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不同浓度氯吡脲处理对徐香猕猴桃果实单果重及品质的影响

范文

钱巍　冯翠　顾海龙　王显　胡中泽　陈应柳

摘要：以“徐香”猕猴桃为试材，于盛花后30d分别用2ppm、5ppm、10ppm、20ppm、50ppm氯吡脲（1-（2-chloropyridin-4-yl）-3-phenylurea，CPPU）浸蘸猕猴桃幼果，清水作为对照，研究不同质量浓度CPPU处理对生长期、成熟期及采后“徐香”果实的产量、品质和耐贮性影响。结果表明：CPPU处理能有效增大果实单果质量，但CPPU处理不同程度影响了果实外观品质（果形指数）和内在品质（可溶性总糖含量），50ppm处理时负面影响最为严重。常温贮藏过程中，CPPU处理降低了果实耐贮性，随CPPU使用质量浓度呈反比。综合考虑单果质量、可溶性固形物含量、贮藏性能等，认为“徐香”猕猴桃氯吡脲处理的最佳浓度为2ppm，具有提质增产的效果。

关键词：猕猴桃;氯吡脲;果实品质;贮藏

中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.19754/j.nyyjs.20201015006

“徐香”猕猴桃是江苏果园场1975年从美味猕猴桃实生苗中选育出的猕猴桃品种[1]，果实品质优，在江苏地区抗溃疡病力相较于红心和黄心猕猴桃品种优势明显，因而在江苏地区一直是猕猴桃主要栽培品种[2]。但在种植过程中氯吡脲（果实膨大剂）使用超量一直是制约该产业发展的因素之一，根据当地猕猴桃园调研情况及消费者反映，2017年猕猴桃口感和甜度不如以往，考虑是使用氯吡脲不当造成的。

氯吡脲（Forchlorfenuron），简称CPPU（N-2-氯-4-吡啶基苯-N-苯基脲），是一种从苯脲衍生物中筛选出来的外源性植物生长调节剂，可促进细胞分裂、分化和扩大，具有促进花芽分化、保花保果、提高坐果率等作用[3]。目前，氯吡脲在猕猴桃、葡萄、甜柿等果树生产中被大面积推广应用，是应用最广泛的植物生长调节剂之一[4-6]。

有研究认为，在使用氯吡脲（果实膨大剂）时会造成果实品质下降和果实贮藏时间变短[7，8]，因而为探寻氯吡脲（果实膨大剂）对产量和果实品质的影响，开展喷施不同浓度氯吡脲处理研究，对指导种植户绿色生态栽培猕猴桃具有重要意义。

1 材料和方法

1.1 材料

试验于2018年4月上旬—9月下旬在江苏逸夏果园有限公司内进行，采用单株小区，随机区组排列，重复3次。选择树势一致，生长情况基本相近的“徐香”猕猴桃品种作为试材，树龄为7a。0.1%氯吡脲（CPPU）可溶液剂，四川省兰月科技有限公司生产。

1.2 方法

设5个浓度梯度进行处理，药剂浓度分别为0ppm（对照）、2ppm、5ppm、10ppm、20ppm、50ppm。在猕猴桃花后30d进行药剂处理，药剂现配现用，采取浸果的方式，人工用一次性杯子，取氯吡脲溶液对标记果树上的幼果均匀浸渍15s。待果实成熟后，从树冠外东、西、南、北、中5个方位果枝中部各采摘果实3～4个，每株树采摘果实15～20个。采下当日即对各项指标进行测定。药剂处理浓度见表1。

对不同时期的猕猴桃果实进行采样，测量生理指标，包括大小、单果重。果实成熟时，对成熟果实采样，测量生理指标，包括大小、单果重、可溶性固形物含量。同时每个处理随机抽取30个果实放在室温下观察其贮藏性状。

每个处理随机抽取10个果实用电子天平和游标卡尺分别测定单果重和果实横纵径，果形指数=果实纵径/果实横径。可溶性固形物用手持测糖仪测定，测定10个果实的值再取平均值。

1.3 数据统计和分析

用SPSS 18.0软件对各项测定指标进行统计分析。用Excel软件绘制图表。

2 结果与分析

2.1 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实发育的影响

从图1可以看出，不同处理对生长期内“徐香”果实发育情况影响差异明显，从图1中能够看出处理3（10ppm）对果实膨大效果最好，利于产量的提高。

2.1.1 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实生长期单果重的影响

图2为不同浓度氯吡脲处理对生长期猕猴桃果实单果重的影响分析，各处理总体呈上升趋势，其中处理5（2ppm）与对照趋势最为接近，一直保持上升趋势，而其它处理在7月5日—8月3日期间，增长的速度放慢。

2.1.2 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实生长期纵径和横径的影响

图3中图（a）为不同浓度氯吡脲对生长期猕猴桃果实纵径的影响，处理5（2ppm）与对照趋势最为接近，先快速上升后缓慢上升，而其它处理在7月5日—8月3日期间，增长的速度放慢，后又快速上升;图（b）为不同浓度氯吡脲对生长期猕猴桃果实横径的影响，各处理总体呈先快速上升后缓慢上升的趋势，其中处理5（2ppm）与对照趋势最为接近，一直保持上升趋势，而其他处理在7月5日—8月3日期间，增长的速度放慢。

2.1.3 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实生长期单果重增长速率的影响

图4为不同浓度氯吡脲对生长期猕猴桃果实单果重增长速率的影响，各处理均为前期增长速率大于后期，处理5（2ppm）与对照趋势在7月5日—8月3日时期达到最高，而其它处理增长的速度放慢，低于对照处理。

2.1.4 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实生长期纵径和横径增长速率的影响

图5中图（a）为不同浓度氯吡脲对生长期猕猴桃果实纵径增长速率的影响，各处理均为增长速率逐渐降低，处理5（2ppm）与对照在7月5日—8月3日时期增长的速度仍保持较高的水平，高于其它处理;图（b）为不同浓度氯吡脲对生长期猕猴桃果实横径增长速率的影响，各处理总体差不多，增长速率逐渐降低。

2.2 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实成熟期的影响

表2为不同处理对“徐香”猕猴桃果实影响参数表，可溶性固形物含量是反映猕猴桃内部品质的主要指标。从表中可以看出，可溶性固形物含量随着处理浓度的增加，含量逐渐减小，处理1（50ppm）最低，为12.5Brix，与对照相比达到极显著差异，处理5（2ppm）最高，达到13.7Brix;从果形指数来看可以反应果实的外观指标，各处理均低于对照，处理2（20ppm）最低，达到极显著差异;从单果重来看各处理均有增产的效果，其中处理3（10ppm）增幅達到46.71 %，与对照达到极显著差异，其次是处理1（50ppm）、处理5（2ppm），分别达到34.61%、29.30 %。

2.3 不同浓度氯吡脲处理对猕猴桃果实贮藏性能的影响

从图6不同浓度氯吡脲对猕猴桃果实室温下贮藏时间来看，随着处理浓度的增大，贮藏时间逐渐降低，最高浓度的处理贮藏时间仅为7d，而处理5（2ppm）贮藏时间比对照少1d，达到15d。

3 结论

本文对不同浓度氯吡脲处理后的猕猴桃果实生长期及成熟期果实的大小、单果重、品质及贮藏性能分进行了系统地比较分析。结果表明，不同浓度氯吡脲处理的猕猴桃生长趋势基本相同，在生长初期，猕猴桃的纵、横径增大迅速，而后期增大缓慢。同时在生长中期高浓度的氯吡脲处理会促进横向快速增大，横径增长的速率随处理浓度的增大而降低，与前人研究结果一致[9]。

氯吡脲处理能够显著增加猕猴桃的单果质量，处理3（10ppm）增效最为明显，达到46.71 %，而各氯吡脲处理均会使猕猴桃的果形指数降低，使果实更趋于圆形，影响果实美观。氯吡脲处理浓度越大，成熟猕猴桃的可溶性固形物含量越低，风味品质下降明显，也使猕猴桃货架期缩短和储藏性能降低。

综合考虑单果质量、可溶性固形物含量、贮藏性能等，认为“徐香”猕猴桃氯吡脲处理的最佳浓度为2ppm，在接近原有果实品质的基础上，适当提高产量，达到提质增产的效果，对猕猴桃绿色生态栽培具有重要意义。

本实验选择1种猕猴桃品种，为1a数据，环境、气候等因素影响试验较大，因而仅初步反映了不同氯吡脲浓度对“徐香”猕猴桃单一品种的产量及品质的影响，为科学适量使用氯吡脲提供了参考。

参考文献

[1] 钱亚明，赵密珍，王西成，等.徐香猕猴桃果实性状的相关性分析[J].落叶果树，2016，48（01）：5-8.

[2]钱亚明，赵密珍，于红梅，等.5个猕猴桃品种在江苏地区的引种表现[J].江苏农业科学，2017，45（22）：143-145.

[3]高金山，边庆华，张永忠，等. 细胞分裂素CPPU的研究进展[J]. 农药，2006， 45（03）： 151-154.

[4]柴振林，杨柳，朱杰丽，等.氯吡脲在猕猴桃中的残留动态研究[J].果树学报，2013，30 （06）： 1011-1015.

[5]ZoffoliJ P， LatorreB A， Naranjo P.Preharvest applications of growth regulators and their effect on postharvest quality of table grapes during cold storage[J].Postharvest Biology and Technology 2009， 51（2）： 183-192.

[6]范國荣，刘勇，刘善军，罗来水. CPPU对甜柿果实大小与果皮色素含量的影响[J]. 江西农业大学学报，2004，26（05）：754-758.

[7]蒋小平. 膨大剂在猕猴桃上应用的利弊[J]. 北方果树，2010（03）：43.

[8]蔡金术，王中炎.低浓度 CPPU对猕猴桃果实重量及品质的影响[J].湖南农业科学，2009（09）：146-148.

[9]王玮，何宜恒，李桦，等.CPPU处理对‘华优猕猴桃品质及耐贮性的影响[J].食品科学2016，37（06）：261-266.

（责任编辑李媛媛）

收稿日期：2020-09-02

基金项目：泰州市级财政专项资金（项目编号：TNY201904）;泰州市级财政专项资金（项目编号：TNY202004）

作者简介：钱巍（1988-），男，硕士，助理研究员。研究方向：果树生态栽培。

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