| 标题 | “一带一路”背景下郫县豆瓣产业发展战略的思考 |
| 范文 | 单琦玥 张安娜 姜金豆 亢玲玉 李慧倩 【摘要】??? 新时代大环境下，国家积极共建“一带一路”旨在推动经济发展、市场融合，调味品行业在“一带一路”背景下也注入新的动力。本文围绕郫县豆瓣产业发展做深入思考，通过在豆瓣之乡的实地调研，首先了解郫县豆瓣的悠久历史、工匠精神的传承，浅析郫县豆瓣产业的自身优势。其次，对于豆瓣产业的转变与突破做出思考。随后，将郫县豆瓣与更早走向海外的老干妈品牌进行比较，探析郫县豆瓣如何在“一带一路”背景下拓展海外市场、扩大品牌影响力。最后，分析郫县豆瓣产业通过生产技术、营销模式等方面的创新来获取发展的新动力，得出以创新延续豆瓣生命力的结论。 【关键词】??? 一带一路??? 郫县豆瓣??? 创新 引言：当前，调味品产业想要开拓市场空间、优化产业结构、获取更多的经济资源、争取先进技术的投入，“走出去与引进来”战略无疑是一种最佳的选择，也是紧跟“一带一路”步伐的重要体现[1]。 一、历史沉淀 据调研，郫县豆瓣最初起源于明末清初，历史的沉淀让本就独具特色的川菜调味品逐渐成为川菜之魂、蜀味精髓。早在清咸丰年间，陈氏后人陈守信，发现盐渍辣椒易出水，遂在祖辈的基础上潜心研究多年，在实践中不断发现问题、变换方式，最后借鉴豆腐乳发酵方法，让灰面与豆瓣共同发酵，发现其味道美味鲜辣，于是郫县豆瓣才真正问世。此后，后代们扎根郫县，将传统技艺长久传承，并在长期的实践中不断改良郫县豆瓣的发酵、酿造、加工等技术，郫县豆瓣才声名远扬[2]。现代企业也应当将工匠精神融入豆瓣文化，为生产出优秀产品奠定坚实基础。 二、战略转变 销售单一的产品在市场竞争中没有足够的优势，豆瓣产品结构的调整使得郫县豆瓣产业链延长，不仅在调味品行业占据更多份额，也能进军更大的食品行业。郫县豆瓣产品的多样化能够增加产业的附加值，生产信息显示，传统的豆瓣企业将生产投入调味系列、油系列、佐料系列、火锅底料等新产品，销售扩大到全国各地甚至是海外市场，因此企业應当加大对新产品的生产投入，以扩大在市场中的影响力。 科研技术的投入是产业发展必不可少的重要环节。然而，目前各大豆瓣企业存在着科研人才短缺、科研投入不足、科研资金周转不充分等困难，要解决这一基本问题需要多方努力，最关键在于企业自身应当思考如何突破科研重围，潜心研究新技术、大力开展技术上的创新，培育专业人才。比如，逐渐推广先进设备的投入与使用，学习利用现代生物科学技术与现代生产工艺技术，设立创新技术研发基地。其次是利用好当前经济政策、把握好当前经济机遇、发挥好自身品牌优势，在国家及社会的大力支持下，不断扩大创新产品的生产、加大创新技术的投入。 对于豆瓣产品的生产及加工，应当提高要求、提升标准。当今时代，食品安全备受广大民众关注，豆瓣企业应秉承绿色食品安全理念严守生产制作的每一个关卡。从原料的种植到成品的最终形成再到产品的售后，豆瓣企业都以严谨的态度来对待，尽管安全管控费用很高昂，但这是郫县豆瓣能立足于市的基石。以生产高质量的豆瓣产品是企业迎合当前消费需求的正确战略，也是企业全面提升市场地位的重要策略。 三、抓住机遇 说到调味品行业，不仅仅有“川菜之魂”郫县豆瓣，还有名牌企业“老干妈”。中式调味料“老干妈”在海外走红的先例对国内众多调味料企业有着学习借鉴意义[3]。近年来，口味极具独特性与刺激性的川菜在海外市场逐渐受到欢迎，作为川菜调味品的代表，郫县豆瓣也开始拓展海外市场。企业要立足于海外市场，必然要从更多细节做好，包括供应销售模式的创新、内部管理体系的完善、海外风土人文的融合等等。其中值得一提的是，不同国家有着不同的文化习惯，企业应秉承“一带一路”中共商、共享、共建的原则，在调味品领域也能做到互相包容，结合中西饮食文化，生产出不仅国人深爱，海外民众也喜爱的调味品。 四、结论 郫县豆瓣作为川菜经典调味品，不仅承载着属于自身的荣光，更是肩负着众人给予的使命，能否作为调味品行业甚至食品领域的代表为国家品牌再添光彩，企业坚持创新绿色发展是关键。“一带一路”是机遇，亦是挑战，一方面市场利润空间扩大，另一方面对企业的要求也会不断提高，因此，企业走可持续发展战略，不断提高生产水平，加大创新力度，才能将豆瓣生命力延续。 参? 考? 文? 献 [1]“一带一路”词条https：//baike.so.com/doc/7487210-7757266.html [2]“郫县豆瓣”词条https：//baike.so.com/doc/5611434-5824044.html [3]王志文.让“老干妈”成为众人喜爱的老干妈——贵州检验检疫局帮扶贵州“老干妈”出口发展纪实[J].中国检验检疫，2010（01）：33-34. |
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