词语“酱”是什么意思，翻译、用法及造句-汉语词典

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酱

释义

酱【同义】总目录

酱八珍主人

酱醬jiàng

❶用发酵的豆、面粉等制成的糊状调味品
　△ 甜面～｜炸～。
❷用酱或酱油腌制、炖煮
　△ ～了一坛黄瓜。
❸像酱的糊状食品
　△ 果～｜花生～。
【注意】上边是“”，不要写成“将”。

说明： 13画；酉部；上下

酱醬

❶豆、麦等经发酵制成的调味品：～缸丨～坊丨～园丨～油丨黄～丨甜～丨炸～。
❷用酱等腌制的食品：～瓜丨～菜丨～肉。
❸像酱样的糊状食品：果～丨肉～丨虾～丨芝麻～。
❹像酱的颜色：～色丨～紫。

酱jiàng

❶ 用发酵后的豆、麦做成的糊状调味品：黄酱│豆瓣酱│甜面酱。
❷ 像酱的糊状食品：芝麻酱│花生酱│番茄酱。
❸ 用酱或酱油腌：酱肘子│把萝卜酱一下。

酱〔醬〕jiàng

1 豆麦等制成的糊状调味品。如：豆瓣酱。亦指鱼肉蔬果制成的糊状食品。如：虾酱。2 用酱或酱油腌制的。如：酱瓜。亦指用酱或酱油腌制。如：把黄瓜酱一酱。

搅拌

搅(搅动；～旋；～合；～和)　拌(拌和；～料；～菜)　挠（挠搅）撞挏
在粉状物中加水搅揉：和(～面；～泥；～药)
　以米和羹：糁　糂
　用水调粉面：糔
调和搅拌：调挠
搅动使混浊：淈　搰　搅浊　搅浑
搅动使混合：酱(～在里面)　搅混
搅拌使均匀：调(调和；～拌)　拌匀
　调和使黏：勾(～芡)
混杂，搅乱：混挠
(用棍子等在混合物中转动、和弄，使均匀：搅拌)

另见：混合　均匀

酱

酱(黄～；辣～；甜～；炸～) 八珍主人
带汁的肉酱：醢醓醓醢
用盐醋等调料腌制而成的肉酱：酱(～肉)
鱼肉蔬菜果子制成的糊状食品：酱(虾～；梅～；果～) 醢
蟹制的酱：胥（蟹胥）蟹酱
鱼制的酱：醢鯅鱼酱
鱼肠酱：鱁鮧
(豆麦发酵加盐制成的糊状食品：酱)

腌制

干的，腌制的：薧
用盐浸渍食物：腌(腌渍；～肉；～菜)　渍　醎　盐
用酱或酱油腌渍：酱(～黄瓜)
用糖或酒腌制：糟(～肉；～鱼)
用酒泡制：醉(～枣；～蟹)
用蜜浸渍：蜜制　蜜渍
用调味品浸渍：腩(～肉)

另见：盐　糖　酒　浸泡　食品

酱jiang

酱菜酱坊酱缸酱色酱油酱园酱紫豆酱果酱黄酱肉酱炸酱酱萝卜酱肘子豆瓣酱果子酱花生酱辣椒酱

酱jiàng

❶豆、麦等发酵后加上盐制成的糊状调味品：一盐一～，那不是钱买的？ (六一·1432)
❷像酱那样的糊状物：若说我不是真心，暂且拿话来支吾，日后再图别的，天地鬼神日头月亮照着嗓子，从嗓子里头长疔，烂了出来，烂化成～在这里。(四六·1074)

酱jiàng

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