| 标题 | 淮安绿色优质蒲菜生产技术规程 |
| 范文 | 高玉侠 张霞 淮安蒲菜是江苏省淮安市特色农产品之一，近年来在社会经济的不断发展变革下，人们对于蒲菜的需求也在不断提升，针对于淮安绿色优质蒲菜生产技术的研发和规划已经提上日程。绿色优质的蒲菜要有良好的外观、肥美的口感，吃起来香甜可口，没有任何涩味;熟食肥嫩香脆，爽口美味，可炒可烩，蒲菜是淮扬菜的代表之作，在当地一度形成“无蒲不成席”的佳话。淮安区的种植面积1万余亩，野生蒲亩产量只有150kg，而人工培育的蒲菜产量可达到1000kg。在淮安区，直接供给当地的大小餐馆、饭店，全区120万人口，消费潜力巨大，加之近几年，淮安蒲菜已走出淮安，在南京、上海等经济发达的城市，拥有一定的知名度，市场价格和供应量也是水涨船高，市场潜力巨大。 一、蒲菜品质特性特征 蒲菜（Typhaangustifolia）别名香蒲、蒲草、干蒲、草牙等。属香蒲科水生草本植物，蒲菜株高200cm左右，叶子呈现扁平的状态，平均长度保持在1.5m左右，总体来说以深绿色存在居多，叶鞘圆柱形，粗6.0-6.5cm左右，叶鞘层层抱合，形成假茎，外表色白淡绿色，单株一年可抽生2-3次分株，分株数较多，假茎内层叶鞘和心叶洁白、清香、脆嫩，品质优良。一般在白露节气后是最佳的培养时机，能够培育出质量较高的蒲菜品种。5月上旬至9月上旬采收，一般亩产量200-300kg。蒲菜中富含多种营养物质，是极佳补身体的良药，是江苏淮安的特产，近年来备受社会各界的关注和重视。 二、品种选择 目前生长蒲菜品种均为野生品种，但生长在不同区域及生态环境产生差异，形成不同生态型品种。我国蒲菜品种有淮安蒲菜、大明湖红蒲、大明湖青浦、淮阳蒲菜、建水草芽。 现有的蒲菜品种均是原产地长期栽培的无性系群体或野生种，其对环境条件的适应性有一定限度，且蒲菜无性繁殖，种株运输比较困难，故以就近选择和就近引种为宜。淮安蒲菜中因天妃宫（月湖）蒲菜优势独具，整体体态比较高达，最高可达2.3m，吃起来味道清香爽口，能够令人心旷神怡、流连忘返，同时蒲菜中富含多种营养物质，是蔬菜中的佳品。因此对于品种的选择要格外注意，一般选择淮笋作为种子来进行栽种。 三、产地生态环境 针对于淮安绿色优质蒲菜的生产技术，除却要注重选择优良的品种外，还要注意产地生态环境的选择，产地生态环境要保证空气良好的流通性，以及水质要纯净富含营养，突然要选择营养物质较为丰厚的区域，从而给蒲菜生产提供良好的地理条件;另一方面，在人为因素方面，产地生态环境最好能够选择公路、工厂等生活化气息浓厚的地区，避免造成生活中的污染现象。 蒲菜为喜温性喜光蔬菜，种植选择在地势低洼的河荡地区，因此对于产地生态环境的要求也比较高，必须要具备营养丰富的提底层，来保证蒲菜营养的正常摄取。这十分有利于蒲菜生产，是蒲菜栽培的天然场所。因淮安蒲菜食用地上部假茎，就要求水位保持30-50cm，使假茎大部分处于水中，水流要相对稳定。 四、生产过程控制（绿色生产栽培方式） 1、蒲田选择，生产过程的控制第一点要选择合适的蒲田作为栽培的承载力量，一般要选择土壤淤泥层较厚，富含丰富营养物质的区域，同时要保证一定的水深。 2、蒲菜的生产过程要针对于栽种时间进行控制，一般要选择6月记性栽种，同时在栽种的过程中要保持好0.25m的深度为最佳。蒲菜的人工栽培以分株栽培为主，每年4-7月份选择无病虫、母株上萌发的、株高达1.0-1.3m的健壮苗，按35-40cm行株距定植，种植不宜太深，以15-20cm为宜。若植株叶片过长，可剪去上端以防定植后风大影响扎根。 3、新拓蒲菜區，对于蒲菜生产过程中控制的选择一定要进行栽种地的创新，要以有机肥为主，最好保证一次施肥要施足。 4、蒲菜水浆管理。在生产过程中的控制针对于水浆管理要格外注意，要随着蒲菜的生长来控制水位线，最高不要超过1.5m。 5、病虫害防治 ①鼠害物理防治。水鼠会啃掉刚出芽的蒲根，对蒲菜生长有害。对于蒲菜田里的鼠害采用人工捕捉的物理方法。即在洞口有一定距离处安放鼠笼，鼠笼里放置老鼠爱吃的新鲜实物作为诱饵，可以提高捉鼠效率。捕捉到的水鼠经无害化处理后填埋。 ②病虫害化学防治。蒲田常见的虫害有大螟、二化螟和蚜虫，防治大螟、二化螟可用苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂防治，每667㎡用药60g左右，兑水50kg喷施。防止蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾防治，效果甚好。 五、采收 针对于绿色优质蒲菜的生产技术研究，在选择和栽种之外，最终的环节是要进行采收，要选择好采收的时间，一般以每年的8月为最佳，第二年开始可以全年采收。蒲菜采收时要注意行走方向，以免踩断新茎。采收前要进行方法的培训，在采收时要格外注意手法和顺序，来实现分层采收，避免在采收过程中造成蒲菜的损伤。 （作者单位：1.223200江苏省淮安市淮安区农业技术推广中心;2.223200江苏省淮安市淮安区植保植检站） |
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