豆腐【同义】总目录
白虎豆腐犁祁小宰羊
豆腐dòufu一种豆制食品。把黄豆泡透后磨成浆，过滤煮开，再加入适量的石膏或盐卤等，使凝结成半固体状，压去部分水分后制成。
豆腐源自古代炼丹安徽寿县是中国的豆腐之乡。淮南王刘安，是汉高祖刘邦之孙。据说他找人用黄豆磨浆加盐卤炼仙丹以求长生不老，结果却炼出了鲜嫩可口的豆腐，无意中成为制作豆腐的老祖宗。
【豆腐】一种大豆制品。中国所创。将大豆浸泡、磨细、滤净、煮浆后，加入少量凝结剂(石膏、葡萄糖酸内酯、盐卤等)，使豆浆中蛋白质凝结，再除去过剩水分而成。可作烹饪原料，制成多种菜肴。
粮食制品
粮食制品米粮等食品：饩食
用糯米烹制的食品：糍(糍巴；～团)
用箬叶包糯米煮成的食品：粽(粽子；～叶；角粽) 粣 角黍 香黍 黏黍 饭筒 餈筒
用大豆磨浆煮制凝固的食品：豆腐 菽乳脂酥 黎祁 白玉 白虎 小宰羊
黄豆泡透蒸熟发酵制成的食品：豆豉 配盐幽菽
豆腐dou·fu我国常见的一种副食品。将大豆磨成豆浆，煮开后加入石膏或盐卤使其凝结，再放入框中压去多余的水分，即成为豆腐：～是人们喜爱的一种食品|小葱拌～，一青二白。
豆腐
豆腐象征“方正洁白”的品质。又象征“一身洁白，坚强不屈，有旺盛的生命力”。
豆腐dòu·fu豆磨成浆，煮开后加适当比例的石膏或卤水加工成块状的食品：前儿要吃～，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。(六一·1429)
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