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蜗牛(Fruticicola)。属腹足纲，蜗牛科。它肉味鲜美、营养丰富，高蛋白，低脂肪，人体所需的氨基酸比较全面、平衡，是一种营养佳品。其壳粉含丰富的矿物质，蛋白质含量也高。甚至食用后的下脚料都可作饲料。它具有清热解毒，消肿止痛，平喘理气等功效，能治疗坏血病、脑膜炎、哮喘、尿频等症。它消化道内含有蜗牛酶则在科研方面具有重要的价值，蜗牛酶可将细胞壁水解用于制备原生质体，是遗传工程和细胞工程方面的工具酶。由于它具有较高的经济价值，故有“软黄金”之称。
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