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释义

〔醬〕jiàng

1 豆麦等制成的糊状调味品。如:豆瓣酱。亦指鱼肉蔬果制成的糊状食品。如:虾酱。2 用酱或酱油腌制的。如:酱瓜。亦指用酱或酱油腌制。如:把黄瓜酱一酱。


❶謂醯醢也。《周禮·天官·膳夫》:“凡王之饋,食用六穀,膳用六牲,飲用六清, 羞用百二十品, 珍用八物, 用百有二十罋。” 鄭玄注: “, 謂醯醢也。”
❷魚膾、芥之屬。 《論語·鄉黨》: “不得其,不食。” 鄭玄注: “不得其不食,謂韭、葅、醢、酶、 梅、魚膾、 芥之屬也。” (敦煌殘卷唐寫本 《論語》鄭注)


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更新时间:2025/3/11 23:16:51