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哈密瓜(Cucumismelo var. saccharinus)属葫芦科，甜瓜的一个变种。哈密是哈密瓜的故乡，素有“瓜莫盛于哈密”之说。果实作水果，肉质绵软，味极香甜；瓜蒂和种子入药。目前哈密已建起10多家哈密瓜制品加工厂，出产的瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱、糖水瓜罐头等加工制品，已远销全国十几个省、市、自治区。用哈密瓜制作的美味佳肴——哈密瓜膳独具特色。因此，哈密瓜被誉为中华第一密瓜。
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