| 标题 | 天然桃胶深加工产品研究现状 |
| 范文 | 侯孟春 廖辉 王仕英 谭仁慧 摘 要：天然桃胶深加工产品的研究比较复杂，主要分为六大方向：美容产品深加工、食品深加工、保健产品深加工、医学医药方面深加工、科技应用方面深加工以及天然桃胶自身组成成分深度研究加工。今后的研究要充分合理地應用天然桃胶现在已知的作用，努力探究天然桃胶的潜在作用并加以开发，积极推动天然桃胶产品的深加工。 关键词：天然桃胶;深加工;研究现状 中图分类号 TS275.4文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）10-0120-02 Research Status of Natural Peach Glue Deep Processing Products HOU Mengchun et al. （Aba Teachers College Resource and Environment College，Aba 623000， China） Abstract： the research status of natural peach gum deep processing products is complicated. It is mainly divided into six directions： deep processing direction of beauty products; deep processing direction of food; deep processing direction of health care products; deep processing of medical and pharmaceutical aspects; deep processing of scientific and technological applications and deep research and processing of natural peach gum′s own components. Fully and reasonably apply the known role of natural peach gum， try to explore the potential role of natural peach gum and develop it， actively promote the research and development of natural peach gum. Key words： Natural peach gum; Deep processing; Research status 1 引言 桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，它是桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口而分泌的。比较黏稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体颗粒桃胶，干的桃胶呈结晶石状很硬，形似琥珀。桃胶具有足够的水溶性和适当的黏度，用清水浸泡后泡发变软。天然桃胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。 桃胶为多糖类天然胶桃胶产品，可用于制药制剂，印刷，彩色铅笔芯，陶瓷贴花，焰火，美术颜料，粉末冶金，磁性材料，化妆品，食品加工及轻工业包装等多个领域。在食品行业中，桃胶产品已广泛用于制药制剂饮料，胶囊型香料，香精，果汁，啤酒，乳制品，巧克力，泡泡糖等产品。桃胶是天然的乳化剂，增稠剂，悬浮剂，胶粘剂，成膜剂，上光剂，稳定剂。天然桃胶具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，广受追捧。 2 天然桃胶深加工研究方向 天然桃胶深加工产品研究的现状比较复杂，主要分为以下几大方向：美容产品深加工;食品深加工;保健产品深加工;医学医药方面深加工;科技应用方面深加工;桃胶自身组成成分深度研究加工等。 2.1 美容产品深加工 天然桃胶在美容产品深加工方向主要是研究保湿面膜。桃胶里面多糖提取物的吸湿和保湿性能都非常的好[1]，应用在保湿面膜里面是非常实用的。天然桃胶和皂夹豆胶组合在一起制成面膜，舒缓嫩肤与保湿效果更好[2]，保湿程度可以达到78.63%。同比市场上其他的保湿面膜而言，其保湿效率更高，具有优势，市场前景非常可观。进一步推广加工天然桃胶制成的保湿面膜，进行工业化绿色的生产，打造出一个非常具有特色的天然桃胶美容保湿面膜产品。 2.2 食品深加工 天然桃胶在食品方面的研发种类繁多。天然桃胶和奇亚籽以及银耳一起组成的饮料[3];柚皮和桃胶一起做成营养的新鲜湿面条[4];桃胶和枸杞组在一起做成新型的营养果冻[5];以及天然桃胶软糖的制作[6]等。天然桃胶的功能有清血降脂、缓解压力、抗皱嫩肤等，人们在食用这些产品时就相当于在食用保健产品。在天然桃胶食品深加工方面进一步探究，试验研究出更多的食品，不仅限于零食小吃。 2.3 保健产品深加工 目前，天然桃胶在保健产品方面的研究还比较少，如天然桃胶和银耳一起组成保健饮品[7]。理论上，桃胶除了和银耳组合以外，还可以与枸杞大枣等其他产品组合在一起，做成天然绿色的保健产品[8]，对人体是无公害的，这样的产品市场需求量非常大。在追求绿色环保的今天，人们在选择保健品的时候，一定会选择天然绿色的，而桃胶就是一个不错的选择。目前来看，天然桃胶在保健产品方面的深加工产品种类比较少，加工技术不是很成熟。这一方面需要进一步加强，研究出更多种类的天然桃胶保健产品和探究出成熟的工艺制作技术。 2.4 医学医药方面深加工 天然桃胶在医药方面的研究较少，其中中药桃胶在药剂中的初步研究[9]比较浅薄，深度不够。天然桃胶代替阿拉伯胶作为维生素a微型胶囊的包囊材料[10]，天然桃胶和阿拉伯胶相比，其本身就具有保健作用，对人体有很多好处，而且来源广泛、成本较低。天然桃胶制成的胶囊包囊材料不仅可以运用到维生素a微型胶囊中，还可以运用到其他药物胶囊中。天然桃胶具有保健作用，如果用天然桃胶做药物胶囊的包囊材料，不仅起到了治疗作用，而且天然桃胶这个包囊材料对身体也有好处。 2.5 科技应用方面深加工 天然桃胶在科技应用方面的研究相对广泛。天然桃胶多糖PGP和黑木耳多糖APP组成的PH响应半互穿网络水凝胶。扫描电镜和共聚激光扫描显微镜显示PGP-APP水凝胶具有较高的孔结构，形成PGP-APP半IPN。这种水凝胶的传递性能非常好。天然桃胶开发具有优良吸附性能的成本低的吸附剂，研究多氨基天然桃胶多糖PGP对水中有毒离子Cr的功能化作用，PGP对Cr有较高的除去率。桃胶多糖基富胺凝胶ARG作为去水中阴离子染料的高效吸附剂的能力很强，以甲基MO橙和紫红色ART为代表的阴离子染料系统的研究了ARG吸附能力。ARG具有良好的吸附性能，选择性和稳定的吸附行为。进一步推动天然桃胶在科技方面的发展，探索出更加完整的天然桃胶的科技应用体系。 2.6 桃胶自身组成成分深度研究加工 天然桃胶自身组成成分主要是多糖[10]，但不同地区天然桃胶自身组成成分的多糖含量和多糖性质不同。找出它们的不同之处以及各自所含有的特定多糖的功能作用，进一步的探究桃胶的性质和桃胶是否可以改良[11-12]以及改良后的功能性质，探究出天然桃胶的潜在价值，研发出更好的天然桃胶产品。 3 展望 桃胶具有较高的食用价值和药用价值等，但是在实际应用中，由于其产能有限，尚未形成大规模的培育生产线，且价格相对偏贵[13]，使得桃胶作为食品胶在下游领域的应用中被同类产品所替代，应用需求规模相对较小。但天然桃胶深加工产品研究方向很多，未来前景发展良好。现阶段，我国桃胶行业的发展仍停留在成长期初期阶段。一方面，由于桃胶行业自身产能有限，产品生产工艺也比较落后，阻碍了行业整体的发展;另一方面，我国桃胶行业的发展近些年面临来自明胶、瓜尔豆胶、角叉胶、果胶等其他食品胶种类的市场竞争[14-15]。因此，今后要努力探究天然桃胶的各种作用并加以开发，推动天然桃胶的研究发展进程。 参考文献 [1]陈锦桃，蔡延渠，董碧莲，等.原桃胶及其多糖提取物的吸湿保湿性能研究[J].广东药科大学学报，2018，34（04）：422-424，429. [2]李晓娇，宋志姣，韩家曦.桃胶、皂荚豆胶舒缓嫩肤面膜的研制[J].化工管理，2018（33）：93-94. [3]吴文龙，杨志娟，李婷婷，等.奇亚籽桃胶银耳饮料加工工艺的研究[J].食品工业，2018，39（07）：36-41. [4]姬盼盼，季香勤，傅诗，等.柚皮桃胶营养鲜湿面的研制[J].食品与发酵工业，2017，43（01）：156-162. [5]吕佳杰，蔡景竹，赵轶凡，等.桃胶枸杞新型营养果冻的研制[J].安徽农业科学，2016，44（11）：86-88. [6]巢莹，吴平，邓斌，等.天然桃胶软糖的研制[J].安徽农业科学，2015，43（30）：240-241，276. [7]周航，张松.桃胶银耳保健饮品工艺条件研究[J].现代食品，2016（12）：114-119. [8]董碧莲，吕莉，朱盛山，等.桃胶加工工艺研究概况[J].广东药科大学学报，2018，34（03）：403-406. [9]苏明，田成国，石诚德，等.中药桃胶在药剂中应用的研究初步报告[J].贵阳医学院学报，1963（00）：45-48. [10]佚名.维生素A微型胶囊的研究Ⅲ以桃胶代替阿拉伯胶作包囊材料[J].医药工业，1977（03）：11-22. [11]王春雨，郭衍俊，张乃强，等.桃胶的制备及性质研究[J].泰山医学院学报，2018，39（01）：44-46. [12]蔡延渠，董碧莲，朱志东，等.桃胶改良前后的多糖含量、功能性质以及体外释放度变化研究[J].中草药，2018，49（20）：4808-4815. [13]何秋菊.中國传统手工纸施胶用天然胶料的评估[J].首都博物馆论丛，2017（00）：345-351. [14]和玲，王娜，周铁，等.颜料对天然桃胶FT-IR及HPLC分析的光老化影响研究[A]?中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C].中国化学会，2010：1. [15]佚名.桃胶生产试验报告[J].林化科技，1977（02）：21-25. （责编：张宏民） |
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