| 标题 | 重庆市蔬菜供应链中存在的问题及优化分析 |
| 范文 | 向江洋+吴迁翔 摘 要：古人云：民以食为天，食以菜为先。可见，蔬菜在居民的消费中占据着重要的地位。在政府政策的支持、引导下，我国的蔬菜的生产、流通、销售体系取得了长足的发展，已成为世界第一大蔬菜生产国。本文立足重庆市情，从供应链角度，提出有利于重庆蔬菜供应链优化的政策建议，以促进重庆农业的发展，提高农民收入。 关键词：蔬菜供应链；问题；优化 一、蔬菜供应链的定义 蔬菜供应链是指蔬菜在生产、流通过程中所涉及到的生产者、中间商和消费者所组成的网络体系。 二、蔬菜供应链存在的问题 1.生产环节问题研究 该环节主要是蔬菜的种植、初加工环节。因为我国特殊的国情，在该环节，主要是散户、专业大户为主，专业化组织比较少，目前，重庆市蔬菜的组织化程度只有20%。在这个环节上出现的主要问题有： （1）生产成本不断上升。生产成本主要包括劳动力成本，土地成本与农药、化肥、种子等农资成本构成。引起生产成本上升的主要因素是劳动力成本与农资成本，重庆是农村剩余劳动力输出大省，农村剩余劳动力的大规模流出必然造成农业劳动力短缺、价格上涨。 （2）信息的滞后所造成的供给和市场需求的不确定。由于蔬菜生产主体大多是散户、专业大户，组织化程度比较低，生产主体只关注蔬菜种植情况，对市场关注较少或者不了解市场行情，信息滞后或者失效，再加上居民生活水平的提高，对蔬菜消费要求越来越多样化等原因，农户生产的蔬菜往往不会满足或者迎合市场需求。 （3）自然风险难于控制。由于蔬菜生产受到自然气候因素的很大影响，自然灾害对蔬菜的损害极大，近几年来各种自然灾害出现较频繁，而对农户的保险机制建设不是很全面，有的地方根本没有建立蔬菜灾害保险等相关制度。 （4）基础设施薄弱，配套较差。近年来，虽然虽然政府加大了对蔬菜基地的投入，但与现实的需求的差距还很大。由此表现为蔬菜生产过程中“机械化程度低、劳动生产率低、劳动强度高”。 2.流通环节问题研究 该环节主要涉及到运输，包装费、进场费，冷藏费，装卸费，运输费，市场管理费用等诸多费用，是蔬菜流通体系中问题最多的一个环节。 （1）流通中环节过多，直接增加蔬菜的交易成本。蔬菜在传统供应链中经过逐级的流通，既增加了运输成本，不利于蔬菜的保鲜。多个环节对利润的要求，会增加蔬菜的交易成本，而这些成本都会直接算入蔬菜价格中，引起价格上升。应该尽量减少流通的中间环节，建立直接有效的冷藏配送渠道。 （2）蔬菜运输严重超载。正如蔬菜批发商的话“蔬菜批发就是分分钱的利，主要靠走量”一样，蔬菜在流通过程中，运输严重超载且屡禁不止。 （3）蔬菜的标准化包装、标签化应用率较低。采摘后的生鲜蔬菜运至生鲜加工配送中心，在那里进行分拣、整理、清洗后，由真空包可以采用真空包装低温下存放的方法，能有效控制蔬菜的呼吸，达到保鲜的目的。统一的包装还有利于蔬菜的销售。 （4）蔬菜货损率高。据官方不完全统计，货运环节的损伤达25%-30%，损耗率较高；此外，再加上交通运输的各种罚款，流通成本远高于进价。 （5）物流发展缓慢。第三方配送体系发展的不完善，冷链设施较少。蔬菜对储藏的要求比较严格，储藏周期短等特点，对冷链设施的依赖比较严重，而重庆市冷藏车仅占货运汽车总量的0.3%。 3.销售环节问题 该环节中蔬菜零售商吞噬了蔬菜产业链的大部分利润，主要是零售主体面对上游具有价格谈判权、对单个的消费者具有加价权。 （1）交易方式落后。重庆市蔬菜的交易基本都是面对面交易，效率低下，交易时间长，不利于蔬菜的保鲜和紧急交易。 （2）价格波动较大。由于零售终端和消费者面对面交易和接触，零售终端直接掌握着蔬菜价格在既定范围内的定价权。所以蔬菜价格的波动，与零售终端有关。 （3）蔬菜质量安全具有不确定性，传统的菜市场没有确定的配送中心，因此，蔬菜的质量安全性较差，也无法建立质量安全追溯体制。 三、重庆市供应链问题的优化措施 1.提高蔬菜生产的组织化程度，解决“小生产”与“大市场”的矛盾。政府应通过财政直补、贷款贴息等手段，积极引导有实力的市场主体参与进来，发展蔬菜专业合作组织、培育生产大户。从而提高蔬菜生产的组织化程度。 2.优化蔬菜生产布局，加强基础设施建设，提高蔬菜的生产供应能力。根据重庆市地形地貌、气候特点、重庆发展战略，优化蔬菜生产布局，促进不同产区、不同季节协调发展，提高蔬菜的生产供应能力。 3.合理布局蔬菜物流网络，加强对物流布局的规划。引导蔬菜冷链物流的发展，加大对冷链物流的建设投入。 4.探索创新农产品流通机制，降低流通成本。鼓励直销、直采，搭建电子商务平台，探索网上交易，推进“农超、农社、农校、农企”深入合作，鼓励合作社、家庭农场开设直销店、社区评价店等，减少流通环节。 5.推广同城“共同配送”制度，共同配送会极大地提高配送效率，以规模效应降低蔬菜运输成本，同时也可以降低运输途中的超载、空载等不合理的运输形式。 6.规范蔬菜运营环境，互惠互利，共享利益，建立信息蔬菜信息平台。推出晒价平台。晒价平台能够通过信息的有效传递，避免价格战和哄抬物价的发生，积极引导蔬菜生产、流通和消费，保障蔬菜价格正常运行。 7.积极发展农户或者合作社“超市包含平价店、直销店、社区店”等零售终端的对接，降低中间环节，降低运输成本，稳定蔬菜价格。同时也应该积极发展互联网物流，政府建立统一互联网平台等措施。 8.建立电子商务形式的蔬菜交易体系，交易方式，减少流通环节。 作者简介：向江洋（1994- ），男，汉族，重庆人，西南大学经济管理学院本科生，主要从事供应链研究 |
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