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标题

基于亲子餐厅儿童趣味色彩设计应用研究

范文

朱敏艾萱

关键词：亲子餐厅儿童趣味色彩空间色彩设计趣味性

引言

随着全国全面二胎政策开放，儿童出生率持续上涨，国内的亲子消费理念和消费方式都发生着变化。亲子餐厅的发展既是机遇也是挑战，作为一个是亲子用餐、交流沟通、玩耍娱乐的场所，如何让亲子餐厅空间设计在色彩表达的形式上更有趣，从而吸引更多儿童参与，成为目前亲子餐厅设计的一个重要课题。

一、亲子餐厅发展现状

随着生活水平的提高，家庭对于孩子的饮食问题也越来越重视，而为了解决孩子不吃饭的难题，亲子餐厅受到了家庭的广泛关注。随之亲子餐厅在国内城市公共空间相应出现，对于场地的规划设计处于刚刚起步阶段。为了能更好地吸引儿童的目光，添加色彩这一视觉元素的参与，儿童群体选择用餐地点全凭着自己的第一印象，而大多亲子餐厅设计多停留在一些表面颜色和空间功能划分上，使得受众群体无法关注到亲子餐厅或失去兴趣而中途离开。大部分的亲子餐厅空间设计主要存在以下一些问题：色彩装饰单一，视觉中心偏向成年人，缺少对儿童色彩的审美需求;色彩使用过多并杂乱分布，界面个性化不清晰;趣味性不足，无法调动儿童的积极性与参与等问题。

二、趣味色彩设计对儿童的影响

（一）亲子餐厅中趣味色彩设计符合儿童的审美需求：设计之根本是以人为本，为人服务。应用到亲子餐厅设计则要以儿童作为整个设计的起点，而根据实验心理学的研究统计，儿童对于色彩的感知度与辨识度往往比成年人更为敏感，不同的个体、年龄、性别、地域的儿童对色彩有着不同的趣味表达与爱好。有实验者做过统计，从以下几个差异来说明。年龄差异：3岁以下大多青睐纯度高一点的颜色，如红色和黄色，4-11岁的儿童较喜欢黄色，12-18岁的儿童又往往最喜欢绿色、蓝色，随着年龄的增长向黑色靠近[1] ;性别差异：女孩的爱好顺序是粉红色、浅绿色、白色、淡黄色、青色、黑色。男生对色彩爱次序是浅蓝、红色、淡黄色、青色、白色、黑色;城乡差异：高楼耸立的城市中，儿童往往缺少室外活动的空间，较少接触大自然，而黄色、绿色代表了太阳与草地的颜色，象征太阳儿童潜意识中产生追求健康的色彩。而在乡村的孩子更多的是喜欢蓝色，在没有高楼束缚的草坪玩耍眼里看着天空的色彩。其实每个不同的个体既有个性也有共性，现今大量的亲子餐厅会普遍用黄红蓝三色素来设计餐厅，因为这三色素是个性中的共性，无论是年纪小到1岁大到18对三个基本色的情感表达是最常见且相似。

（二）亲子餐厅中趣味色彩设计对儿童成长的影响：色彩设计的目的不仅是吸引注意力，也能影响人们审美、智力、个性情绪等各方面的影响，在一定程度上也能唤起人们的情感并产生共鸣。在儿童成长的过程中，亲子餐厅属于一种休闲娱乐用餐场所，而在此基础上餐厅起到的作用不仅仅是提供食物的用餐点，空间中的色彩也能对儿童的精神世界产生一定的影响。不同的学者都对此做过实验，来研究趣味色彩对儿童的影响，首先是审美影响：根据儿童色彩感知的丁秀玲研究，儿童感知比例从4、5、6岁对应78%、61%、70%，并随着年龄增长审美感触由强烈的色彩向柔和转变，儿童也开始感受到色彩的冷暖性[2] ;智力影响：德国色彩大师伊登，为儿童室内空间色彩应用而进行的实验，得出环境颜色会对儿童的智力发育构成影响，称好的色彩环境能提升儿童平均智商的8%-10%，并且该实验形成了他的表色系与色彩理论。只要合理使用与搭配，儿童喜爱的颜色也能产生激发性;个性影响：美国儿童心理学家阿尔修勒博士，对150名儿童进行了为期一年的考察，研究表明儿童色彩偏好可以反映出儿童的个性发展倾向。在设计中选择合理的配色有利于塑造儿童的个性和健康发展。

三、趣味色彩在亲子餐厅中的运用

（一）亲子餐厅趣味色彩设计原则

1.创造符合儿童成长特点的趣味色彩环境：亲子餐厅的主要受众群体是儿童，所以设计得符合儿童成长特点。目之所及，是能使儿童注意力集中且视觉效果良好的色彩环境，心之所向，是适当留白色彩空间，给予儿童能拥有自己的想象、涂鸦空间。

先从视觉上来說，亲子餐厅主要受众群体的年龄分为两个阶段：1至6岁的儿童，在这一时期属于一个初步认知阶段，喜欢的颜色排行分别是黄红蓝，如餐厅中的女卫生间可以使用暖色调的粉红色来装饰，男卫生间用淡蓝色来装饰，毕竟这层年龄阶段的男孩女孩普遍偏爱淡蓝色与粉红色。处于学龄前的儿童，没有什么精神压力，所以对鲜艳的颜色较为敏感，加上现今科技的迅速发展，接触到的科技电子产品多少会对儿童的视力产生一定影响，而鲜艳的颜色能调动儿童的积极性，在儿童眼中黄色代表太阳，会让其觉得看见黄色就很有动力，看见绿色会联想到大自然。这就需要在鲜艳色彩的纯度、透明度上进行良好的把握，如中国香港纸飞机亲子餐厅，特别之处在于设置彩色板透明的玻璃屋设计，目的是希望减少视觉上的直接刺激，既让小朋友有能集中注意力的私人玩耍空间，也使用儿童普遍喜爱的颜色红、黄、蓝、绿，将使用色彩的透明度与纯度降低，如图1;6岁到15岁的儿童，随着认知与年龄的增长，可以准确地感受到颜色想要传达的意义，男孩女孩开始不再对淡蓝色与粉红色执着，开始偏向紫色、白色、黑色等颜色，更多需要视觉色彩来舒缓情绪或者是与色彩产生共鸣来表达情绪。

从思想特点出发考虑，普通餐厅与亲子餐厅的区别就在于，作为出发点的对象不同，普通餐厅主要受众群体是成年人，成年人的思想与对色彩所表达的情感皆是复杂的，而儿童的思想与色彩情感趋于简单。例如深圳的Auvers餐厅，在白天时观看时是黑漆漆的一篇，房顶上飘着四四方方黑色的铁物，到了夜晚又是五色斑斓的迷幻空间，如图2。该空间主要运用了不同的照明色彩与能折射光线的不锈钢渲染着整个空间，前后判若两物的色彩丰富了整个空间的趣味性。而如果儿童长期处于类似该餐厅色彩对比强烈且杂乱的环境中，不仅会带来视觉上的冲击不利于其成长，也很难集中注意力，毕竟儿童对于空间色彩的体会没有那么复杂与深远，对色彩的思考仅来源于简单生活与事物。所以在进行亲子餐厅色彩设计时，符合儿童在不同年龄阶段对于色彩的审美需求，个性中寻找共性，不能一味地追求色彩的多样性，这样不仅没有给儿童留出想象空间，反而会造成色彩污染。

2.开启符合儿童个性化的趣味色彩环境：一家亲子餐厅空间设计的色彩趣味性主要来自于整个空间的个性化風格的表现，通俗的说就是儿童的空间体验感，儿童被环境吸引产生兴趣，才会愿意长时间待在该空间内。现今个性化室内空间色彩设计的风格多种多样，如现代风格的西班牙Bocadillo de Jamón y Champán餐厅中灰色混凝土墙面与黄铜及蓝色瓷砖结合、风格自然质朴的北京尼岔土家餐厅大面积的红砖配暖灰色抹泥墙体等，但这些色彩设计风格都不能体现儿童的特殊性，针对儿童的心理需求和个性化表现，主题性与未知性色彩空间更符合儿童的喜好与满足其天生的探索心理。

主题性色彩就是选择儿童在生活中熟悉的动漫、卡通、游戏故事等中的场景与人物色彩，再现场景的真实性，餐厅的颜色与材料、质感就能得到很真实的展现。当儿童参与进空间时，通过色彩就能回忆起该主题描述的内容，彷佛置身于动漫、游戏世界。比如以小猪佩奇这部动漫为主体来设计亲子餐厅，将动漫中常用的淡蓝色背景作为餐厅背景，浅绿色的地面铺贴，加上适当的经典配色的小猪佩奇玩偶置于空间内，强化动漫中具体物体形象，让儿童与小猪佩奇成为好朋友在一个空间内用餐饮食，有身临其境的感觉，提高儿童用餐体验增加趣味性。这种颜色的使用就是与宣传的对象属性相符，因为儿童在对其色彩感受的长期累积，熟悉且了解才能对该餐厅有一定的判断能力与参与性。

未知性色彩与主题性的色彩区别就是，前者是模拟一种未知色彩环境符合儿童本能的探索心理，后者是创建一个符合儿童熟悉的色彩环境。未知性的表现通过色彩的进退感，如巴塞罗那的金枪鱼餐厅，外墙大面积使用浅蓝加少许白的点缀，若隐若现的室内深蓝色空间，让儿童第一时间联想到海洋，当儿童再往室内接触的刹那，伴随着吊顶悬挂着的白色的金枪鱼模型，透着白蓝色的光，宛若鱼群游过深蓝色的海底深处既视感，再往里走看见的是类似鱼鳞状的更深颜色的瓷砖贴面，不仅满足儿童探索的天性，视觉上的色彩效果还能使之心灵为之颤动的感觉，既能留住儿童也能随即留下深刻的印象。

因为设计一切都是从人出发，从儿童个性化，到设计师的解读与设计的落地，最终还是回到儿童个性化的体验。[3] 而色彩本身就容易唤起一个人的无限奇特的想象与置身其内的感受，合理搭配不仅促进他们的参与性还能满足餐厅中儿童好奇的天性。

3.融入符合儿童寓教于乐的趣味色彩环境：康定斯基说过，“色彩和谐统一的关键最终在于人类心灵有目的的启示激发”。[4] 趣味色彩环境既能对儿童造成一定影响也能产生共鸣，而如何利用餐厅中的色彩正确引导儿童主动学习，需要寓教于乐，能在潜移默化中吸纳知识是亲子餐厅需要的内在表现。儿童是个好动其动手能力迅速的群体，在点餐或者用餐时，可以通过色彩创造一些新奇的小游戏能额外地获得小玩偶等，或在游戏设施上采取一定的措施，如色彩玩具的使用等，本着更好地传递知识的目的去设计色彩环境，饱含教育作用又具有趣味性。

（二）亲子餐厅中儿童趣味色彩处理

1.建筑外立面趣味色彩设计：如果一家亲子餐厅的色彩设计和大众的餐厅没有区别，就不能符合受众群体儿童的审美需求和儿童的特殊性，也不能算是亲子餐厅，而由于外立面色彩装饰是儿童对餐厅的第一印象，因此首先从外立面入手，选择能吸引儿童的色彩来增加外立面的趣味性。

儿童思维活泼且好动，可以运用主题性与未知性色彩设计原则，创造一个儿童熟悉或者想要去探索的外立面，选择一部动漫或游戏等，提取其中的色彩，运用在每个功能区并让他们相互产生一定的联系。如上述以“小猪佩奇”为主题来设计，可以将该动漫中的人物、空间色彩来设计外立面，创建一个现实生活中“小猪佩奇”的家，儿童对设计所选取的主题对象熟悉而引导其进去餐厅中;或是选择设计一个看起来捉摸不定的外立面，也就是未知性色彩设计原则，色彩形成一种递进的关系的空间色彩，从虚到实或实到虚，营造与众不同的室内外环境。如大连的Lolly-Laputan亲子餐厅外立面使用白色铝板，按不同的孔径与冲孔率打孔形成一个一个的涟漪，环环相扣，像是无色又像是白色，如能折射周围的彩色泡泡又如那种看得见又摸不着的颜色，如图3，从虚洞空间往室内实景空间，设计师的目的就是为了营造儿童仿佛走进梦境中的现实世界，当儿童对这个未知的餐厅产生好奇，才愿意走入内部探索更多。

2.铺装趣味色彩设计：铺装色彩是整个亲子餐厅的色彩基础，也是整个空间个性化表现的基调。在空间中的铺装分为墙面、地面隔断等，铺装色彩之多又得使色彩相协调，需要在追求同一种色彩的同时寻找变化，即色彩可以利用视觉上的冷暖节奏的变化，打破千篇一律的色彩应用，鲜艳却不庸俗，稳重而不沉闷，寻求儿童所要的趣味空间。

在亲子餐厅的具体应用中，根据空间的分区不同，在游乐区可使用暖色调铺装，如米黄色能烘托青春活泼的气氛、珊瑚粉能传达甜美明媚的感受，但由于游乐区游戏设施的存在，铺装色彩不适宜杂乱，需要以大的空间背景色为主;相比下用餐区或者洗漱区，可采用素淡、沉稳的色彩，如粉红色和淡蓝色，营造平静、舒服的气氛，这部分区域的色彩设置是为了起到安抚刚娱乐完的儿童情绪，使其能有更好的用餐环境;再者可以利用铺装材质的色彩营造趣味性。如秦皇岛的阿那亚儿童餐厅，整个餐厅外立面的铺装就是利用碳酸酯高分子材料的色彩特点，无色透明还能折射彩虹，一种失去体积和质感的场所。室内墙面铺装大量使用聚碳酸酯板，半透明的创新铺装色彩，加上米黄色的楼梯与地面铺装，如图4。继续往里走是冷暖交加的星空梦境，顶面黑色铺装色彩，四周皆是白色透明与半透明的塑料球与玻璃，若隐若现的米黄色楼梯与书架，冷暖交替具有节奏变化，如图5，让原本神秘的顶面色彩设计增加了层次与趣味。

3.游戏设施趣味色彩设计：随着社会发展，亲子餐厅中的受众群体不仅能收获快乐，还能在用餐环境中寓教于乐。亲子餐厅的快乐源泉多在于空间中的游戏设施配置，或是新的空间体验。而在潜移默化中将教学融入色彩，色彩运用在游戏设施上，会更加符合儿童的成长。

游戏设施色彩设计原则就是要激发儿童活动兴趣，因此，這些地方色彩的选择可以尽量引人瞩目，从娱乐性与寓教于乐这两点出发，考虑趣味色彩在游戏设施中的应用。首先是娱乐性，趣味色彩可作为点缀元素穿插其中，营造既不突兀又生动的色彩效果，使用儿童喜爱的颜色如正红，蔚蓝等赋予整个游戏设施，使得该设施形成少量点缀在空间中的一抹色彩，而空间中其他背景色基本统一。例如在大连的Lolly-Laputan亲子餐厅，空间中大面积的云朵状的白色亚克力板与白色背景墙，寓意是营造一个儿童的梦境，在白云乡中藏着红色的书屋，如图6、米黄色点缀的旋转木马，如图7、红色的天鹅绒帷幕，如图8，在设计师营造的仙境里每个儿童都是主角，随着红色的天鹅绒帷幕缓缓拉开，会觉得下一秒就能看见一个古老故事里的场景。白色云朵里藏匿的各种丰富色彩的游戏设施，满足儿童好奇心，红色的天鹅绒帷幕的设施场景，引人瞩目又神秘;其次是寓教于乐的游戏设施色彩，让每个儿童在餐厅娱乐用餐的同时，考虑色彩对其的影响，增添大量色块积木等可以拼接的器械、设置手绘区让他们画出自己的小天地等。如西安高新kimo儿童餐厅，可以在亲子餐厅空间内设置儿童采购区与后厨区，模拟超市中水果菜物的货架，尺寸设计需符合儿童，在该区域设置与实物相同且标明名字的色卡，让儿童抽选，然后再让儿童推着常用的灰白色购物车，挑选着与卡片上色彩相应的食物，如图9。在这一些列举动下，儿童也可以组队既能增强人际交往能力，又让食物的固有色、工具的惯用色在儿童心中留下印象。可适当设置一些能让儿童参与的趣味色彩设施，为儿童提供有趣的餐厅互动空间，使其在拓展知识的同时，也能身处在愉快有趣的氛围成长。

4.照明趣味色彩设计：在亲子餐厅中照明色彩在空间中充当一种辅助色彩。空间中儿童偏爱那些寓意鲜艳、快乐、温暖的色彩，如快乐的黄色、温暖的橙色等，尽量选择明亮且柔和的色彩，一个主色调为主，其他灯管颜色为辅助作用，避免色相杂乱的问题[5] 。用餐区可选用黄色、橙色这些暖色作为灯光色，符合儿童的用餐心理，因为儿童在暖色调的环境中能更好地提升食欲。也可利用灯光的强弱和色彩变化，使空间达到一种神秘、有趣且想让人一探究竟。

结论

亲子餐厅的设计逐渐受到重视，趣味性是该空间中的重要角色，设计师应从儿童的心理角度出发，思考其进入该空间并且逗留的时长、产生消费行为的原因。[6] 选择基于色彩来考虑趣味性，需要深入了解儿童使用需求与儿童的心理生理成长来进行设计。著名的儿童教育家皮亚杰总结出，儿童对色彩的心理感受是在内因与外因的相互作用中不断产生量和质的变化的[7] 。通过各种充满趣味性设计的色彩应用，还能丰富儿童的体验以及对他们成长和发展起到的一些积极重要的引导作用。

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