胴体率是热标准胴体相对于屠宰前畜体质量的比例，它是辅助宰前质量和肥胖度的估量来进行对牲畜价格评估的重要因素，但是，这种方法并不能直接应用于对小羔羊的评判。针对以上情况，澳大利亚科学家历经5 年（2007—2011），在澳大利亚的8 个研究点，对在2007—2010年间出生的10 000 只羔羊进行研究，这些羊在生长到90 d断奶后，当牧草受限时，在放牧时补充粮食和干草，同时对所有的雄羊进行阉割。对集中的7 325 只羔羊群体进行分析时采用线性混合效应模型，断奶可以增加雄性羔羊的育种值、羊眼肌的厚度和降低雄性羔羊的脂肪量，这些都是影响热标准胴体值的重要因素。相对于杂交一代或者二代品种，纯种美利奴羊在宰前质量、胴体率和热标准胴体质量上相对较小。（预发表于2015年1月Meat Science） |