精力。栽培技术是否能够得到良好的应用，将直接决定了木耳的种植质量，所以应当引起农户在此方面的重视。下面笔者就针对黑木耳栽培技术要点内容进行阐述。 1? ?黑木耳栽培技术要点 当对黑木耳进行栽培时存在很多技术要点，主要包括以下几点。 （1）菌种选择。当对菌种进行选择时，通常选择品质较为优良的菌种，利用生物技术所培育出来的菌种，其能够在袋用料栽培环境下获得良好的效果，且菌种本身具有良好的抗杂菌特性，因此所生长出来的木耳肉厚、朵大，质量较佳。 （2）装袋。通常所选择的用于培育的袋子规格为17 cm×38 cm，厚度仅有35 μm，材质为聚丙烯或是聚乙烯，既可以通过手工进行装袋，也可以使用机械设备。准备好培养基之后必须立即进行装袋处理，每袋中的干料应为0.5 kg，在装袋时要紧实并封严[1]。 （3）灭菌。一般灭菌处理主要是利用常压灭菌锅，控制灭菌温度为100 ℃，灭菌时间为8 h，停火后还需继续焖4 h左右。将袋子去除以后，当温度降低为25 ℃时便可进行灭菌操作。 （4）接种。在接种过程中应注重以下2方面内容：①对接种室进行灭菌处理。在无菌环境中完成接种，在进行灭菌处理时，一般可使用高锰酸钾和甲醛进行灭菌处理[2]。②按要求进行接种。其要求主要是根据无菌程序进行操作，通常情况下，每瓶菌种用40～50个菌袋进行接种。接种前应当对菌种质量进行检查，然后利用工具完成接种操作。 （5）发菌。此过程通常需要50 d的时间，首先，需要对培养室进行消毒处理，再将菌袋摆放其中。在對培养室进行消毒之前需要先将床架安置好，通常床架为4～7层，每层之间的距离低于30 cm。其次，当接菌工作完成以后，需要对其加强管理，而这一过程也是木耳生长的重要时期，应给予重视，以便能够顺利度过该阶段。 （6）养菌工作应通过室内外结合的方式进行。在养菌时，不仅要使用传统室内层架进行养菌，还应在适合的季节选择露天林地堆垛处进行养菌，其主要是因为室外的空气较为新鲜，温差较大，不仅能够提升菌丝适应力，还能够起到抑制其他杂菌产生的作用。 （7）做好划口处理工作。当菌丝长满以后，需要在第一时间进行划口处理，应在每个菌棒上划开8～12个口子，且每个划开的口子在排列上要保持交错，对菌丝生长非常有利。 （8）选择对应季节进行出耳。通常情况下，出耳最为理想的温度是在8～28 ℃，如果天气太冷，则可以罩上塑料袋。需要注意的是，不可在高温条件下出耳，避免发生病虫害。若是天气温度过高，则应转移到林地中完成出耳工作。 2? ?黑木耳越冬管理 2.1? ?管理技术 如果想要保障菌棒能够顺利度过冬天，在第二年保持场地能够正常使用，则应加强以下2个方面的管理。 2.1.1? ?喷淋系统管理 2.1.1.1? ? 清洗管道 喷淋系统通常经过了近几个月的使用以后，其在管道内部沉积了非常多的沙石杂物，若在入冬前不能够进行有效处理，那么在第二年使用时便会产生很大的影响，因此需清洗干净[3]。 2.1.1.2? ? 检修水泵 水泵在平时使用过程中容易出现故障，因此需在冬闲时对器件进行检查和维修。如果水泵供水效率较低，则需及时更换水泵，并根据实际生产需求将其更换为功率更大的水泵，以便满足要求。对于能够拆卸的水泵，应将其及时拆卸放到仓库中进行保存。 2.1.1.3? ? 检查生产场地在供电上的具体设施 主要检查供电线路，对于存在漏电的地方要及时进行电线更换，以便能够保障用电的安全性。对于两项电无法满足生产要求的情况，若能满足三项电，则要及时接入。 2.1.1.4? ? 扩建储水池 当储水池中的出水量已经难以满足木耳的种植时，那么在冬季便可对其进行扩建，以便在后续种植时能够达到要求。 2.1.2? ?场地管理 对木耳生产场所进行安全防范时，应当从以下3个方面入手：①对生产场地中的环境卫生问题进行清理。当黑木耳生产工作结束以后，在其附近常常会出现很多杂物，如生活中所产生的垃圾，需要将其运输到很远的地方进行焚烧，如此才能为木耳种植和生产提供一个良好的环境[4]。②做好场地安全防范。加固处理种植周围的围栏，当发现有部分围栏已经出现了破损，则要根据具体破损情况采取有效方法对其进行补修，安装大门，为大门配备上锁，然后再由专业人员对其加以看守，避免菌棒出现被盗的情况，同时也防止了牲畜的践踏。③越冬时也常常会出现鼠害，因此需要进行鼠害的防治。应根据每个木耳生产点场地的具体情况，选择较为理想的方法加以防治，以免老鼠啃食菌棒进而产生污染。 2.2? ?管理原则 当黑木耳在生产场地的气温下降至黑木耳停止生长时，那么便可以对菌棒进行越冬处理，处理时应当遵守以下3点原则。 ①做好保湿工作，确保菌棒不会因为失水而出现脱壁的问题，避免影响到来年正常出芽。②在保存菌棒时应当采取恒温保存的方法，降低夜间与白天之间所存在的温差，避免出现夜冻日溶的情况。如果每天都出现此种情况，那么菌丝活力便会下降，从而对黑木耳的种植质量和产量产生影响。③要做好防虫、防鼠方面的工作，以保障菌棒能够顺利度过冬天。 2.3? ?管理措施 在对菌棒进行越冬管理时，为了能够起到良好的管理效果，应当采取如下管理措施。 2.3.1? ?对耳床和菌棒进行清理 农户应当采收直径达到2 cm的耳片，其余耳片依然要留在菌棒之上。在清理耳床时，将已经被污染的菌棒或是已经发生破损的菌棒清理干净，另外，还要及时处理掉落的木耳以及枯枝烂叶，以便促使耳床一直保持整洁与干净[5]。 2.3.2? ?加强通风 针对于存在遮阳网或是已经覆盖了薄膜的菌棒，需要加强通风，以免通风不良导致温度和湿度不适合菌棒存放而出现霉菌污染问题。在耳床两侧间隔3 m左右就应将已经埋入到土壤中的薄膜掀开，然后再用砖块构建一个边长为10 cm的通风口，需要注意的是，应在此地进行处理，避免小动物进入而造成破坏。而每个通风口之间的距离并不是固定不变的，需要依据通风效果、耳床走向等方面因素对其加以调整，以便促使耳床内部空气保持良好的流通状态。 2.3.3? ?菌棒并棒处理 进行并棒处理时一定要轻拿轻放，在对菌棒进行移动时应当尽量使用工具，避免对耳芽与耳片造成损伤。通常菌棒的间距在4 cm左右，可根据耳片大小对其进行调整，以便保障耳床中空气一直保持畅通与流动[6]。 2.3.4? ?后期处理 当越冬处理工作结束以后，便需要派遣专人对场地进行管理，主要进行檢查和维护工作，避免遮阳网和薄膜出现问题。若是发现破损，还需要及时对其进行更换，以便保障菌棒能够顺利越冬。 综上所述，黑木耳在栽培和管理上都应当给予高度重视，其都会对黑木耳的产量产生非常大的影响。应重视栽培中每个环节的要点内容，只要做好每一个要点内容，那么就能够保障黑木耳正常生长。而在越冬管理上则要采取有效措施，否则将会影响到第二年黑木耳的种植。只要做好这两方面工作，则能够保障黑木耳的质量和产量。 参考文献： [ 1 ] 杜宝山，蔡华东.黑木耳栽培技术要点与管理措施[J].吉林农业，2019（22）：67. [ 2 ] 彭传尧.长袋黑木耳无公害栽培技术要点[J].福建果树，2018（5）：23-26. [ 3 ] 庞嘉龙.袋料黑木耳高效栽培技术研究[J].数字化用户，2018（46）：42. [ 4 ] 磨长寅，黄永津.黑木耳栽培技术与实施要点探寻[J].农民致富之友，2018（8）：128. [ 5 ] 胥国武.黑木耳露地高产栽培技术[J].种子科技，2019（3）：59，61. [ 6 ] 牛刚，杨春梅，张壮飞.伊春地区黑木耳大棚立体栽培与管理技术[J].农民致富之友，2019（1）：100. |
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