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法国香槟省。该省的土壤为钙质土，极易栽培葡萄；这里气候兼有海洋性气候与大陆性气候的双重特点，四季分明，雨水适量，冬冷夏热，有适宜葡萄生长的优越条件，为酿制美酒提供了优质原料。香槟酒是一种经过自然发酵而产生二氧化碳的白色葡萄酒。原是17世纪一位名叫洛朗·佩里埃的神父发明的。这种酒原料特殊，是用香槟地区出产的黑、白葡萄酿造而成。因此，它有“香槟酒的故乡”之称。
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