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即“乙酸”(1739页)。
一种有机化合物，化学式CH3COOH。1858年合信《内科新说》：“药品： 酸醋、柠檬汁、磺强水、盐强水。”1876年傅兰雅辑《格致略论》：“植物质内有五种亦为配质，即醋酸、果酸、草酸、柠檬酸、安息酸为常见者。”1906年舒鸿仪《东瀛警察笔记》卷一：“他器含有毒质者，以水百分，醋酸四分，用化学法分之，则砒素皆吐，方可以用。否则以之贮藏食物，则易生毒。详见明治三十年法律第十五号施行细则。”
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