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鮓 鲞货用盐等腌制的菜：菹（咸菹） 咸菜 腌菜 发黄的腌菜：黄葅 秋日腌制的菜：霜虀切细的腌菜或酱菜：齑 用酱或酱油腌制的菜：酱菜
用酱或酱油腌制的菜蔬。1906年颐安主人《沪江商业市景词》卷三《酱菜店》：“制成酱菜味多佳，物美争尝共认牌。茄菔瓜姜都可口，生涯热闹几班排。”
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