酸奶suānnǎi<名>鲜牛奶、鲜马奶、鲜羊奶等经消毒冷却、人工发酵、调试味道等一系列工序后制成的一种半固体食品。带有酸味，易于消化吸收。
◇ 在鉴定会上，专家一致指出：作为生产酸奶的发酵剂，这项产品使用方便。(北京日报.1982.1.7)
◇ 在饮食上，他们喜欢奶油、酸奶、奶疙瘩和奶茶，最喜欢吃手抓羊肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼。(人民日报.2000.11.11)
乳制品
乳制品牛羊乳制品：酥（酥油）
用动物乳炼制的食品：酪（奶酪）
古印度酪制的食品：酥酡
称某些乳制品：乳(～饼；～扇) 奶(～粉；酸～)
用牛羊马等乳精制成的食品：酪酥
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