| 标题 | 基于乳品优质安全生产的几点思考 |
| 范文 | 刘爱萍 乳品优质安全生产，针对消费群体尤其是婴幼儿身体健康有着十分关键的影响与意义，三鹿奶粉事件引发的乳品安全问题，时至今日依然成为人们经常提及的重大安全事件，乳品安全对人们生命与健康的影响可谓十分重大，同时对乳品生产加工企业以及食品行业造成声誉的严重影响。因此，安全问题使乳品生活参务必解决的关键问题，务必强化对乳品生产的严格监督管理。 1、乳品优质安全生产关键环节 （1）投入品安全 投入品属于养殖也的重要基础，若奶牛饲养阶段，投喂不合格的饲料或使用违禁兽药以及添加剂等，所生产的牛奶则同样存在不合格的情况。投入品生产企业应根据法律法规完成行政许可审批，认识到生产企业质量安全兽药责任人的关键主体地位，对质量管理制度采取全面落实与严格执行。饲料兽药销售行业市场，务必要求进货商出具相应的质检合格证明，构建进销货台账。监督管理部门同样需极爱去哪个对生产企业以及市场方面的严格监督管理，对三无产品采取严厉打击与处理，对生产企业采取定期全面巡查，提高日常监管力度。 （2）奶牛饲养环节安全 养殖区域需设置单独饲养区，养殖、挤奶需确保干净卫生，严格遵守动物防疫条件以及卫生标准的具体要求。同时，养殖区域需对奶牛采取登记备案，构建标准详细的养殖档案，重视投入品的科学合理使用，严禁使用违禁物品。研制区域还需构建门科学合理的严格管理制度，对全部存栏奶牛需采取计划免疫以及强制免疫，同时构建免疫档案，设置动物免疫标识。此外，养殖区域需引进机械化挤奶设备，并执行落实挤奶卫生操作标准，避免奶牛乳头受到感染，对奶源造成影响，盛奶容器需保证干净卫生且无毒无害。动物防疫监督部门应做到定期对养殖区域标准制度的落实与执行情况采取严格监督管理与仔细检查，同时加强疫病防治、检查以及监测。 （3）奶站安全 奶站属于奶牛养殖生产的重要延伸，同样成为销售以及加工的关键初始。第一，奶站务必保证干净卫生不存在污染源的营业场所，并设置保险、冷藏等专业设备设施，设置对生鲜牛奶采取脱脂以及酸度检测和比重的专业科学设备，同时制定严格的卫生安全质量管理制度以及科学措施;第二，奶站需做到严禁收购存在问题的生鲜奶源，对不满足产品质量以及防疫规范的具体标准的问题奶源采取有效杜绝，如抗生素奶、并未采取強制免疫奶牛生产的奶源、出现变质问题的牛奶、掺入水或化学物质的问题牛奶等。与此同时，奶站还需构建清晰的购销台账制度，对质量检测以及消毒以及收售奶源采取准确详细的记录。监管部门应强化对奶站的严格监督管理以及日常监测，确保奶站能够按照规范标准进行生产以及加强管理。 （4）现代运输与加工环节安全 鲜奶运输过程中应保证低温环境，鲜奶运输应确保设置满足标准的低温设备，鲜奶运输人员需具备良好的视频安全意识，同时具备优秀的职业道德素养，严谨位于鲜奶运输阶段出现添加有害物质、掺入水或化学物质等行为。乳品生产加工企业同样应重视提高自身质量安全意识，对质量检测设备以及技术等采取必要的资金投入，对奶源进场以及乳品出厂等采取严格的科学检测，质量监督管理部门同样需对不同批次的产品采取科学严格的抽检，确保乳品的优质安全。 2、乳品优质安全生产的对策分析 （1）强化消费者食品安全意识 食品安全对人们健康与生命有着重要影响，同经济发展与社会稳定息息相关，众多国家均将食品安全问题当作公共安全区的关键构成，并努力构建保障体系。开展关于食品安全教育的宣传与推广活动，对食品安全知识做出全面普及，使人们食品安全意识能够得到有效提高，成为食品安全的关键任务，成为构建食品安全保障体系的关键内容。 （2）强化奶农法律与科技知识教育 对新媒体与网络以及社会力量加以有效利用，对科学饲养与疾病防疫以及食品安全法律政策等知识进行全面宣传普及，使奶农了解并掌握鲜奶如何贮存、奶质变化规律等相关知识，使其能够具备足够的技术与知识，为乳品安全健康奠定基础保障。 （3）完善健全食品安全标准 我国对食品安全十分重视，并制定相关的标准，不过部分标准同实际存在一定的偏离情况。因此，科研部门应基于为人们生命安全负责的理念，对相关标准做出合理的优化与完善，对动物性食品安全生产的全部流程，制定科学合理的生产与产品标准，重视化学物质使用的标准，切实加强科学试验，通过详细准确的试验数据对化学物质需要使用具体标准采取合理准确的范围界定，切勿待出现意外情况后才对此类问题予以重视。 （4）强化对乳品违法行为的严厉打击 各种法律法规的颁布出台，成为动物性食品安全的重要监督与基础保障。按照有关法律法规的标准内容，乳品安全生产管理部门应不断强化学习，对法律做出全面深入认识与灵活运用，对乳品优质安全生活参的整体流程出现的违法行为采取严厉打击。此外，应重视强化责任意识，针对违规行为采取具体的责任追究，地方政府部门则需对安全生产采取总体负责，生产经营单位属于首要责任人，通过构建完善合理的责任体系，为乳品安全生产提供可靠的制度保障。 （作者单位：150030黑龙江摇篮乳业股份有限公司） |
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